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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

怎麼自己做車輪餅?

有紅豆、花生的請問要怎麼自己動手做??

3 個解答

評分
  • Jackie
    Lv 6
    2 0 年前
    最佳解答

    紅豆餡&紅豆沙餡:

    紅豆餡:

    材料:

    紅豆600克.細砂糖350克.鹽1克.奶油30克.香草粉少許.

    做法:

    1. 紅豆洗淨煮至熟軟後.

    2. 奶油入鍋中加熱至溶.加入紅豆與糖攪拌均勻.

    3. 再加入香草粉煮至稍收乾成黏性即可! (在煮的過程中要不停的攪拌)

    補充:

    出自"家庭麵食點心DIY"

    適合用來做紅豆餅.銅鑼燒.麵包的內餡.也可用來做羊羹和年糕.

    很香喔.比市售的好吃喔.甜度可自我增減糖量.

    紅豆沙餡:

    材料:

    紅豆450克.細砂糖225克.麥芽50克.鹽1克.奶油40克.開水10克.

    做法:

    1. 紅豆450克洗淨.加水(蓋過紅豆約1-2CM)用快鍋或電鍋煮熟爛.用料理機打成泥狀(或用濾網篩過成泥)

    2. 紅豆泥入鍋中加入細砂糖225克(可自己增減至喜愛之甜度).麥芽50克.鹽1克一起煮開.

    3. 起泡後以中火煮不停攪拌至有黏性!

    4. 奶油40克分兩次加入攪拌至均勻!

    5. 開水10克也分兩次加入攪拌.攪至均勻成糊後.拿出待涼即成!

    也可以加芋頭餡跟高麗菜餡唷~~(看外面賣的)

  • 2 0 年前

    我覺得奶油也不錯ㄟ

  • 2 0 年前

    少了奶油哦~就是皮的那層~

    你可以去買模型~放在平底鍋上

    用毛刷把模型塗滿後再倒料~看情況~

    最後再倒奶油同時翻過來~

    小心一點別讓料掉出來~變成銅鑼燒!

    一個處理時間為十分鐘以小火為主

    參考資料: 個人
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