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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

誰能提供家常菜的食譜呢

誰能提供家常菜的食譜呢?

如上

最好是有自己煮過 或是家裡的老公老婆老媽的拿手菜

作法請詳細說明喔

因為每次煮來煮去都是那幾道菜

吃也都吃膩了 去外面吃 也是吃到很膩

所以請各位提供你們家中的家常菜^_^感激不盡喔

PS:不要貼什麼龍蝦魚翅九孔鮑魚的~QQ吃那麼好會消化不良

也別貼一些在家中很少會煮的(餐廳食譜)那個太高難度~

6 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    我說一些我的拿手菜吼....

    煎餃

    外面賣的或是自己包的都可以

    水滾 丟下水餃去煮 讓水滾兩次<水滾再放一杯水*2>

    平底鍋熱油<記得煮好的水餃最好是弄乾一點>

    放下去煎到焦黃

    (超好吃的 又簡單)

    鍋燒麵

    買火鍋料 <魚餃 蝦餃 之類的>

    調味料<沙茶 泡菜 味噌>

    煮一碗半ㄉ水 外面賣的高湯塊三分之一

    水滾 放高湯塊還有調味料還有火鍋料麵或是飯青菜

    滾了就可以用了 ^0^

    水滾5花肉

    買五花肉下去水滾煮熟

    去毛 切片 就好了

    醬 請用醬油糕+打碎的蒜

    煮肉的湯還可以拿來煮湯<讚>

    蔥暴蝦

    辣椒 蒜 蔥 在油滾後下去爆香

    蝦子丟下去 炒一下 加入米酒還有一點點的高湯粉鹽巴

    蓋上鍋蓋 悶一下

    這很好吃又很下飯配酒

    吸米露

    白色吸米露還有綠豆仁

    水滾後丟下去 煮到綠豆仁爛爛ㄉ

    加上椰奶還有奶精

    <一定要不停的攪拌 會黏鍋>

    冷凍過後會變成很像布丁得馬來糕

    很好吃 不過也很肥 = =.....

    恩還有很多 這幾道比較簡單 試試看

    參考資料: 我 ˋˊ
  • 匿名使用者
    6 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

    先來分享我那年為什麼會想上網訂購年菜呢

    一年當中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃的團圓飯

    尤其那年過年訂的年菜,讓我印象非常深刻

    往年都是媽媽親手在廚房忙東忙西的準備年菜

    因為不想媽媽連過年都要這麼忙碌,所以就想到要上網訂年菜

    我花了好幾天時間,在網路上比較好幾十家大家吃過的評比與分享

    發現有一家廠商在網路上超多人推薦的!

    而且還榮獲2013年網路人氣賣家100強

    在專家評鑑項目內壓倒性榮登評審團評比冠軍第一名

    就是這一家叫「台北濱江」的網路美食人氣賣家

    http://adf.ly/v7lwL

    他除了過年有推出年菜之外,會隨著季節有不同的變化

    冬天也有很多新鮮的火鍋湯料,還常常舉辦買一送一的活動

    或者是大家一起的團購活動,甚至有時候還免運費

    不過因為太搶手了,常常有時候我平常要買時已經被搶購一空了

    所以各位如果有興趣,看到特價的就要趕快動手,免得點進去是"已售完"

    因為那年訂的一整桌年菜,獲得了全家大小無數的讚賞~

    所以接下來的幾年過年,大家很有默契的還是要訂他們家的年菜

    他的年菜有很多種組合,可以依照你家有多少人去選購

    如果你要買伴手禮水果禮盒

    他裡面有很多專門外銷的品種,還有國外進口超新鮮超美味的水果

    會讓你自己吃起來滿足,送禮方面也會讓你超有面子的

    有時候會舉辦買一送一的活動,這時候手腳真的要很快了~

    上次有看到想吃的東西,結果點進去要買時已經銷售一空…飲恨呀!

