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Lv 4
? 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 2 0 年前

如何調出香純的奶茶?

1.如何調出香純的奶茶?

2.林鳳營鮮乳、和什麼品牌的紅茶、以什麼比例,可以調出香純的奶茶?

請告訴我

謝謝 !

1 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    奶水即是evaporated milk

    我在中和景新街的一家賣很多滇緬材料的雜貨店裡面買了『巨人牌奶水』/$25

    一般商店有賣的是三花淡奶($45多ㄅ)

    也是一樣的東西

    泰式奶茶的茶葉

    最特別的就是茶湯是橘紅色的

    這是加了奶水以及冰糖以後的泰式奶茶

    杯子放滿冰塊

    沖入泰式奶茶

    就粉美味啦~~^^Y

    (這杯子是餐廳的杯子,我把奶茶帶去意雯生日的餐廳,給大家喝)

    我的泰式奶茶食譜:

    1. 3杯泰式茶葉

    2. 10杯水

    3. 1.5杯糖

    4. 2.5杯奶水

    (以上的杯是米杯)

    步驟:

    1. 先將水煮滾

    2. 關火,離開火爐,放入茶葉,茶葉會浮起來,用湯匙稍微把茶葉壓進水中,確定所有的茶葉都吸到水。

    3. 蓋上蓋子悶4-5分鐘。

    4. 過濾

    5. 加奶水

    6. 加冰糖

    Note:

    1. 聽說...奶水要比糖先加,比較好喝;先加糖會影響奶水跟茶的混合。可是只是聽說,我想開心就好 ;p

    2. 這個比例做出來的是很濃的泰式奶茶,所以一杯滿滿的冰塊,再沖進奶茶,是比較好喝的做法,直接喝會太濃...

    3. 每個人濃淡的口味不一,如果方便的話,可以只煮好茶,讓喝的人自己加奶水跟糖漿,調成個人喜愛的濃淡。

    4. 買茶葉時,老闆?我另外的泰式奶茶做法是:煮水, 水溫時就可以放茶葉, 然後煮到滾以後 再滾一下就好了。過濾茶渣,加奶水跟冰糖,老闆還說這是中泰飯店的做法,這樣做也一定好喝,也請參考摟。茶葉煮的話,味道是比較澀比較濃,看個人偏好摟。

    Information

    買茶葉

    永旭商行

    台北縣中和市興南路103號

    南勢角捷運站4號出口步行2分以內會到

    Information

    買奶水

    華新街市場的一間雜貨店,好像沒有店名

    中和市華新街30巷4號

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