製作簡單的餅乾~~

如何製作簡單又可口的餅乾呢??!!

簡單又方便.....材料好買的喔!!

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只是那種很簡單的手工餅乾而已唷!

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    圖片參考:http://leilako.com/recipes/Pic/toss_salad_wooden_b...

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  • 2 0 年前

    貓舌餅:

    低筋麵粉100g.細白砂糖80g.鹽少許.無鹽奶油120g.蛋白三個.

    作法:

    奶油常溫下融化可用打蛋器攪動後打至略白.依序加入砂糖.鹽.蛋白.已過篩麵粉(西點的麵粉一定要用篩子篩過)拌勻

    麵糊倒入透明塑膠袋內.剪下下方一邊之頂角.剪一小角不夠大再剪

    預熱烤箱.設定180度.烤至餅乾邊緣呈金黃色即可

    我的經驗:

    1食譜有加香草粉~我沒加~大家也吃的很高興~

    奶油我也買過有鹽的~就是一般安佳一小條那種~做出來也沒問題~

    不過我就沒另外加鹽了~

    2篩子要選孔小一點的~像煮火鍋放蚵的那種小篩子慢慢篩一下子就好了~

    3關於份量的測量~我是這樣做的~

    奶油有份量~用刀子劃一下~一半.1/3大概除一下~

    麵粉和糖~我用量米杯一杯算100g

    不過糖的份量我都會減少~只用八分左右~

    3食譜說烤約15分鐘~但是這種餅乾很薄~所以我都在旁邊看著~整個變金黃就可以把烤箱轉到低溫烘乾就好~以避免烤焦~

    4食譜有鋪烤盤紙~我也沒鋪~我是在烤盤上刷一層奶油再以篩子薄篩一層麵粉隔開~這樣餅乾比較好脫離

    5因為是用家庭式烤箱~很小~所以我會先烤好全部~就是先烤到金黃~然後最後再一起用低溫烘乾

    6等餅乾冷了會變得硬硬的.脆脆的~放在密封罐或密封袋保存就可以了~

    可以去買我參考的這本書很小一本~我在舊書攤看到才19元or39元

    餅乾的製作不會很難~有些沒有的材料我都換掉或省略~

    像葡萄乾烤起來很好吃~我都會加在有點厚度的餅乾裡~

    但是起司粉~香草粉我就沒去買~直接省略~

    我還用過草莓果醬咧~

    做出的也都還蠻好吃~

    參考資料: 幼福小食譜~麵包西點頁61
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