Yahoo奇摩知識+ 將於 2021 年 5 月 4 日 (美國東部時間) 終止服務。自 2021 年 4 月 20 日 (美國東部時間) 起，Yahoo奇摩知識+ 網站將會轉為唯讀模式。其他 Yahoo奇摩產品與服務或您的 Yahoo奇摩帳號都不會受影響。如需關於 Yahoo奇摩知識+ 停止服務以及下載您個人資料的資訊，請參閱說明網頁。
南瓜可以做哪些料理跟點心?
南瓜可以做哪些料理跟點心?我知道可以做成南瓜粥 南瓜湯 南瓜饅頭 還有其他的料理跟點心嗎? 請給我做法 謝謝唷^^
4 個解答
- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
--------------------------------------------------------------------------------
南瓜麵包
書上寫這個麵包有點甜. 但我用的是不甜的南瓜. 所以做出來無甜味. 請視使用的南瓜甜份看看是否要放糖或蜂蜜. 可放4~5大匙糖或蜂蜜.(甜度增加鹽要減少一些.大約1小匙鹽...不然味道會很奇怪)
材料:
a 南瓜泥 300g (我用一整顆不甜的小南瓜. 煮熟. 濾汁. 去水. 壓泥)
b 乾酵母或速發酵母 2小匙
c 蜂蜜 2小匙
d 麵粉 500g (因南瓜有水份. 請視需求增減)
e 鹽 1.5~2小匙(書上寫兩小匙. 我覺得稍微鹹了一些些)
f 煮南瓜的水或溫水 60ml (cc) (45度c左右)
上光用的蛋汁 (1顆蛋+1湯匙牛奶)
裝飾用的 南瓜子 少許 (可省略)
做法:
1. 微溫的60ml南瓜水 或溫水+ 2小匙蜂蜜攪拌均勻. 放入酵母稍攪拌. 放置10~15分鐘. (如果蜂蜜/糖量增加.請加在南瓜泥中攪勻)
2. 將de放在攪拌缸中(或一大碗中)攪拌好. 中間撥開成井狀. 將(1)加入中央. 再加入南瓜泥.
3. 用低速慢慢攪拌麵粉. 型成一個濕黏麵糰. 再用2速攪拌15~20分鐘左右成一光滑有彈性的麵糰 .(用手揉較濕黏. 型成麵糰後. 桌上撒些麵粉. 手沾麵粉. 邊甩邊揉約10~15分鐘). 中間要停機取下麵糰兩次. 翻面再開機. 這樣攪拌比較均勻.
4. 將麵糰放在已抹少許沙拉油的缸盆內. 翻面讓四周都裹上油以保濕. 蓋上濕布巾. 放溫暖無風處發酵成兩倍大. (用手指沾粉插入麵糰. 麵糰孔無回縮即可. 一般約1+1/2~2小時. 我放微波爐內. 內置一杯溫水)
5. 往麵糰中央鎚一兩下讓空氣釋出. 再放10分鐘.
6. 將麵糰整型成一大球狀. 用雙手稍微滾圓. 放在已抹油的或灑少許麵粉的烤盤上(我放在9吋蛋糕模中).. 覆蓋或用其他方式(噴霧狀水等..)保濕. 放溫暖無風處做第二次發酵. 膨脹成兩倍大(1→2).即可入爐烘烤. (約1~2小時)
7. 烤箱事先預熱至220度c/ 425度f (在發酵完成前就需要開始預熱)
8. 烘焙前刷上蛋汁. 表面撒上南瓜子. 入爐烘烤35~40分鐘. 表皮金黃. 敲麵包底部呈中空聲即可. 取出放網架上待涼.
--------------------------------------------------------------------------------
©2002 leilako.com All rights reserved
除非另註, KO擁有所有相片著作權‧引用食譜請附註原文URL
南瓜香豆奶
http://www.ftvet.com.tw/Variety/5heart/juice/b06.h...
南瓜濃湯
http://www.ftvet.com.tw/Variety/5heart/soup/05.htm
南瓜派
http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
Pumpkin南瓜農場｛內提供30幾種南瓜料理}
南瓜糙米飯
- 匿名使用者7 年前
一年一度的生日當然不能少的就是~~要訂一個超級好吃的生日蛋糕囉
跟大家分享我去年朋友生日時訂的這個網購NO1的千層蛋糕
因為吃貫了一成不變的傳統蛋糕，就想上網找看看有沒有比較特別的
是不是光看千層蛋糕的照片口水就快要流下來了呢
真的超好吃的！連電視都爭先報導的超人氣團購蛋糕！按此網購NO1的蛋糕
也因為太暢銷了，常常特殊節日都會爆訂單，所以大家要提早下訂單才不會訂不到
同時塔吉特千層蛋糕也獲得『網路人氣賣家100強』
只要你吃過他們家的蛋糕就會知道他的人氣為什麼這麼旺了!!
塔吉特千層蛋糕 媒體爭相報導的超好吃蛋糕
- 匿名使用者2 0 年前
我喝過南瓜牛奶材料：南瓜、牛奶、糖、水做法：將上述材料倒進果汁機即可
