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Lv 5
暱稱 發問時間: 社會與文化語言 · 1 0 年前

專業英文英翻中(翻得最通順的就贈20點唷)

Mixing

Like pumps, there are scores of kinds of mixers, depending on the materials to be

Mixed. One may wish to mix solids with solids, liquids with liquids, liquids with solids, gases with liquids, and so on.

For simple mixing of dry ingredients such as the components that make up a baking power, a conical blender is suitable. The bowl has a tumbling action and this may be

Continued for 10-20 min until the mixture is made homogenous.

If we are preparing a dry cake mix, we must cut the shortening into the flour, sugar, and other dry ingredients in order to produce a fluffy homogeneous dry mix. We may use a ribbon blender, which is a horizontal trough with one of several types of mixing elements rotating within it. The efficiency of mixing depends on the choice of the mixing element. Three types of ribbonlike elements suitable for cutting in shortening are illustrated in Fig. 5.5.

For mixing solids into liquids to dissolve them, a propeller-type agitator mounted within a stainless steel vat is best. There are a great number of propeller, turbine, and paddle types available for this kind of mixing.

All types of mixers do some work on the material being mixed and produce some increase in temperature. It is often desirable to minimize this temperature rise. However, mixers are also chosen to do special kinds of work on heavy viscous materials while they are being mixed. These mixers may have arms that knead dough, or paddles and arms that work butter. These working mixers are designed with precise geometries to maximize efficiency and minimize energy requirements to achieve the mixing-working operation.

Still other mixers are designed to beat air into a product while it is being mixed. The mixer-beater found in ice cream freezers is an example e(Fig. 5.6). As the ice cream mix is being frozen within the freezer bowl, the beating element, or dasher, turns within the bowl. It not only keeps the freezing mass moving to speed freezing and

Make freezing more uniform, but it also beats air into the product to give the desired

Volume increase or overrun, necessary for proper texture.

已更新項目:

請不要完全都照翻譯軟體翻~謝謝

4 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    混和

    像pumps,其有各類攪拌器的刻度,這刻度取決於要被混和的材料。有些也許是希望將固體與固體混和,液體和液體混和,固體和液體混和,或是氣體和液體混和等等。

    若是要替乾燥型原料像是有發粉成分的東西做簡單混和,圓錐形的攪拌器是最適合的。碗的凹處方便攪拌的動作,所以將材料放在碗中,翻轉攪拌,持續10到20分鐘,直到兩者混和。

    假如我們準備做一個蛋糕,為了使混和物能鬆軟,我們必須減少麵粉、糖、和其他乾性發粉的量。我們可以使用帶狀攪拌器,此攪拌器是個有很多旋轉攪拌類型的水平式低壓槽。攪拌的功能視混和材料選擇的不同而不同。三種適合切段的帶狀、碎片原料之類型見Fig. 5.5.

    若要將固體與水混和去溶解固體的話,一種裝有不鏽剛盆的螺旋槳式攪拌器是最好的。這類攪拌器可取得很多不同種類的螺旋槳、渦輪、及槳的類型。

    所有類型的混和器都會做些混和原料的工作或是在溫度中製造增加。當中,最令人渴望的事是將溫度升高的變化達到最小化。然而,攪拌器也會去做一些特別的工作,像是將很黏的東西攪拌。這種攪拌器就會有可以揉麵團的機器手臂或槳來讓攪拌工作做的更好。這些工作攪拌器利用精密的幾何學被設計來將成效最大化,及所費精力最小化,以此目的達到攪拌器工作的運轉。

    仍有其他的混和器是被設計用來當原料在混和時,將空氣打入混合物中。像是冰淇淋的冷藏箱就是一例(Fig. 5.6). 。當冰淇淋在冷凍碗裡結成冰時,打入攪拌器或是裝置器,就會在冷凍碗裡轉動。這不儘能持續的使凍結成一團的冰淇淋變成快速凍結,使凍結更加一致,也能將空氣打入到產品中去幫助體積增加或是更超過,這需要適當的結構。

