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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

請提供牛丼(ぎゅどん)的做法

請提供牛丼(ぎゅどん)的做法

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    牛丼 日式套餐                   

    (三人份;每人份約650大卡)

    材料:

    沙朗牛肉片  半斤

    洋蔥(切絲) 一個

    白飯     三碗

    調味汁:

    柴魚粉    一茶匙

    醬油     一大匙

    糖      一茶匙

    水      一杯

    作法:

     調味汁先混合好,所有材料及調味之都分成三份,以一個小淺鍋,倒入一份的調味汁,放入洋蔥絲煮滾後,放入牛肉,到半熟使就打一個雞蛋,待雞蛋七分熟即可熄火,約500CC的大碗,盛入一碗熱飯,將煮好的牛肉倒入,如此重複三碗飯的製作過程。

    炒雜菜

    材料:

    高麗菜絲  一碗

    豆芽菜   一碗

    葫蘿蔔絲  半杯

    新鮮香菇絲 半碗

    木耳絲   半碗

    橄欖油   一大匙

    大蒜    一粒

    調味料:

    鹽   1/4茶匙

    柴魚粉 1/4茶匙

    太白粉 一茶匙與水三大匙混合以勾芡用

    作法:

     大蒜拍碎,炒菜鍋裡放入油,將大蒜略爆香,將所有的菜都放進鍋裡以中火炒一分鐘後,加入調味料拌勻後,最後以太白粉水勾芡。

    紫菜湯

    材料:

    紫菜  兩大張

    清高湯 三杯

    鹽   3/4茶匙

    蔥末  兩大匙

    作法:

    將高湯煮滾,加入鹽調味,紫菜撕碎平分在三個碗裡,倒入高湯,撒上蔥末即可。

    營養分析

    熱量 52%來自醣類、17%來自蛋白質、31%來自脂肪。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    @牛丼飯@

    材料:

    牛五花薄片120公克、洋蔥1/2個、紅薑片適量、白飯適量

    煮汁:

    水200㏄、酒55㏄、味醂55㏄、醬油55㏄、細砂糖20公克

    作法:

    1.將洋蔥切成細條狀備用。

    2.將煮汁材料混合煮開至砂糖溶化,再將牛五花薄片不重疊地放入煮汁中,轉小火並撈除浮沫,再加入洋蔥條煮約15分鐘。

    3.碗中盛入適量白飯,先舖上煮好的洋蔥條,再將牛五花薄片舖在洋蔥條上,淋上適量煮汁,放上紅薑片即可。

    http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&m...

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