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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

麵線要怎麼弄阿

麵線要煮什ㄇ

會比較好ㄔㄚ

拜託大家敎一下囉

謝謝

已更新項目:

有沒有簡單一點ㄉ~~

我很懶惰說~~><

3 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    海蚵麵線

    材料:新鮮海蚵、大方麵 線、芹菜丁

    作法:高湯大滾,新鮮海蚵下鍋一分鐘,再放麵線、芹菜,30秒即可起鍋享用

    麻油乾拌麵線(素食)

    材料:烏麻油、薑絲、麵線

    作法:烏麻油加熱下薑絲爆香,加水待湯大滾,再放入麵線,即可享用,風味絕佳

    香菇金針素食麵線

    材料:香菇、金針、薑絲、青菜、麵線

    作法:香菇、金針、薑絲大火熱炒一分鐘,加水待湯大滾,再加麵線、青菜,風味清新可素食

    海鮮麵線

    材料:蝦、魚片、新鮮海鮮、蔥、蔥頭油、麵線

    作法:湯大滾,放入新鮮蝦、魚片、海鮮湯皆可,再加入麵線、蔥、蔥頭油,即成美味可口海鮮大餐

    辣牛肉醬拌麵線

    所需材料:

    油 ... 2大匙

    絞牛肉 ... 450克

    醬油 ... 1大匙

    水 ... 1杯

    太白粉 ... 1大匙

    小黃瓜 ... 2條

    紅椒 ... 1個

    蔥 ... 2根

    麵線 ... 340克

    綠豆芽 ... 2杯

    A 料

    蒜頭 ... 3瓣(去皮)

    薑片 ... 3片

    辣椒醬 ... 1大匙

    海鮮醬 ... 1大匙

    調味料

    醬油 ... 適量

    麻油 ... 適量

    辣油 ... 適量

    白醋 ... 適量

    作法步驟:

    1.半鍋水燒開。

    2.趁著煮水時把蒜頭和薑片剁碎,加辣椒醬和海鮮醬拌勻。

    3.炒鍋用大火燒熱,倒入油,加炒10秒鐘,再加絞牛肉炒到變色。加醬油和水炒勻並煮沸,再改小火燜5分鐘。最後把太白粉加水調勻,倒入勾芡即是辣牛肉醬。

    4.小黃瓜、紅椒切絲,蔥剁碎。

    5.湯鍋裡的水煮滾了就可以下麵線。水再滾1、2分鐘豆芽下鍋燙,立刻和麵線一起撈起。加些牛肉醬拌一拌,盛在各人的餐盤裡,用小黃瓜和紅椒絲裝飾,上面再淋些牛肉醬並撒些蔥花即可。這種拌麵線冷食熱食皆可。

    6.用餐時可準備左列各種調味料,視個人喜好自行添加。

    麻油麵線

    所需材料:

    麵線 ... 1束(10公分長)

    老薑 ... 數片

    鹽 ... 1/2茶匙

    黑麻油 ... 11/2茶匙

    清湯 ... 11/2飯碗

    雞蛋 ... 1個

    作法步驟:

    1.麵線用水浸洗(要煮以前才浸洗,可浸於水中等煮時再撈出)。

    2.炒鍋用中火入麻油將蛋煎成荷包盛起,接著將薑片放入鍋內炒到產生香味,倒進清湯、鹽煮滾,再放下麵線和煮好的荷包蛋,續煮至滾即可。

    麻油雞麵線

    所需材料:

    雞腿 ... 4隻

    老薑 ... 4大片

    黃麵線 ... 1束

    米汕 ... 2大匙

    味精 ... 1/2茶匙

    黑麻油 ... 6大匙

    水 ... 6大碗

    作法步驟:

    1.雞腿淨各切成 4 塊。薑片拍扁。

    2.麵線剪成大段,墊一淨布置於盤中;蒸鍋入水 1 碗煮滾,移盤入蒸鍋蒸 2 鐘左右。

    3.炒鍋入麻油,先下薑爆香,放下雞塊炒至略為變色後淋下酒,立即倒入清水,煮滾後日入麵線,再度滾起即可供食。

    備註:

    蒸好的麵線要煮之前再取出,浸入清水略漂洗。

    參考資料: 知識+
  • 1 0 年前

    有新發現一間好吃的麵線,

    一品大腸頭紅麵線/黑醬甜不辣

    中和市圓通路10號/0222493688

    (有外送服務)

    真的不錯吃喔!可以打電話問問~~

    推推推~~

    另外還有清麵線和大腸頭切盤

    超正點唷~~是真的不錯吃拉~~

  • 2 0 年前

    直接去買"古早味蚵仔麵線"煮,就很好吃了

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