1 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問義大利麵要怎麼煮最好吃呢?

個人偏好螺旋麵

請問 有人能告訴我

麵要煮幾分鐘 或是怎麼調醬料比較好吃?

謝謝

2 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    您好 我的特製義大利螺旋麵做法 ,

    首先準備下例的食材

    1.義大利螺旋麵500g

    a . 一些牛絞肉或豬絞肉.

    b. 2粒紅蕃茄切碎.

    c. 一罐番茄糊.

    d. 一些青豆.

    e. 鹽, 胡椒粉 ,巴西里或芫荽.

    製做法 1.一般我都是一邊煮麵一邊煮醬料 ,

    煮螺旋麵 時要不停的攪拌 避免黏鍋底 ,中間要加一次冷水 ,9-10分鐘,就撈出,

    另外一邊我用大炒鍋 放入2湯匙的橄欖油下去,接著將牛絞肉或豬絞肉放下去炒,接著再放切碎的蕃茄[也可加一些洋蔥絲,味道更好] 再將番茄糊到入.接著灑鹽, 胡椒粉的調味料[也可另加您自己喜歡的調味料]等等...

    2.接著將濾乾之螺旋麵倒入炒鍋內一起拌炒 ,等所有的都已經與醬料混合均勻,這時再將青豆加入一起拌炒 .起鍋前再灑巴西里或芫荽就完成了.

    這時您可以準備一首義大利的音樂及一杯葡萄酒 , 與我的特製義大利螺旋麵一起享受您的晚餐了.最後祝您用餐愉快.

    參考資料: 我的經驗
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    奶油白醬:以牛奶、奶油、麵粉為主材料,調和烹煮而成的醬汁,色澤乳白,口味香甜,通稱為『白醬』。自製低卡白醬◎材料(4人份)1.鮮奶油10-20cc(此項可要可不要)2.低脂鮮奶2小碗半。3.清水3小碗。4.麵粉一匙(約20-30克)5.低脂奶油一小塊(約30克)6.黑胡椒粉1小匙、鹽適量◎做法1.平底鍋熱鍋,轉小火,先把奶油放入鍋內,均勻的分布在鍋內融化。2.放入麵粉炒成麵糊。3.倒入清水、低脂鮮奶、鮮奶油,轉中火,攪拌4.滾後轉小火,不停的攪拌,直到麵糊塊完全消失,並且醬汁有濃稠感。(這需要攪拌一段時間)5.加入黑胡椒粉和鹽調味。6.低卡白醬,完成。青醬:舉凡以各式香草搗碎,混合橄欖油、胡椒、蒜末、與堅果類(如:松子-磨成泥狀),調和而成,皆統稱為『青醬』。青醬看起來稠稠的,可直接拌麵食用,也可做成沾醬,因各式香草的香氣不同而各具特色。【一般以羅勒、百里香、俄勒岡等之新鮮香草為主材料最受大眾歡迎。】自製簡易義大利青醬準備材料:   松子半杯、新鮮羅勒一大把、初榨橄欖油半杯、帕梅善起士粉兩大匙、鹽少許、現磨黑胡椒粉少許、蒜頭三顆。   超簡單做法: 1. 松子:使用前以小烤箱烘烤至黃褐色。 2. 羅勒:洗淨摘許完整葉子備用,捨棄莖以及嫩芽。 3. 將所以處理過的材料放入果汁機打成醬汁。 4. PESTO青醬隨即完成。   備註:      1.松子:食材行或者迪化街雜糧店有售。      2.羅勒:台灣稱九層塔。       3.現磨胡椒粉:超市有售整顆的青、白、黑、紅胡椒等,加買磨胡椒罐即可。       4.初榨橄欖油:只收集第一次壓制的橄欖油,通常標示為Virgin。      5.帕梅善起士粉:帕梅善Parmesan起士為一種陳年起士,味道香濃,一般超市賣的綠色罐裝的起士粉就是帕梅善。

    參考資料: 知識+
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