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匿名使用者 發問時間: 科學其他:科學 · 2 0 年前

吃蕃茄有好處嗎??

的好處~~

2 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    可以防癌呀~

    還有預防心血管疾病等~

    多著的勒~

    番茄的防癌效果,是近日引起醫界討論的熱門話題,一九九七年三月,「美國健康基金會」在紐約舉行的一項國際學術研討會中,特別針對「番茄與番茄製品對於預防癌症竹功效」加以研討。世界各地著名的專家學者,熱烈討論關於番茄及番茄製品中主要的類胡蘿蔔素,即番茄紅素(Lycopene),對於人體健康的貢獻。許多專家學者帶領的研究團隊,經由流行病學的調查及體外實驗的結果,已經證實番茄紅素可以幫助人體預防多種癌症的發生,包括攝護腺癌、乳癌及消化道癌(大腸癌、直腸癌、胃癌)…等,並能降低心血管疾病發生的危險。

    含強力抗氧化劑

    根據美國哈佛大學醫學院Giovanucci博士(J.Natl.Cancer Inst,91,317,1999)領導的研究小組發現,富含番茄製品的飲食,含有強有力的抗氧化劑,能清除體內過多的自由基,降低罹患攝護腺癌機率。研究人員根據一九八六到一九九二年,長達六年,追蹤四萬七千多位四十到七十五歲的男性,根據他們的健康狀況及飲食習慣所進行的長時間流行病學調查發現,每周都攝取番茄相關製品者,罹患攝護腺癌可以減少21%到34%。

    此外,根據其他證據顯示,番茄紅素的防癌能力,還可能延伸至攝護腺以外的範圍;以色列的BenGurion大學及Seroka醫學中心的體外實驗顯示,番茄紅素可以抑制包括乳癌、肺癌及內皮組織癌細胞的生長。依據國外多篇醫學報告,也發現番茄紅素的強力清除體內自由基的能力,除了能降低癌症發生的危險度,也能防止低密度脂蛋白受到自由基的影響,能降低血中膽固醇濃度,進而達到預防心血管疾病的功能。

    番茄紅素到底是什麼呢?番茄紅素是天然界六百多種胡蘿蔔素中的一種,是一種非環狀的類胡蘿蔔素,但番茄紅素掃除單線態氧這種自由基的能力,卻是乙型胡蘿蔔素的2倍,比維生素E強100倍。因為在人體內無法製造番茄紅素,因此,必須從膳食中獲得。一般人認為蔬果應該講究以生鮮為主,認為愈少加工處理的食物,對健康愈好,然而根據研究,番茄中的番茄紅素反而是經過烹煮,或加熱處理後對人體幫助愈大。

    加熱後更易吸收

    從飲食中攝取得到番茄紅素的生體有效性,會受到一些因素的影響。番茄及其製品中番茄紅素的含量會因番茄品種、番茄的生長條件及加工過程而有所不同。經過加熱及加工過的番茄紅素,比未加熱及未加工過的番茄紅素容易吸收,且在含有脂肪的狀態下有助於番茄紅素的吸收。雖然富含番茄紅素的飲食,可以降低癌症及心血管疾病的危險性;但有些學者認為除了含量最高的番茄紅素以外,番茄中其他的成份也可能扮演部份角色,或許需要同時作用才能減緩慢性病或癌症的發生。

    可抑制癌細胞生長

    最近美國數個大學或醫學中心的研究發現(Cancer Epidemiol Biomarkers Prev,10,861,2001)經由26位罹患攝護腺癌病人的隨機分組實驗,每日口服30mg番茄紅素歷時三週(實驗組),可以使得血漿中攝護腺特殊抗原(PSA)濃度下降18%,控制組(未食用番茄紅素者)則增加14%。此外,控制組有8成病人,其腫瘤已侵犯手術切緣,但是實驗組僅有2成病人,其手術切緣有癌細胞侵犯,顯示補充番茄紅素似乎能抑制攝護腺癌細胞的生長。因此,補充番茄紅素及其他類胡蘿蔔素的補充品,對於降低癌症風險,尤其是男性攝護腺癌,以及預防心血管疾病,不失為一個良好的選擇。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    (一)、吃番茄的好處︰1. 吃紅紅多的新鮮番茄及其加工品將有助於降低多種癌症的機率,因為其富豐的番茄紅素成分頗具抗癌成效。2. 番茄中的番茄紅素還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病。3. 多吃新鮮番茄,有助於促進皮膚的健康,例如,平衡膚質、 美白、淡化不均勻的黑色素。研究發現它對滋潤及緊實肌膚最有效。4. 番茄能降壓,可作為高血壓患者的輔助食療5. 番茄能開胃,尤其是夏天,可刺激小孩子食慾。(二)、吃番茄要注意的事項︰1. 醫書有云:「番茄味甘性涼,能生津止渴,健胃消食」。不過,番茄性質濕而帶毒,不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚病患者。2. 腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生番茄,最好煮熟才吃 參考資料http://www.cc.chu.edu.tw/~u8817066/fun.files/%B5f%...

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