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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

怎麼做蛋糕~?

做蛋糕需要哪些材料呢~?

做法是什麼。。。

材料都要到哪買才有呀@_@

哪種蛋糕都可以!

已更新項目:

謝謝你們^_^...

大家的回答都好好..讓我不知道怎麼選..

請大家選好了..

3 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    蛋糕1.材料:蛋黃四個  低筋麵粉150g  砂糖100g  泡打粉1匙  奶油50g(溶化後)  牛奶3大匙  香草精(可加可不加)  2.蛋黃加沙糖打發產生近白光滑細緻泡沫3.低筋麵粉加泡打粉過篩後加入(2)拌勻再加入牛奶及香草精拌勻發酵大約30-45分4.烤箱預熱刷一層薄沙拉油放上打好拌勻麵糊(3)烤10分拿出翻麵或換邊繼續烤10分即可

  • 2 0 年前

    全蛋 4(個)砂糖 120G 低筋麵粉 120G (材料在一般的大賣場都可以買到)共立法PS:烤箱先以180ºC/180ºC預溫1.全蛋+糖隔水至約37ºC~42ºC打發PS:天冷時在家要快速打發2.打發至乳沫狀(乳沫沾少許點在手上約6~7秒才會滴下)3.加入過篩麵粉輕拌勻 PS:麵粉要拌勻,又不可拌勻過久以免蛋消泡4.入模~抹平5 .上火0ºC/下火180ºC 先烤15分 6 .上火180ºC/下火0ºC再烤約10分 烤至熟

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    歐式精緻蛋糕【份量】約8 吋蛋糕【材料】1.低筋麵粉........110g2.蛋....................300g3.沙拉油...........1/4杯4.細砂糖...........150g5.奶水...............1/4杯6.香草片............3片7.泡打粉...........1/4茶匙【作法】如下:步驟(1).混合麵粉、泡打粉一起篩過。步驟(2).將糖分成二份 (一份 1/3,一份 2/3)。步驟(3).要把蛋白、蛋黃分開(必須要分乾淨,否則你就打不發了)。步驟(4).在蛋黃內加入一 /三糖拌勻後再加入香草精滴兩滴,加入奶水拌勻,再加入麵粉拌勻,最入拌入沙拉油。步驟(5).蛋白打至稍起泡時,將剩餘二/三糖加入繼續打,打至蛋白挺硬即可。步驟(6).將蛋白加入拌好之麵糊內,攪拌均勻,取用活動圓形烤模( 若用固定方形烤模,則須舖上一張薄紙),將蛋糕糊倒入模子內,以橡皮刀抹平 (方形烤模則須注意四個角落都要抹平)。步驟(7).放入烤箱下層,先以全部 150℃烤個40 分鐘,再以190℃烤個10 分鐘,最後再用上火 170℃烤5分鐘,烤好後以竹籤測試,若不沾竹籤則表示蛋糕已熟。步驟(8).將蛋糕取出,用力敲兩下,使內部組織鬆亂,才不會下陷,立刻取倒扣架將蛋糕倒扣,使其組織拉鬆,待涼後將蛋糕取出。材料可以去超級市場or烘焙材料行購買

    參考資料: 網路資料
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