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熊青 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

買回來的蛤利要如何處理?

是要如何處理才ok

要如何分辨牠得生死

牠吐沙前會有時麼現象

吐沙後多少的時間內才算新鮮

還有吐沙後要如何保存

7 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    蛤利是生長在海邊的本身就是鹹水生物.所以才會放在鹽水中吐沙囉~

    至於時間約2~3小時.吐完砂要保持新鮮度放冰箱即可它還是活的!

    應該會存活2~3天唷~

    蛤利(通常會放水裡看他們活動狀況);

    參考資料: 知識+
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    除了在水裡加鹽之外,還有一個小祕方哦!不過先決條件是你買的蛤蜊要是活的!能讓蛤蜊快速吐沙的方法,就是在鹽水裡加少許的沙拉油,原理是什麼我就不太清楚了,我是看電視養貝類專家教的方法,我自己有試過效果很不錯哦!不到三十分鐘沙子吐的乾乾淨淨!大家可以參考看看0.0

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    買回來的蛤蜊泡的鹽水要比海水鹹喔,因為這樣蛤蜊才會吐沙,我媽跟我說的

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    1.買回來後泡鹽水吐沙,要煮之前再用水沖洗一下

    2.死掉的不會開口吐沙,活的會吐沙

    3.吐沙前會將殼打開一小縫,再慢慢伸出嘴(像管子一樣)噴出小水柱.

    4.一直泡著鹽水大概1-2天還活著都算新鮮,發出臭味就死掉了.

    5.放冰箱保存大概2-3天,越早食用越新鮮

    參考資料: 自己
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  • Lv 7
    2 0 年前

    買回來先吐砂 最好當天煮掉 在水裏加些鹽泡著 牠們就會自己吐砂了

    如果沒辦法當天煮 離水冷藏不可冷凍 一旦冷凍煮時可能會有不易開殼的現象

    活的蛤蜊在泡在水裏時會自然開殼伸出牠們的肉體

    吐砂時間最少要吐半小時 最好是一小時

    活的或死的辨識方法很簡單 拿二隻蛤蜊互相敲擊 如果有很空洞的聲音 就是其中有一隻死了 可以再拿另一隻來再敲敲看是哪一隻死了

    如果敲擊聲比較清脆 則是活的蛤蜊

  • Shanfu
    Lv 6
    2 0 年前

    如果是白色(白黑相間)的就不用吐沙。放在冰箱下層(冷藏)即可。如果是黑色的,就要吐沙。將買回來的蛤利放在清水中,加些鹽。要如何分辨牠得生死

    --> 如果活的,放在水裡一陣子,蚌殼會打開牠吐沙前會有時麼現象

    --> 蚌殼會打開,冒泡泡吐沙後多少的時間內才算新鮮

    --> 還在水裡而且活著 應該就是新鮮還有吐沙後要如何保存-->放在冰箱下層(冷藏)即可。不要冷凍喔!然後盡快煮掉(因為容易壞)

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    建議去魚市或黃昏市場買才會買到新鮮的

    一般活的他在水中都還會活動

    買回來之後,請用碗裝著,水要滿,加點鹽巴

    讓他吐砂,建議當天解決,那種東西不適合放太久

    會有腥味

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