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暱稱 發問時間: 社會與文化語言 · 2 0 年前

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Cleaning

Foods by the nature of the way they are grown or produced on farms in open environments often require cleaning before use. Cleaning ranges from simple removal of dirtfrom egg shells with an abrasive brush to the complex removal of bacteria from a liquid food by passing it through a microporous membrane. Grains must be cleaned of stones before use. Cleaning can be accomplished with brushes, high-velocity air, steam,water, vacuum, magnetic attraction of metal contaminants mechanical separation, and so on, depending on the product and the nature of the dirt.

The cleanliness of water used in the soft drink bottling industry must exceed many of the standards found adequate for drinking water. If a high degree of carbonation is to be achieved, then the water used in making the drink must be remarkably free of dust particles, colloidal particles, and certain inorganic salts, since these minimize carbon dioxide solubility and promote excessive escape of gas bubbles. To adequately water may require that city water receive such additional treatments as controlled chemical flocculation of suspended matter, sand filtration, carbon purification microfiltration, and deseration. This is no longer the unit operation of cleaning but a total cleaning process.

Some cleaning methods are dictated by surface characteristics of the product. Because pineapples have an irregular surface, the scrubbing action of high-pressure water jets is used.

Just as different food materials require special cleaning, the surfaces of food processing equipment need thorough and frequent attention. The cleaning of equipment, as well as a facility’s walls and floors must take into consideration the chemical and physical properties of both the surface to be cleaned and the type of soil. Many types of soil can be removed with mildly alkaline detergents, but strong alkali may be required for more tenacious deposits and heavy deposits of fats and oils or builtup protein deposits. Alkaline films and hard-water scales may require mildly acid detergents. Strong acids are highly corrosive to several metals, fabrics wood .rubber, and concrete floors. Strong alkalis also are corrosive to various metals and to glass. For these reason8,moderately alkaline and neutral detergents And wide application in the food industry. Several are listed in Fig. 5.2, along with the properties that affect their cleaning efficiency. Food plant operators generally call on detergent manufacturers for expertise in establishing highly effective cleaning procedures since these further depend on detergent concentrations, temperatures of application, order of application where more than one cleaning aid is used, and other variables.

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    透過他們已經增長或者在在在使用之前清潔的10 需要的開放的環境裡的農場生產的模式的性質清潔食品。 從清潔範圍 透過讓它透過一層多微孔的膜的來自一種液體食品的對細菌的複雜的remo val的有一把磨損的刷子的dirtfrom 蛋殼的簡單的移動。 穀類在使用之前一定被清除掉石頭。 清潔可能被刷子,高速空氣,蒸汽,金屬污染物的水,真空,磁引力機械分離,等等完成, 取決于這種產品和灰塵的性質。 在把工業裝入瓶中的汽水裡使用的水的清潔必須超過為飲用水發現足夠的大多數標準。 如果一次高度的碳酸飽和被取得, 然後在使飲料必須非常沒有塵粒,膠狀的粒子和某些無機鹽過程中使用的水, 自從這些減到最小二氧化碳溶解度並且促進氣泡的過度的洩漏。 在足夠水要求可能那種自來水象控制化學flocculation的懸浮物,過濾沙,microfiltration 洗淨碳的ical的那樣得到這樣的另外處理方法, 以及deseration。 除了總清洗過程,這清潔不再是機組營運。 這種產品的表面特徵口授一些清洗法。 因為鳳梨有一個不規則的表面,高壓的水注的取消的行動被使用。 不同食品材料要求特別打掃正當時,食品加工設備的表面需要徹底和頻繁的注意。 清除的設備, 以及 設備' s 牆和地板必須考慮被清洗的表面和這類型土壤的化學和物理支柱erties。 土壤的很多類型可能被排除適度鹼的洗滌劑, 但是強大的鹼可能需要更固執的脂肪和油或者builtup蛋白質沈澱物的沈澱物和泥濘的沈澱物。 鹼的電影和硬水規模可能適度地需要酸洗滌劑。 強酸對幾種金屬,織品木頭非常腐蝕性。 橡膠和混凝土的地板。 強大的鹼也對各種各樣的金屬和對玻璃是腐蝕性的。 對于這些reason8,適中鹼和中性的洗滌劑和在食品工業裡的廣泛應用來說。 幾在圖裡被列舉5.2,與影響他們的清洗效率的特性一起。 因為這些更進一步取決于洗滌劑集中,食品工廠接線員一般在非常建立清潔程式的e ffective過程中為專門技能拜訪洗滌劑製造商, 應用的溫度,應用,在那裡不止一個清潔的幫助被使用以及其他變量的命令。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    可笑的最佳解答~~

