美甄 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問醃桃子怎麼做呢?

請問各位大大

醃桃子要怎麼做呢?

就是菜市場裡醃出來水都有點綠綠黃黃的醃桃子

好好吃唷^O^

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    醃桃子大頭菜倒是親身體驗過,首先要挑選還有點生的桃子(不能全熟),將桃子洗乾淨,大致瀝去水份後,將桃子放在一個夠大的盆子裡,然後灑上鹽巴開始不停地滾動桃子,或者台語說拿起盆子用ㄘㄧㄝ的(也就是大力搖晃),一邊搖時會因為鹽份跑進桃子裡而釋放出澀水,等到桃子摸起來外層都軟軟脆脆時,澀水也跑出來到差不多極限時,就可以用冷開水將桃子都洗淨,洗淨後再加入適量的砂糖去醃拌入味,就是美味的醃桃子了。

  • 1 0 年前

    去除桃子上細毛部份講解的非常詳細! (我媽媽也都這樣做)

    若加入砂糖只有甜甜的......

    一般都會使用梅子粉~~~

    家裡先前經營水果批發,有訂購大量的梅子粉提供給顧客(小盤商).

    現在沒有營業,我將梅子粉在"網拍"販售...歡迎參考看看~

    (這個梅子粉本身含有鹽分)

    http://goods.ruten.com.tw/item/show?11080107152264

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