怎麼紅茶種類那麼多啊

上次到神戶去,在異人館街附近買了好喝的紅茶,不過種類卻令我不太明白,包含有English Breakfast、Royal Bland和Queens Highland,其實我對紅茶並不了解,喝了之後也不是很清楚到底有什麼不一樣(當然味道是有些許的不同),不過我還是想知道這些紅茶在口味上究竟有什麼區別,在製作過程以及常用的使用方式(如加牛奶與否,冰熱合宜之類),請紅茶通告訴我吧!因為我都查不到相關的資料。

4 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    不能不知的英式下午茶 (English Breakfast)茶葉 要想沖出一杯香氣四溢的紅茶,首先要挑好茶葉的品質。紅茶品種有大吉嶺Darjeeling、阿薩姆Assam、尼爾吉利Nilgiri、烏巴Uva、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶EarlGrey、英國早餐茶、白毫紅茶、香果茶等,女孩子更傾心美容養生的水果茶和玫瑰茶之類的加味茶,但正宗的純味的紅茶,沒有嗆人香味干擾,格外喝得出紅茶的好滋味,同時與點心也更能搭配。 阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。 大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。以五六月份的茶品質最優,被譽為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細緻柔和,擁有高昂的身價。 錫蘭高地的烏巴茶產於山嶽地帶的東側,以7 9月所獲的品質最優。烏巴茶湯色橙紅明亮,上品的湯麵環有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。 祁門紅茶產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。外形緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤 俗稱“寶光” ;內質清芳並帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香” ,馥鬱持久;湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底 泡過的茶渣 紅亮。 沖泡、美器和茶點請參考: http://big5.china.com.cn/chinese/feature/725145.ht... Bland和Queens Highland根據一些網友是說,Royal Bland和 Queens Highland這兩種茶,後者,味道溫和香爽,Royal Blend則是很強勁的茶,茶葉也呈碎粉狀,是專門沖調奶茶用的茶葉沒錯,感覺上這個茶葉的單寧也比較強,所以用來沖冰紅茶時會出現濁化狀況。Royal Bland是以大吉嶺、阿薩姆、杜阿斯、錫蘭等地的BOP茶葉調製而成,茶味偏濃烈  或許是一個專為奶茶調配的Queens Highland則是以大吉嶺 阿薩姆、錫蘭等地的BOP茶葉調製,沒有ROYAL BLEND濃,香氣上也較豐富,單飲或加奶皆可。其餘請參考:http://groups.msn.com/kgkh1/general.msnw?action=ge...

    參考資料: 上面的網址
  • 匿名使用者
    6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qaz331.pixnet.net/blog

  • 2 0 年前

    因為時代在改變...每個人都有自己ㄉ想法...我也覺ㄉ很多厚!

  • 匿名使用者
    2 0 年前

     

    圖片參考:http://www.ntut.edu.tw/~s9540006/_derived/category...

     

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    圖片參考:http://www.ntut.edu.tw/~s9540006/Image/leaf2.gif

    一、依製法所有的茶葉都是以茶樹為原料所製成的,依製法的不同可分為三大類。1. 不發酵茶:所有的綠茶如日本的抹茶及煎茶都屬此類。它們是將摘下的茶葉加熱,破壞茶葉中的氧化酵素,使茶無法發酵而製成。茶葉仍保有綠色的色澤,沖泡出來的茶色略帶黃色。2. 半發酵茶:此類為烏龍茶系,如鐵觀音、包種茶等。這類的茶葉先經過短時間的發酵再加熱乾燥。香味與綠茶相近,顏色介於綠茶和紅茶之間,苦澀味較綠茶為輕。3. 發酵茶:紅茶如阿薩姆、大吉嶺、錫蘭等即為發酵茶。讓摘下的茶葉經過長時間的枯萎氧化,再加熱乾燥而製成。茶葉呈褐色,茶香不同於不發酵茶及半發酵茶。  二、依等級紅茶茶葉的等級是依茶葉的部位、大小來決定的,這是用來決定沖泡時間用的,和味道的好壞不一定有關。  等  級特  徵全葉茶FOP (花橙黃白毫)Flowery Orange Pekoe  指茶葉先端的新芽「TIP」,大量使用TIP的茶葉稱為FOP,TIP越多品質越好。OP (橙黃白毫)Orange Pekoe  僅次於TIP的新葉,捻成細長狀後稱為OP,TIP含量較少。  P (白毫)Pekoe  位於OP下方的葉子,P等級的茶葉較OP短而粗,不含TIP。  PS (白毫小種)Pekoe Souchong位於P下方的葉子,PS等級的茶葉為粗而短。S (小種)Souchong  位於PS下方的葉子,S等級的茶葉為粗而圓,常用於中國茶。碎茶BOP (碎橙黃白毫片)Broken Orange Pekoe  切成細碎的茶葉稱Broken(散茶),以B表示。BOP為OP切碎後的等級,沖泡時間較OP短。BP (碎白毫)Broken PekoeP茶葉切碎而成,比BOP稍大。BPS (碎白毫小種)Broken Pekoe SouchongPS茶葉切碎而成,比BP稍大。F&DBOPF (碎橙白毫片)Broken Orange Pekoefanning切成比碎茶更細的茶葉稱作片茶,以F表示。BOPF為BOP粉碎後的茶葉,茶色濃。D (粉茶)Dust比片茶更細的粉狀茶葉稱為Dust,以D表示。沖泡時間非常短,多用在茶包。* CTC :Crush + Tear + Curl (壓碎+撕裂+揉捲) 將茶葉揉成1 ~ 2 mm圓粒狀的特殊製法,以CTC製法作出的紅茶稱為CTC茶,能在極短時間內釋出茶葉的成分,常用來製成茶包。 

    參考資料: ji3
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