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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

有關於菊花茶

如何讓菊花(小的黃色的那種)有多種的食用法呢?除了花茶之外

2 個解答

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  • 2 0 年前
    最佳解答

    決明子茶

    材料: 決明子

    菊花

    枸杞子

    冰糖  

     

    做法: 1.決明子洗淨,放入不鏽鋼炒鍋中用小火炒熱,再改用中火炒,不時加以攪拌,至有咖啡香散出,外呈焦黑色即可,放冷,儲放於密封瓶中保存.

    2.沖茶法:取一小茶匙之決明子放入杯中,以熱水沖泡加入適量冰糖,覆以杯蓋,可熱飲,亦可放入冰箱放涼飲用.亦可加菊花五朵成[決明子茶加菊花]或菊花五朵,枸杞子十顆成[決明子茶加菊花,枸杞子]

    說明:決明子有緩下,整腸,利尿,明目及降血壓之作用,是中醫眼科常用之中藥材.對眼睛充血,口臭,尿的顏色深濃者,本飲料最適用.配合枸杞子及菊花,更可減緩及改善眼疾.肥胖便秘者,每日飲用不加糖之決明子可減肥,不過仍需配合飲食控制方才有效.

    *寒冬在享用豐盛之火鍋大餐後,易口舌乾燥,喝一杯溫涼之清肝明目茶,可降低火氣.

    食譜分類:藥膳食補

    菊花鱸魚

    材料:     

      鱸魚1條……1000克 花生油…500克 (約耗150克)

      干淀粉……100克 番茄醬……50克 芥藍菜葉…2葉 香醋……15克 濕淀粉……10克 味精……2.5克

      白糖……50克 精鹽……1.5克 肉清湯……75克

    做法:

      1. 將鱸魚去鱗,剁掉頭尾,掏去內臟,洗淨后剖成兩片,剔去脊骨、肋骨。在魚肉面用直刀剞上1厘米寬距、0.33厘米深的花刀,再用斜刀橫剞1厘米寬距、3成切斷1塊菊花鱸魚坯,按此法共切10塊。

      2. 芥藍菜葉洗淨,剪成菊花葉狀,下沸水鍋汆熟取出。肉清湯、精鹽、香醋、白糖、番茄醬、味精、濕淀粉兌成鹵汁。

      3. 炒鍋置旺火,下入花生油,燒至七成熱,將鱸魚生坯用干淀粉抓勻后下鍋,炸2分鐘至魚塊卷成菊花形時,用漏勺輕輕撈起,瀝干油后盛入盤中,再飾配菊花葉形芥藍菜葉。

      4. 鍋中留底油約50克,放回旺火燒熱,倒入鹵汁煮沸芡勻,起鍋淋于菊花鱸魚上即成。

    養生食補篇-菊花粥

    【材料】:菊花30克,粳米100克,白糖少許。

    【作法】:買來之菊花去除硬梗花蒂(只用菊花之花瓣)備用,粳米先煮至米爛湯稠,調入花瓣再煮3-5分鐘,加入適量白糖即可。

    【主治】:菊花粥可以養肝血,悅顏色,清風熱眩暈,亦可解渴,明目。是對於長期看書,看電視等視力疲勞的人之夏季美容粥品。

    【宜忌】:脾胃虛弱,大便軟或瀉者謹慎服食。

      明目菊花魚丸湯

    ★ 材料:

    芹菜末少許\、香菜少許\、鹽巴少許\、新鮮小白菊花半碗、絞肉半碗

    鱈魚肉一碗、米酒2小匙、蛋白一個、麻油一小匙、太白粉一小匙、水半碗

    ★ 作法:

    將菊花洗淨泡30分鐘的鹽水,然後再清洗一次,將水份瀝乾,魚肉剁碎備用。

    再將所有材料順時針方向攪拌五分鐘後做成丸狀,清湯煮滾後放入丸子,

    等到丸子浮起後就可以食用。要吃的時後再加芹菜末或香菜即可。

    參考資料: 網頁找到ㄉ
  • 修蘿
    Lv 7
    2 0 年前

    菜  名菊花豬肝湯 材 料菊花60克、枸杞150克、豬肝300克、鹽少許、米酒少許作  法1.先將菊花、枸杞裝在小布袋內,放進1000cc的滾水,中火煮15分鐘熬出藥汁。2.豬肝切片,放進滾水過水。3.將過水過的豬肝撈起放進藥汁內煮熟。4.加少許鹽及米酒調味。此方作用具有滋補肝腎、清熱明目的功效。清 除 熱 氣 菊花魚片湯 材 料 鯇 魚 肉   1 條 冬 菇   4 隻 白 菊 花   1 朵 生 薑   2 片 紹 酒   少 許 水   適 量 1 新 鮮 白 菊 花 瓣 , 用 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 , 洗 淨 , 備 用 。 2 鯇 魚 肉 洗 淨 , 抹 乾 水 分 , 切 片 。3 用 生 抽 , 麻 油 , 胡 椒 粉 , 紹 酒 醃 魚 片 1 0 分 鐘 。4 冬 菇 用 水 浸 軟 , 去 蒂 , 切 絲 , 加 少 許 薑 汁 , 紹 酒 拌 勻 。 5 生 薑 刮 皮 洗 淨 , 切 片 , 備 用 。 6 放 入 薑 片 滾 水 , 落 冬 菇 絲 , 魚 片 , 水 滾 後 , 落 菊 花 瓣 , 鹽 調 味 即 可 。貼 士鯇 魚 肉 味 甘 , 性 微 溫 , 能 暖 胃 和 中 , 治 痺 , 截 瘧 , 驅 風 , 平 肝 。 冬 菇 味 甘 , 微 寒 , 功 能 益 胃 , 清 熱 化 痰 。 白 菊 又 稱 甘 菊 , 能 清 肝 養 腎 。功 能 消 除 口 乾 口 苦 , 咽 喉 不 適 , 預 防 熱 氣 。 秋季養生茶:桑菊茶功效:潤肺止咳、清利頭目。適應症:為秋季常用養生抗感冒方,一般人均可食用。如果體質較虛寒,可減少綠茶沖煮時間,以免過於傷陽氣。材料:菊花20克、桑葉20克及綠茶15克。做法:將這三樣材料放入清水燒開,去渣,即可飲用。

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