匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

為什麼有一種食物要叫棺材板?

嗯!為什麼有一種食物要叫棺材板?這樣不是很難聽嗎?

3 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    起源:赤崁棺材板創始人許六一先生,於民國三十年就在「沙卡里巴」(目前的康樂市場)賣鱔魚麵及八寶飯,當時因美軍進駐,在偶然機會發展出中西合併的口味的「雞肝板」,由於用四方形的吐司將中間挖空,填入特製的勾芡材料,放上用土司做的蓋子,形狀好像棺材型,許六一先生的朋友認為,這種點心的形狀很像棺材板,所以於民國四十八年,正式將這種點心取名為「棺材板」,在當時反風俗忌諱的行事風格,反而把「棺材板」之名遠播全台,相傳至今。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    棺材板的由來有一段趣味的小典故。據說,在三四十年前有一位姓許的師傅,品嘗了一種名叫機關板的點心,覺得口味很特別,於是回家研究改良,終於完成了這個令他滿意的點心。

    但是如何值得一提的是,棺材板一定要趁熱吃才好吃,這是因為放在麵包裡的餡料,它的成份含有很高的麵粉質,放久了容易變酸,自然就不好吃了。所以賣棺材板的小吃攤,都是採用現點現炸的方式,當然如果您是在家裡自己做,就沒有這個顧慮了。

    材料

    土司、胡蘿蔔、竹筍、蔥、洋火腿、豬肝、蝦子、豌豆。

    做法

    ●首先把蔥洗乾淨,根的部分切掉不要,莖的部分切小段,綠色的部分也切掉不要。竹筍撥掉老皮不要,剩下細嫩可吃的部分,把它切成小丁。小丁就是小塊狀的意思。

    ●胡蘿蔔削皮之後,也是切成小丁。洋火腿也把它切成小丁。把蝦子切一小塊一小塊。豬肝把它切片之後,再切成條狀,最後切成小丁。把粘板洗淨之後,再來切土司麵包,土司切成長方形塊狀之後,把旁邊的硬皮切掉。

    ●一般市面上所賣的棺材板,都是長方形大塊狀,在家裡自己做,可以切成一半或小一點,以方便製作。然後把剛剛切好的餡料先燙熟,首先把胡蘿蔔、洋火腿、豌豆、竹筍先放進去燙熟,然後撈起來瀝乾水

  • Athena
    Lv 4
    2 0 年前

    台南-赤崁棺材板

    起源:赤崁棺材板創始人許六一先生,於民國三十年就在「沙卡里巴」(目前的康樂市場)賣鱔魚麵及八寶飯,當時因美軍進駐,在偶然機會發展出中西合併的口味的「雞肝板」,由於用四方形的吐司將中間挖空,填入特製的勾芡材料,放上用土司做的蓋子,形狀好像棺材型,許六一先生的朋友認為,這種點心的形狀很像棺材板,所以於民國四十八年,正式將這種點心取名為「棺材板」,在當時反風俗忌諱的行事風格,反而把「棺材板」之名遠播全台,相傳至今。

    勾芡的製作:早期用炒香的麵粉加雞肝、花枝、洋蔥、豌豆、紅蘿蔔、奶水、高湯等材料,填進挖空的吐司。第二代許宗哲先生,於民國四十五年加入經營行列,因時空變化,考量原料購買的品質及穩定性,做了些許改良,將雞肝改為雞肉與海鮮,以迎合現代人的需求。 第三代許永安先生於民國七十八年加入經營行列,目前已經考上丙級執照,值得一提的是 其父親(許宗哲先生)除了擁有丙級執照外,還考上行政院頒發的乙級執照。

    小吃網址:http://www.ag007.com.tw/snack/w0139.htm

    主廚推薦:棺材板、鱔魚麵、lanch快餐、豆腐羹

    營業時間: 10:30 ~ 22:00 (休假日:全年無休)

    停車狀況:海安路路邊、友愛街路邊、國華街三段停車場

    營業地址:台南市友愛街康樂市場180號

    營業方式:現場、外帶、外送

    洽詢電話:06-2240014

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