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    清潔食物由方式的本質他們增長或生產在農場在開放環境裡經常要求清潔在用途之前。 清洗範圍從dirtfrom 蛋殼簡單的撤除與一把磨蝕刷子對細菌複雜撤除從液體食物由通過它通過一個多微孔的膜。 五穀必須被清洗石頭在用途之前。 清潔可能被完成與刷子, 高速空氣, 蒸汽,水, 真空, 金屬汙染物機械分離的磁性吸引力, 等等, 根據產品和土的本質。水的潔淨被使用在軟飲料裝瓶的產業必須超出許多標準被發現充分為飲用水。 如果高度碳酸化過程將達到, 然後水被使用在做飲料必須免於卓越地微塵, 膠質微粒, 並且某些無機鹽, 因為這些使二氧化碳可溶性減到最小和促進過份逃脫氣泡。 充分地澆灌也許要求, 城市水接受像暫停的問題受控化工絮凝, 的如此另外的治療 沙子濾清, 碳洗淨microfiltration, 並且deseration 。 這不再是清潔但一個總清潔過程的單位操作。一些清潔方法由產品的表面特徵口授。 由於菠蘿有不規則的表面, 高壓水注的洗刷的行動被使用.正另外食物材料要求特別清潔, 食品加工設備表面需要詳盡和頻繁關注。 設備清潔, 以及設施的牆壁和地板必須採取入考慮兩個的化工和有形資產表面被清洗和類型土壤。 許多類型土壤可能被取消與溫和地鹼性洗滌劑, 但強的鹼也許必需為更加頑強的儲蓄和油脂和油或builtup 蛋白質儲蓄重的儲蓄。 鹼性影片和堅硬水標度也許要求溫和地酸洗滌劑。 強的酸是高度腐蝕性對幾種金屬, 織品木。橡膠, 並且水泥地板。 強的鹼並且是腐蝕性對各種各樣的金屬和對玻璃。 為這reason8,適度地鹼性和中立洗滌劑和寬應用在食品工業。 數被列出在無花果。 5.2, 與影響他們的清潔效率的物產一起。 食物設備操作員一般拜訪洗滌劑製造商為在建立上高度有效的清潔規程的專門技術因為這更加進一步取決於洗滌劑集中, 溫度應用, 超過一清洗的援助被使用應用的命令, 並且其它可變物。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    清潔

    食物由方式的本質他們增長或生產在農場在開放環境裡經常要求清潔在用途之前。 清洗範圍從dirtfrom 蛋殼簡單的撤除與一把磨蝕刷子對細菌複雜撤除從液體食物由通過它通過一個多微孔的膜。 五穀必須被清洗石頭在用途之前。 清潔可能被完成與刷子, 高速空氣, 蒸汽,水, 真空, 金屬汙染物機械分離的磁性吸引力, 等等, 根據產品和土的本質。

    水的潔淨被使用在軟飲料裝瓶的產業必須超出許多標準被發現充分為飲用水。 如果高度碳酸化過程將達到, 然後水被使用在做飲料必須免於卓越地微塵, 膠質微粒, 並且某些無機鹽, 因為這些使二氧化碳可溶性減到最小和促進過份逃脫氣泡。 充分地澆灌也許要求, 城市水接受像暫停的問題受控化工絮凝, 的如此另外的治療 沙子濾清, 碳洗淨microfiltration, 並且deseration 。 這不再是清潔但一個總清潔過程的單位操作。

    一些清潔方法由產品的表面特徵口授。 由於菠蘿有不規則的表面, 高壓水注的洗刷的行動被使用.

    正另外食物材料要求特別清潔, 食品加工設備表面需要詳盡和頻繁關注。 設備清潔, 以及設施的牆壁和地板必須採取入考慮兩個的化工和有形資產表面被清洗和類型土壤。 許多類型土壤可能被取消與溫和地鹼性洗滌劑, 但強的鹼也許必需為更加頑強的儲蓄和油脂和油或builtup 蛋白質儲蓄重的儲蓄。 鹼性影片和堅硬水標度也許要求溫和地酸洗滌劑。 強的酸是高度腐蝕性對幾種金屬, 織品木。橡膠, 並且水泥地板。 強的鹼並且是腐蝕性對各種各樣的金屬和對玻璃。 為這reason8,適度地鹼性和中立洗滌劑和寬應用在食品工業。 數被列出在無花果。 5.2, 與影響他們的清潔效率的物產一起。 食物設備操作員一般拜訪洗滌劑製造商為在建立上高度有效的清潔規程的專門技術因為這更加進一步取決於洗滌劑集中, 溫度應用, 超過一清洗的援助被使用應用的命令, 並且其它可變物。

    參考資料: ME
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