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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

螞蟻上樹的問題

炒冬粉就炒冬粉

為什麼還要有別的名稱啊

有來源的嗎?

解答一下呦

1 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    螞蟻上樹"其實就是粉絲炒肉末。這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。  秀才竇天章為上朝應舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆,侍候丈夫,日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。  竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在為婆婆請醫求藥之餘,又想方設法變著花樣做些可口的飯菜,為婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空,經濟緊張起來,竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前,賣肉的說:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。  該做飯了,竇娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加蔥、薑下鍋爆炒,放入醬油、粉絲翻炒片刻,最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問:"竇娥,你做的什麼菜這麼香?""是炒粉絲。"隨著話音,竇娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發現粉絲上有許多黑點子,她咪著老花眼問:"這上面怎麼有這麼多螞蟻?"當她知道其中原委,並動筷子嘗了一口後,不由得連連誇讚,還說,這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧參考資料http://sas.ntjcpa.edu.tw/modules/newbb/viewtopic.p...

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