Yahoo奇摩知識+將於 2021 年 5 月 4 日 (美國東部時間) 終止服務。自 2021 年 4 月 20 日 (美國東部時間) 起，Yahoo奇摩知識+服務將會轉為唯讀模式。其他Yahoo奇摩產品與服務或您的Yahoo奇摩帳號都不會受影響。如需關於Yahoo奇摩知識+ 停止服務以及下載您個人資料的資訊，請參閱說明網頁。
3 個解答
- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
海蚵麵線
材料：新鮮海蚵、大方麵 線、芹菜丁
作法：高湯大滾，新鮮海蚵下鍋一分鐘，再放麵線、芹菜，30秒即可起鍋享用
麻油乾拌麵線(素食)
材料：烏麻油、薑絲、麵線
作法：烏麻油加熱下薑絲爆香，加水待湯大滾，再放入麵線，即可享用，風味絕佳
香菇金針素食麵線
材料：香菇、金針、薑絲、青菜、麵線
作法：香菇、金針、薑絲大火熱炒一分鐘，加水待湯大滾，再加麵線、青菜，風味清新可素食
海鮮麵線
材料：蝦、魚片、新鮮海鮮、蔥、蔥頭油、麵線
作法：湯大滾，放入新鮮蝦、魚片、海鮮湯皆可，再加入麵線、蔥、蔥頭油，即成美味可口海鮮大餐
辣牛肉醬拌麵線
所需材料：
油 ... 2大匙
絞牛肉 ... 450克
醬油 ... 1大匙
水 ... 1杯
太白粉 ... 1大匙
小黃瓜 ... 2條
紅椒 ... 1個
蔥 ... 2根
麵線 ... 340克
綠豆芽 ... 2杯
A 料
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
薑片 ... 3片
辣椒醬 ... 1大匙
海鮮醬 ... 1大匙
調味料
醬油 ... 適量
麻油 ... 適量
辣油 ... 適量
白醋 ... 適量
作法步驟：
1.半鍋水燒開。
2.趁著煮水時把蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬和海鮮醬拌勻。
3.炒鍋用大火燒熱，倒入油，加炒10秒鐘，再加絞牛肉炒到變色。加醬油和水炒勻並煮沸，再改小火燜5分鐘。最後把太白粉加水調勻，倒入勾芡即是辣牛肉醬。
4.小黃瓜、紅椒切絲，蔥剁碎。
5.湯鍋裡的水煮滾了就可以下麵線。水再滾1、2分鐘豆芽下鍋燙，立刻和麵線一起撈起。加些牛肉醬拌一拌，盛在各人的餐盤裡，用小黃瓜和紅椒絲裝飾，上面再淋些牛肉醬並撒些蔥花即可。這種拌麵線冷食熱食皆可。
6.用餐時可準備左列各種調味料，視個人喜好自行添加。
麻油麵線
所需材料：
麵線 ... 1束(10公分長)
老薑 ... 數片
鹽 ... 1/2茶匙
黑麻油 ... １1/2茶匙
清湯 ... １1/2飯碗
雞蛋 ... 1個
作法步驟：
1.麵線用水浸洗(要煮以前才浸洗，可浸於水中等煮時再撈出)。
2.炒鍋用中火入麻油將蛋煎成荷包盛起，接著將薑片放入鍋內炒到產生香味，倒進清湯、鹽煮滾，再放下麵線和煮好的荷包蛋，續煮至滾即可。
麻油雞麵線
所需材料：
雞腿 ... 4隻
老薑 ... 4大片
黃麵線 ... 1束
米汕 ... 2大匙
味精 ... 1/2茶匙
黑麻油 ... 6大匙
水 ... 6大碗
作法步驟：
1.雞腿淨各切成 4 塊。薑片拍扁。
2.麵線剪成大段，墊一淨布置於盤中；蒸鍋入水 1 碗煮滾，移盤入蒸鍋蒸 2 鐘左右。
3.炒鍋入麻油，先下薑爆香，放下雞塊炒至略為變色後淋下酒，立即倒入清水，煮滾後日入麵線，再度滾起即可供食。
備註：
蒸好的麵線要煮之前再取出，浸入清水略漂洗。
參考資料： 知識+ - 1 0 年前
有新發現一間好吃的麵線，
一品大腸頭紅麵線/黑醬甜不辣
中和市圓通路10號/0222493688
(有外送服務)
真的不錯吃喔!可以打電話問問~~
推推推~~
另外還有清麵線和大腸頭切盤
超正點唷~~是真的不錯吃拉~~
