任何有關調酒的由來~故事

任何一種調酒都可以~我想知道他的 成份~調法~還有故事

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  • 匿名使用者
    1 0 年前
    最佳解答

    所謂的「雞尾酒」就是在某種酒混合其他的酒或果汁、碳酸飲料,創出新口味的飲料。在R.J.克爾迪姆所著的「味之美學」一書中曾提過。據該書敘述

    ,羅馬時代的人們在酒中混合上海水、樹脂,添加風味後飲用,若不以水沖淡,僅就原酒飲用的人往往被視為不正常的人。享受混合飲料的習慣自古即有,此可說是人類先天的習性使然。人類中世紀前所享用的酒類僅限於葡萄酒和啤酒。雖也有日本酒

    ,但不屬雞尾酒不考慮在內。因而中世紀前雞尾酒的前身─混合飲料只是就葡萄酒、啤酒加以變化,在此範圍內種類極為有限。但中世紀後,陸續出現了白蘭地、威士忌、琴酒、蘭姆酒、利口酒、伏特加、龍舌蘭酒也都問世了,使得混合飲料的範圍為之擴展。一七二零年時英國上尉法蘭西斯.尼卡斯為調製冬天的飲料,以波多葡萄酒為基本發明了熱的雞尾酒「尼卡斯」,在現今的雞尾酒叢書中仍記載著其處方,此項「尼卡斯」己成為古典雞尾酒中的古典作品。

    一七五零年左右西印度諸島已有飲用蘭姆水果酒的記錄。自十八世紀起,雞尾酒依次以多變化的姿態出現在我們的眼前。但是現今我們所飲用的雞尾酒在調製過程中幾乎都使用冰塊,而此種冰涼的雞尾酒,非有人造製冰機無法調配。人造製冰機發明於一八七零年。因而現今我們所享用的雞尾酒大半都是一八七零年以後的產物─亦就是十九世紀後的產物。現今酒迷們謳歌為雞尾酒中的傑作─馬丁尼、曼哈坦出現的時代亦是此一時代。也可以說現今的雞尾酒歷史既悠久、風貌又新穎。

    雪裏紅

    Snow Red

    1 1/2 Oz Cherry Brandy 1 1/2盎司櫻桃白蘭地

    3/4 Oz Sloe Gin 3/4盎司野莓琴酒

    3/4 Oz Cream 3/4盎司奶油

    Blend with Ice 加碎冰用果汁機打成泥狀

    Sherry Glass 雪筣酒杯

    Red Cherry 飾以紅櫻桃

    側車

    Side Car

    1 1/2 Oz Brandy 1 1/2盎司白蘭地

    3/4 Oz Cointreau 3/4盎司君度柑橘酒

    3/4 Oz Lemon Juice 3/4盎司檸檬汁

    Shake 搖均

    Cocktail Glass 雞尾酒杯

    Orange Peel 飾以柳橙皮

    亞力山大

    Alexander

    1/2 Oz Brandy 1/2盎司白蘭地

    1/2 Oz Creme de Cacao (W) 1/2盎司白色可可酒

    1/2 Oz Cream 1/2盎司鮮奶油

    Shake 搖勻

    Cocktail Glass 雞尾酒杯

    椰林春光

    Pina Colada

    1 1/2 Oz Light Rum 1 1/2盎司淺色蘭姆

    3/4 Oz Coconut Liqueur 3/4椰子香甜酒

    3/4 Oz Cream 3/4盎司鮮奶油

    2 Oz Pinapple Juice 2盎司鳳梨汁

    Blended with Ice 用果汁機加碎冰打

    Old Fashioned Glass 老式杯

    Pinapple Slice & Red Cherry 飾以鳳梨片及紅櫻桃

    邁泰

    Mai Tai

    1 Oz Light Rum 1盎司淺色蘭姆酒

    1 Oz Dark Rum 1盎司深色蘭姆酒

    1/2 Curacao 1/2盎司柑橘酒

    2 Oz Pineapple Juice 2盎司鳳梨汁

    2 Oz Orange juice 2盎司柳橙汁

    1/2 Oz Lemon Juice 1/2盎司檸檬汁

    1/4 Oz Grenadine 1/4盎司石榴糖漿

    Blend or Shake 用果汁機打勻或用雪克杯搖勻

    Mai Tai Glass or Highball Glass 邁泰杯或高球杯

    Pineapple Wedged & Red Cherry 飾以鳳梨角和紅櫻桃

    自由古巴

    Cuba Libre

    1 1/2 Oz Dark Rum 1 1/2盎司深色蘭姆酒

    Fill with Cola 加滿可樂

    Collins Glass 可林杯

    Lemon Slice 飾以檸檬片

    藍色夏威夷

    Blue Hawaii

    1 1/2 Oz Light Rum 1 1/2盎司淺色蘭姆酒

    3/4 Ozblue Curacao 3/4盎司藍色柑橘酒

    1/2 Oz Coconut Liqueur 1/2盎司椰子香甜酒

    2 Oz Pinapple Juice 2盎司鳳梨汁

    Blended with Ice 用果汁機加碎冰打

    Highball Glass 高球杯

    Pinapple Slice 飾以鳳梨片

  • 匿名使用者
    1 0 年前

    寫的真好

  • 匿名使用者
    1 0 年前

    調酒就是"雞尾酒"傳說中是因為戰爭時有一ㄍ小女孩用一根公雞ㄉ尾巴毛調至ㄌ很多色彩繽紛ㄉ飲料而得名~

    EX:螺絲起子

    1OZ伏特加+冰塊+柳橙汁到滿就是一杯調酒ㄌ!

    它因為以前ㄉ工人沒有攪拌ㄉ棒子所以就用螺絲起子攪拌而得名!!

    參考資料: BOOK&ME
  • 1 0 年前

    「彩虹酒」是以七種不同顏色的甜酒所調成,因為色彩像彩虹一樣斑斕而得名。在調的時候需要輕輕地一層一層的倒入,才不會混合在一起,如果調得技術好的話,真是非常有成就感。

    「彩虹酒」是我學調酒第一次調的作品,這樣亮的餐後飲料,向來是pousse-cafe的代表。pousse-cafe是撇開咖啡的意思,是所有餐後飲料的總稱。

    INGREDIENTS

    山多利石榴糖漿---------1/6

    漢密士瓜類利口酒------1/6

    漢密士紫羅蘭酒---------1/6

    漢密士白色薄荷酒------1/6

    漢密士藍色薄荷酒------1/6

    山多利白蘭地------------1/6

    PREPARATION

    在杯中依序將材料慢慢倒入

    EPISODE

    這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異,調出色彩豐富的雞尾酒。調製彩虹酒時最需注意的一點是,同一種利口酒或烈酒會因製造商的不同而使酒精度數或濃縮度不同,只要能掌握各種酒的比重數據,就能調出各種不同而漂亮的彩虹酒。

    ^_^每個人第一次看到這種酒時會嚇一跳,因為它是由好幾種顏色重疊起來的雞尾酒.可以用調酒棒攪勻後再喝,也可以用吸管喝從自己喜歡的地方開始喝,只要你喜歡.

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