    參考資料: 自己
  • Horse
    Lv 5
    1 0 年前

    本來也想試試,但ivy的答案算不錯,自認為不會好多少,省下來。

  • 匿名使用者
    1 0 年前

    混合

    像泵浦, 有種類比分攪拌器, 根據材料是

    混雜。 你也許希望與固體混合固體, 液體與液體, 液體與固體, 氣體與液體, 等等。

    一臺圓錐形攪拌器是適當的。 碗有一次翻滾的行動並且這也許是

    繼續10-20 分鐘直到混合物使同源。

    如果我們準備一盒乾燥蛋糕粉, 我們必須切開縮短成麵粉, 糖, 並且其它乾燥成份為了導致蓬鬆同類的乾燥混合。 我們也許使用絲帶攪拌器, 哪些是一個水平的低谷與幾類型混合的元素的當中一個轉動在它裡面。 效率混合取決於混合的元素的選擇。 三類型ribbonlike 元素適當為切開在縮短被說明在無花果。 5.5.

    為混合的固體入液體溶化他們, 推進器類型鼓動者登上了在一個不鏽鋼大桶之內是最佳。 有很大數量的推進器, 渦輪, 並且槳類型可利用為這种混合。

    它經常是中意使這溫度上升減到最小。 但是, 攪拌器並且被選擇做特別種類在重的黏材料的工作當他們是混雜的。 這些攪拌器也許有揉麵團的胳膊, 或運轉黃油的槳和胳膊。 這些運作的攪拌器被設計以精確geometries 最大化效率和使能量需要減到最小達到混合工作的操作。

    仍然其它攪拌器被設計摔打空氣入產品當它是混雜的。 攪拌器攪打機被發現在冰淇淋冷凍機裡是例子e(Fig 。 5.6). 如同冰淇淋混合結冰在冷凍機碗之內, 摔打的元素, 或dasher, 輪在碗之內。 它不僅繼續結冰的大量行動向速度結冰和

    做冷凍更加一致, 但它並且摔打空氣入產品給渴望

    容量增量或超出量, 必要為適當的紋理。

  • 匿名使用者
    1 0 年前

    混合

    象幫浦一樣,有許多多種混和器,取決于材料

    混合。 一個人可能希望使固體與固體,液體用液體,液體用固體,氣體用液體,等等混合。

    對簡單的乾燥的成分,例如構成烤的動力的組成部分的混合來說,一種圓錐形的攪拌器是合適的。 這只碗有一次跌倒的行動,這可能是

    繼續10-20分,直到混合物被做

    如果我們正準備,一塊乾燥的蛋糕混合, 為了生產絨毛的同類的乾燥的混合,我們必須把縮短分割成面粉,糖和其他乾燥的成分。 我們可能使用一種緞帶攪拌器,這是有混合要素的幾類之一在它內旋轉的一個水準的槽。 混合的效率取決于混合的要素的選擇。 3 類適于插嘴縮短的元素在5.5圖說明。

    為把固體混合進幾液體溶解他們,在一個不鏽鋼大桶內安裝的一名螺旋槳類型鼓動者最好。 有許多螺旋槳,渦輪機,並且用槳劃提供給這種混合的類型。

    混和器的全部類型做關於被混合的素材的一些工作並且產生溫度一些增加。 使減到最小是經常合乎需要的這溫度提升。 不過,當他們被混合時,混和器也被選擇關於沉重的黏性的素材做特別的工種。 這些混和器可能有武器按摩面團,或者涉水和工作涂上黃油的武器。 這些個運轉的混和器被準確的幾何學設計使效率最大化並且使能量需要量減到最小取得混合工序。

    當它被混合時,還有其他混和器被用于打空氣進一種產品。 在冰淇淋電雪櫃裡發現的混和器打擊者是例子e(圖5.6)。 冰淇淋混合當時在電雪櫃碗,內結冰打的元素,或者攪物杆,在這只碗內轉身。 它不僅使結冰的群眾移到加快凍和

    使結冰更相同,但是給期望也打空氣進這種產品

    體積增加或者佔領,為適當的質地必要。

    參考資料: 翻譯聰明女
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