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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

包水餃要用哪個部位的豬肉?

包水餃要用哪個部位的豬肉?..........................

自己做水餃皮要使用高筋還是低筋麵粉?

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    2 0 年前
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    水餃材料新鮮絞肉(用梅花肉)韭菜黃或高麗菜蔥末薑末味精少許醬油鹽少許麻油白胡椒粉

    圖片參考:http://www.afood.com.tw/image/shadow2.gif

      做法:1.買回來的絞肉可用刀柄再剁一剁。2.將上述材料攪拌成餡,然後用餃子皮包餡即可。3.餡料可隨意添加,例如可加入新鮮蝦仁或是加入粉絲以增加口感。餃子皮材料中筋麵粉、冷水餃子皮做法1.將買來的麵粉以3比1的方式加冷水,用手搓揉至麵團後,再以條半溼的布覆蓋。2.等麵團發麵約20分鐘後,將麵團搓揉成長條狀,再捏成小塊狀用桿麵棍壓桿使它成餃子皮狀即可包餡作成可口的餃子了。

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