國良
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國良 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

南部粽,北部粽到底差在哪??

前幾天買了兩種來吃,但也感覺不出個所以然,請問到底差在哪??

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除了主的方式之外,材料各有什麼特點嗎??

2 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    北部粽是將糯米先炒過,再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料於竹葉中蒸熱,有點像是油飯,一個400公克重的燒肉粽相當於400~500熱量,口味、香味較重。

    南部粽是以生糯米混合花生,材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、乾魷魚、鹹蛋黃、糯米等,包在月桃葉中,再整串放進水中煮熟,由於料比較少,加上糯米不經油炒步驟,所以熱量要比北部粽低,口味、香味較清淡。

    參考資料

    http://www.chineseypage.com/rest/topic/dragon/chun...

  • 2 0 年前

    一個是用蒸的,一個是用水煮的。

    用水煮的呀,攤開粽葉,裡面會有一絲絲的。

    用蒸的就不會喔。

    我家是用蒸的。

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