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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

麥當勞的顧客來源、人事安排、衛生環境為何?

麥當勞的人事安排指的應該是前檯人員和負責炸東西的人員吧!他們是如何被分配在適合自己的工作崗位上?(需要什麼資格嗎?工作時數為何?)

而衛生環境又是如何?(例如廚房清潔的維持和多久拖一次地?)

顧客來源(年齡層、購買原因等…)

那麥當勞的裝潢、動線、燈光是如何配置?(每間麥當勞的標準都是一樣的嗎?)

*先謝謝回答此問題的人!^^"

1 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    1.廚房的工作人員需要符合證照資格才行,若是普通的工讀生只能當收銀員、清潔店面的等等,工作時數是有排輪班制的各家連鎖店會依店面的規模大小而有所不同。

    2.廚房為每一天的使用前後﹝營業前和打烊後﹞各徹底用清潔濟打掃一次。廁所則每半小時打掃一次,用餐區則視天氣狀況而定,晴天是每一小時拖一次地;若有下雨則每半小時拖一次。

    3.顧客來源.....有很多吧!!喜歡的人都會來押,有談生意的、學生來看書的、上班族和學生族來吃早餐的、還有一些固定的老饕來吃三餐的等等...男女老少都會來,並沒有年齡層的限制ㄝ!!

    4.每間店家的裝潢和設計不可能都一樣押,而且在總店並沒有制定裝潢設計上的標準,燈光盡量可以明亮,最好有充足的自然光,店內的動線盡量以簡單且距離短會更好,在裝潢的部分,總店沒有特別的規定,但總店發給的海報、立牌、新產品的展示品等等...依規定一定要張貼展示,不然會被總店處罰唷!!

    參考資料: 身為麥當勞店長有7年之久的我
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