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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

為什麼西瓜加上少許的鹽就變的很甜?

為什麼西瓜加上少許的鹽就變的很甜?

3 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    因為一種很甜的食物,若沒有加一些鹽提出甜味的話,只是『死甜』不是『活甜』,所以作任何甜湯(品)加上少許鹽可增加風味喔!

    而能提出甜味的原因:一方面是鈉產生的化學變化,一方面也會使我們的味蕾更靈敏.....!

    但是加太多會有反效果喔~

    參考資料: 料理師傅說的...ㄚ興
  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    並不會更甜ㄚ..

    只不過加鹽會讓西瓜滲透壓......

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