發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

豆類的「基因改造」是啥咪東西呀?

如題~~~~~它是基因改造ㄉ會對人體產生什麼影響ㄋㄟ?

非基因改造又有何好處ㄋ?

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    何謂基因改造?

    以下本人以改造食物做其資料...

    基因改造食物是指以現代生物科技改造生物而生產的食物或食物成分。

    市面上有甚麼基因改造食物的例子?

    現時已有多種形式的基因改造食物在市面出售,有些是未經加工的農作物(例如大豆、粟米和蕃茄),但大部分是經過加工處理的食物(例如粟米片、豆腐、荳奶等)。

    基因改造食物可否供人類安全食用?

    世界生組織和聯合國糧食及農業組織均指出,相比於傳統生產食物的方法,使用生物科技食物不會降低食物的安全性。現時沒有科學或醫學證據,證明基因改造食物是不安全的。

    所有基因改造食物均須接受安全評估,包括所改造生物的特性、成分、營養、毒性和過敏性,才可在市面出售。

    基因改造食物是否含有動物基因?

    迄今在市面有售的基因改造食物不含動物基因。

    在進食基因改造食物後,耐抗生素特性會否轉移至人體腸臟內的微生物?

    在研發基因改造食物的過程中,會使用耐抗生素基因等標示基因。大家已關注到,使用這些耐抗生素基因可能會減弱抗生素的臨床功效。雖然這些基因轉移至人體腸臟內的微生物的可能性甚微,不過,世界生組織和聯合國糧食及農業組織已勸諭業界使用其他方法。

    在進食基因改造食物後,會否引起任何過敏反感?

    許多傳統食品,例如果仁和海鮮,均可引致過敏反應。基因改造食物在推出市面前,會先經過有關潛在過敏性的安全評估,以防那些可能致敏的基因改造食物流入市面。

    我們如何分辦基因改造食物?

    在外觀上,大部分基因改造食物跟原來品種大致相同。現時有一些精密的化驗方法,可以檢測這些食物。一般來說,標籤上的資料會指出有關食物是否含有基因改造成分。不過,國際社會並未就基因改造食物的標籤制度達成共識。

  • 小風
    Lv 7
    2 0 年前

    基因改造產品(Genetically Modified Organism)  所謂基因改造產品 (GMO),就是經由基因改造過的生物產品。

    基因改造工程,是以人為的方法,改變物種的基因排列,通常是將某

    種生物的某個基因,從一連串的基因中分離,再植入另一種生物體內

    。例如,科學家看中了一種北極魚的基因,認為它有防冷凍的作用,

    於是將其基因分離抽出,再植入蕃茄之內,製成新種的耐寒蕃茄。基

    因改造作物近年來突飛猛進,1998年全球用於種植基因改造作物之土

    地面積,係 1996年的13倍。在美國,25%的玉米、38%的大豆、45%的

    棉花為基因改造作物。我國自美國進口的大宗穀物中,超過一半即為

    基因改造作物。基因改造食品具有數量大、品質佳、不易感染病蟲害

    等優點。

      經由基因改造的作物,有人戲稱是「異形」食物,儘管外觀可能

    看不出,但其內部基因已改變。有人認為經由基因改造可改良作物品

    種,可提高產能,增加抗病力,甚至可減少農藥使用,這是科技革命

    ,為人類帶來幸福。但反對者卻擔心,人類吃了這些食物,會導致人

    體基因也被「改造」。

      根據一九九五年英國一位資深的生化學家普茲塔(Arpnd Pusztai)

    針對基因改造食品的安全性所做的實驗發現,普茲塔將基因改造過的

    馬鈴薯餵食給老鼠吃,結果發現老鼠胃壁增厚,胃腺窩增長的現象,

    這些現象意謂著可能使罹患癌症的機率增加,研究更發現,老鼠也出

    現免疫力降低、頭腦萎縮的現象,另外,胸腺、腎臟、腸子、脾臟也

    都有不良影響跡象。這項研究結果,令人注意到 GMO 產品潛在的食

    用安全。

      每種生物,都有其特殊的基因。基因決定了每個細胞要做甚麼,

    並且代代相傳。基因確保了生物傳宗接代的穩定性。在自然界的規律

    下,交叉繁殖只會在相同的物種之內發生。例如獵犬可以跟牧羊犬交

    配繁殖,但是狗和貓無法生育後代。但是,基因工程將抽取某一物種

    的基因(例如蠍子),轉移到不同的物種(例如玉米),從而創造成

    前所未有的嶄新品種,例如蠍子玉米或北極魚蕃茄,牠們不是透過大

    自然本身正常演化而產生物種,將這些人造的科學怪物放在自然環境

    中,會帶來什麼後果,目前還是未知之數。

      令環保團體擔心是:從過去的經驗中知道,引入外地物種到新的

    棲息環境,都有可能引起生態浩劫。例如,將黑櫻桃樹從德國引入北

    美,滅絕了當地原來的稀有品種。把尼羅河鱸魚引進同在非洲的維多

    利亞湖,卻大幅減少了原居魚類的數量。經過基因改造的植物和動物

    ,從一開始就沒有天然的棲息地。牠們都是全新的品種,只有在實驗

    室開發,從未在野生的環境下測試。換言之,牠們對生態的影響難料

    ,是後患莫測的異形生物。您認為呢?

    參考資料: 知識A+
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