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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

陽春麵的由來

有誰知道..................陽春麵的由來

陽春麵和湯麵有不同嗎

3 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    陽春麵最早的時候稱為光麵,

      指的是最簡便的佐料調理,而不加菜餚的湯麵。

      明人所著《五雜俎·天》中云:

      即天地之光,四月多寒,而十月多暖,有桃李生華者,

      俗謂之小陽春。

      由此可見,農曆十月別稱小陽春;同時,陽春又代表十數,

      亦就是說陽春的農曆月份必為十月也。

      說來亦巧,陽春麵剛上市時,價格正好是十分錢一碗,

      好事者遂將這十分錢一碗的光麵冠以陽春麵美名,

      取十分錢與農曆十月皆為十數之故。

      這就是陽春麵名的由來。

    陽春麵和湯麵有不同,你指的應該是陽春麵和油麵有甚麼不同,就外表陽春麵是白色,用麵團切成,麵的形狀扁平狀,油麵則是黃色,麵的形狀為圓形條狀.

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    陽春麵只有湯頭沒有澆頭除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。長面,也叫長壽面,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切麵食都叫做餅,所以湯麵起初也叫湯餅,開始的麵片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋裏撕成片片,和現在北方吃的“烏鴉頭”、“貓耳朵”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板捍麵,才逐漸有了長面、短面、幹面、素面、葷面、掛麵http://big5.china.com.cn/chinese/difang/485012.htm

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    陽春麵  陽春麵又稱光麵,即清湯麵,「陽春」一詞的由來,據<辭海>釋:「農(陰)曆十月為小陽春,市井隱語逐以陽春代表十。」而以前一碗普通麵的售價是十文錢,故稱十文錢一碗麵為陽麵。陽春麵只有湯頭沒有澆頭(配料),可用任何麵條,如龍鬚麵、細麵、小寬麵、中寬麵,都稱陽春麵。 參考資料http://www.google.com.tw/search?q=cache:ACHAr3a2L9...

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