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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問 披薩 要如何做??

請問 披薩 要如何做??要怎麼做才會好吃呢???麵團要如何調理呢???還有 塗在麵團上的披薩醬 要去哪裡買呢???蕃茄醬來替代可行嗎???

3 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    pizza的話,記得新手一定要照著做才會好吃。我是指面團的部份。

    因為發啊,弄啊,溫度啊,真的影響面團很大。記得就是照著做就好吃。

    pizza醬的話,可以買”義大利醬"來代替,任何有打折的都可以。比單放番茄醬好吃很多。下面也有教您自已做香蒜醬,那種也很好吃。做不完的還可以煮義大利面來拌,或下去烤雞翅超香!

    烤箱的話別擔心,是家里只有那種絢風烤箱的話,可以把全部才料除以二或除以三,做小型的即可。懶的做面皮的話,可以去達美樂或是pizza hot買現成的冷凍面團。或是像costco等美系的超市也有在賣。想自已做芝心的,只要去買莫芝瑞拉起士切條包在邊邊即可。

    我常做的: (但記得面團一定要要"照著做",若是家里只有那種絢風烤箱的話,可以把全部才料除以二或除以三,做小型的)

    義大利火腿佐起士的「超in披薩」

    (6人份的12吋披薩, 準備25分, 烹調20分)

    材料:

    橄欖油必備

    麵粉2 又1/4杯

    鹽1又3/4茶匙

    切碎蒜頭1/2茶匙

    九層塔葉子約一杯(basil leaves)

    速效酵母11/4茶匙(quick-rise yeast)

    購買或自製香蒜醬1/3杯 ( 自製香蒜醬: 在一只攪拌器(blender container)裡調合約1杯量的九層塔葉子、5湯匙橄欖油、3湯匙磨碎帕瑪森起士和1/2茶匙的切碎蒜頭, 攪勻為止。) (如果沒有的話,買義大利面醬也可以)

    成熟番茄(plum tomatoes)6顆,切1/4吋厚片

    煙薰五香火腿(prosciutto)切細條2盎司 (沒有的話,放各種火腿都可以)

    帕瑪森起士(Parmesan)刨片或磨碎3/4杯 (這個就是超市賣的綠色的包莊那種起士粉)

    可以另加自已愛的雞肉(熟),青椒,黑橄欖,鳳梨等,記得別放到滿出來就是了。

    新鮮黑胡椒粒(ground black pepper )(可隨意添加)

    披薩:

    1. 將烤架調最低位置, 預熱烤爐至華氏(F)500度後,輕輕地在12吋披薩平底鍋內倒入橄欖油。

    2. 在食物調理器(food processor)加入一杯麵粉、鹽、酵母、一湯匙橄欖油和3/4杯溫水(120F至130F)後, 上下搓揉和拍打3次, 直到充分調勻。

    3. 再添加所剩的11/4杯麵粉, 充分拌合成球狀,過程約45秒。把麵糰放入盛橄欖油的碗, 攪勻後將碗蓋上, 放置15分。

    4. 將麵糰後放入平底鍋, 輕拍幾下後, 慢慢地把披薩皮鋪展至12吋圓形狀。然後,

    在上方淋2湯匙香蒜醬,同時預留1/2吋披薩外皮。

    5. 之後於披薩頂端撒下蕃茄片, 再放入烤爐, 直到披薩皮烤成金黃色,約18分。

    6. 取出後, 撒遍切細火腿和帕瑪森起士薄片,再淋下餘留香蒜醬。如喜愛黑胡椒風味, 也可視個人口味增添

    參考資料: 個人淺見
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    想要做像必勝客或達美樂那種大披薩,要先考慮有沒有那麼大的烤箱.

    我提供一下我做披薩土司的方法讓你參考.

    買一些厚片土司,配料(青椒,蝦子,起士條......)看個人喜歡吃什麼就買什麼.

    做法:先把披薩醬塗在厚片土司上,再放配料跟起士條,然後放到烤箱烤3~5分鐘

    就好了.(要吃多少就做多少,不會浪費)

    土司,配料在超市就買的到了,披薩醬在食品原料行或新光三越,SOGO,遠百的

    超市也可以買的到.

    補充說明:台灣有一家做蕃茄醬的公司叫台灣可果美股份有限公司它們去年

    也開始生產販賣披薩醬,你可以打電話去問一下(06)5837117.

    參考資料: 自己
  • 2 0 年前

    呃 最佳解答的那位人士..

    必勝客沒有冷凍麵團..

    麵團都是現做的..

    這樣講別人會誤會..

    自己是必勝客的工讀生..

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