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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

肉圓皮料和餡料填法??

請問各位有誰能告訴我?

肉圓的糊做好後要把它填入碟子裡

但要怎樣才不會讓糊黏到手?而且能做的美美的

還有填入餡料之後的上面一層糊超難用的

這又要怎麼填才能完美的蓋上呢?

謝謝^0^

已更新項目:

不好意思喔~

我有用過湯匙

但是好黏喔

那個糊都跟著我的湯匙跑

不然就是都黏到手

有更好的方法嗎?

還有碟子要抹油嗎?

謝謝

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    肉圓 (2個)材料: 地瓜粉 (B9) 8 湯匙

    太白粉 (B8) 8 湯匙

    五花肉末 (A5) 30~40公克

    紅蔥頭 1 顆

    白胡椒粉 少許

    筍 絲 (C12) 20 公克 (半份菜)

    油 1 湯匙

    鹽 (E13) 1/16 茶匙

    高麗菜 10 公克 (1份菜)做法: 1. 紅蔥頭洗淨切成末備用

    2. 地瓜粉加水 1/2 杯調勻後,沖入滾水 1 杯快速攪拌,再慢慢拌入太

    白粉調成粉漿

    3. 油鍋爆香紅蔥頭後,將其他材料炒熟,加鹽及白胡椒粉調味後當餡

    4. 將飯碗內抹油,到入粉漿,中央填入餡,再將粉漿抹於餡上

    5. 手沾油將表面抹平

    6. 放電鍋中蒸熟 (外鍋加水 1 杯)

    7. 蒸熟後即可食用或將肉圓泡油鍋加熱食用也可

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    用飯匙會超好用的~試試唄!

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