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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

手指餅乾的食譜

有誰可以給我

手指餅乾的食譜

謝謝

5 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    材料:

    a 蛋 3個 (蛋黃蛋白分開)

    b 細砂糖 6大匙

    c 低筋麵粉 過篩後3/4杯

    d 糖粉 6大匙(或更多)

    做法:

    1. 烤箱預熱175度c(350度f). 烤盤底部先抹少許奶油再鋪防沾烤盤紙.

    2. 用電動攪拌器將蛋白打發. 糖分次加入繼續打至濕性接近乾性發泡.(蛋白泡呈細緻.光滑.潔白.硬挺狀)

    3. 用叉子將蛋黃輕手攪拌混合均勻. 加入(2)中. 用大木匙拌勻. 再加入過篩後的麵粉. 用橡皮刀輕手拌勻.

    4. 擠花袋套入圓口擠花嘴. 將麵糊裝入擠花袋中. 在烤盤上擠出5吋長3/4吋寬的長條型.(長度可隨意. 烘焙時間要視情況調整. 我擠約三吋長). 間格距離約1~2吋.

    5. 將糖粉撒在麵糊上. 等約五分鐘後. 再撒一次糖粉. 立即入烤箱烘烤約10分鐘(烘烤期間不可開烤箱門). 打開烤箱將烤盤轉向. 繼續烘烤約5分鐘. 烤完後趁熱輕輕將餅乾鏟起放在網架上待涼. 涼後收存在密封袋中.

  • 4 年前

    關於手指餅乾的食譜 的問題,個人提供一些看法:

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  • 2 0 年前

    椰子手指餅乾

    蛋白 ... 2個

    糖 ... 90克

    椰子粉 ... 120克

    檸檬汁 ... 1小匙

    作法步驟:

    烤箱先預熱到 120℃。

    放在烤箱上層,烤約 25分鐘。

    蛋白打起泡,再加糖打到溼性發泡。由於糖量多,會比較費時費力。

    加椰子粉和檸檬汁拌勻即是麵糊。

    用圓口擠花嘴把麵糊擠在烤盤上成 36個長條即可烤焙。

    備註:

    有些人喜歡用低溫烤焙這道小餅以保持椰子粉的雪白顏色,其實烤到稍帶褐色會比較香脆可口。

    參考資料: 網路
  • 2 0 年前

    提拉米蘇的手指餅乾*.*...好好吃喔.....

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    克萊兒的小棧克萊兒的小棧克萊兒的小棧克萊兒的小棧克萊兒的小棧克萊兒的小棧這個站有粉多BAKING資料喲很豐富滴光是手指餅乾的食譜他就蒐集了兩三個了吧....

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