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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 1 0 年前

巴西咖啡的介紹

巴西咖啡的介紹

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  • 匿名使用者
    1 0 年前

    巴 西 Brazil

    這個南美洲最大的國家,

    以平均年出口量2-3千萬袋的咖啡豆,

    被稱謂是世界上最大的咖啡生產國,

    產量幾佔全世界的三分之一,

    主要品種是自然的阿拉比卡(Natural Arabica)。

    其次是哥倫比亞、委內瑞拉、秘魯和厄瓜多爾的水洗阿拉比卡(Washed Arabica)。

    咖啡的生產量佔世界總量的 1/3。

    在整個咖啡交易的市場上雖然佔著極重要的地位。

    但由於巴西咖啡工業一開始即採價格策略-即低價、大量栽植,

    故所生產的咖啡品質平均但較少極優的等級,

    一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆。

    巴西咖啡的眾多品種中以 Santos 較著名,其次是 Rio。

    Santos Coffee主要產於Sao Paulo州,

    品種為Coffee Arabica 的bourbon,

    故亦被稱為Bourbon Santos。

    Bourbon Santos的口味圓潤、中濃度,帶著適度的酸味,是口味高雅而特殊的咖啡。

    .巴西咖啡特性

    酸味和苦味可藉由烘培來調配,

    中度烘培香味柔和,味道適中,

    深度烘培則有強烈苦味,適合來調配混合咖啡。

    參考資料: 網路整理
  • Lv 7
    1 0 年前

    【巴西咖啡(SANTOS)】    巴西乃世界第一的咖啡生產國,所產之咖啡,香味溫和、微酸、微苦,為中性咖啡之代表,是調配溫和咖啡不可或缺的品種。

  • jason
    Lv 6
    1 0 年前

    圖片參考:http://home.kimo.com.tw/cafe353/brazil.gif

      巴 西 Brazil咖啡的生產量佔世界總量的 1/3。在整個咖啡交易的市場上雖然佔著極重要的地位。但由於巴西咖啡工業一開始即採價格策略-即低價、大量栽植,故所生產的咖啡品質平均但較少極優的等級,一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆。巴西咖啡的眾多品種中以 Santos 較著名,其次是 Rio。

    參考資料: 網路
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