關於菱角酥!!
請問有人知道豐原廟口有一間很有名的菱角酥嗎?
它是直接用蒸好切丁的菱角裹粉下去炸.
我有自己試過但是沒有他們做的好吃.
請問有人知道要用什麼粉下去炸嗎?
我用低筋麵粉加蛋.
是我比例錯了還是粉錯了.
3 個解答
評分
- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
要用三合粉去炸才對！也就是1玉米粉2太白粉3甘薯粉..~~〈達拉米電子報〉的忠實讀者，總是盡力地幫忙解答「知識」方面的問題~~達拉米電子報除了提供免費好笑故事之外，還會盡力幫忙解決各種{知識}上的問題______想找好笑的故事嗎？***來《達拉米電子報》吧！歡迎來閱讀^^
- 就．．．韭菜好啦～！！Lv 62 0 年前
菱角酥
材料：
土司１條（邊去除）、菱角仁600公克、糯米粉300公克、蛋一個。
調味料：
鹽１茶匙、香草粉少許、糖5大匙、醬油少許、蔥2支。
作法：
1. 菱角仁蒸熟取375公克，壓碎成泥，蒸熟菱角仁225公克切丁,備
油鍋入蔥，菱角丁炒香，加醬油、鹽拌炒入味起鍋備用。
2. (1)材料混會合，加入糯米粉糖、開水1杯拌勻，揉成長條
形，切與土司同長，滾上糯米粉蒸熟備用。
3. 土司上放(2)料，菱角條包住，用麵粉糊粘住，兩頭沾蛋液，再沾芝麻成捲狀備用。
4. 鍋加入半鍋油，燒八分熟將(3)料菱角捲，炸成金黃色，撈起瀝油盛盤。
還有問題？馬上發問，尋求解答。