    特殊節日時,常常也有超人氣特價美食推出

    料多味美,只要網路上下單,有時還免運費幫你送到家

    我前幾天就訂了這個『安格斯霜降雪花牛燒烤片』

    因為我爸爸很愛吃牛肉,但他口味很挑,要讓他吃到滿意的很少

    不要看他買一送一就懷疑他品質,我阿爸說原來網路上也有這麼好吃的

    平常喜歡在家煮火鍋的朋友人也有福了

    下班後不想托著疲累的身驅到賣場挑選料理食材

    現在台北濱江也都訂的到喔!而且都幫你精挑細選好最棒的食材

    讓你不用花時間出門也能吃到好料理

    『台北濱江美食網』真的有太多的寶物可以讓你慢慢買、慢慢品嚐了

    想滿足自己味蕾的人,一定要趕快吃看看

    不騙你真的超好吃的,網路人氣賣家不是說說而已

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    http://www.fresh168.com/

    福仔東港三寶

  • selina
    Lv 7
    2 0 年前

    蜜汁雞腿

    材料: 土雞腿2隻

    配料: (1)料:紅棗10顆、栗子2兩(2)料:細粒冰糖2大匙(3)料:檸檬汁半個量

    (4)料:太白粉、水少許

    作法: 1. 雞腿剁塊洗淨再以熱水燙過,排於大碗中。2. 栗子以水泡開後同紅棗填於肉塊上。3. 將(2)料灑在(1)料上,放人電鍋中以2杯外鍋水燉熟。4. 將大碗中糖汁泌出,雞肉倒扣於盤中。5. 糖汁人鍋燒開後加人(3)料及(4)料芶芡後淋於肉塊上,即可食用。備註: 不喜歡吃栗子的人可以用蓮子或白果代替,或只用紅棗。

    鳳梨蝦球

    材料:鳳梨半個、蝦仁半斤、脆酥粉一包、沙拉醬適量。

    作法:

    鳳梨去皮切小塊,蝦仁去腸泥擦乾。

    脆酥粉加水攪拌均勻,將鳳梨、蝦仁沾脆酥粉油炸成金黃色撈起置於盤,淋上沙拉醬即可。

    鳳梨蝦球  

    (1) 蝦子不要買太小,因為油炸會縮(2) 取容器加入水溶解太白粉,將每隻蝦背縱切一刀(油炸時才會縮成圓狀),用牙籤將蝦背的沙腺挑除,放入太白粉水中備用(3) 取另一容器盛裝雞蛋蛋清,蝦子泡十五分鐘後沾蛋清再裹麵粉(4) 起鍋熱油,油熱後將蝦子下鍋,炸至金黃色即撈起(5) 用吸油紙稍裹起鍋的蝦子濾掉多餘的油,再取一大盤子擺設上

    鳳梨片(切四分之一圓狀)和蝦子,淋上沙拉 

    材料︰蝦子 (剝殼) 自酌雞蛋 兩粒鳳梨罐頭 一罐沙拉 適量

    調味料︰太白粉 一茶匙麵粉 適量

    菜名: 鳳梨蝦球

    將蝦用水燙熟,取出去殼備用。 鳳梨片切丁約2公分左右備用。 用牙籤先串一塊再依序串蝦頭和尾(成球狀)再串一塊鳳梨。 成品是頭尾有鳳梨中間夾著蝦球,最後在蝦球上擠一些沙拉依序排入盤中即可。

    蛋、蝦仁、鳳梨、麵包粉 

    將鳳梨切片裝飾,加油熱鍋,蛋加麵包粉攪拌;再將蝦仁放入蛋糊中,再撈起、放入鍋中炸;炸好的蝦放入沙拉與鳳梨碎片,即可。其實加鳳梨是最方便的,因為去買個罐頭就好了如果真的想用其它的替代,得找是酸的東西才對味喔 ^^

    鳳梨蝦球

    材料 大蝦20隻、蛋2個、鳳梨罐一罐、巧克力粉、美乃滋、蕃茄2個、麵粉

    調味料 基本調味調

    烹調步驟 1.蝦子去泥後加入蛋白然後裹上麵粉入油鍋中炸 2.熟後撈起,另起油鍋,加入鳳梨、蝦球

    3.起鍋後加上美乃滋和蕃茄即可

    鳳梨蝦球

    準備材料..蝦仁.鳳梨罐頭.小蘇打粉.蛋清.蛋黃粉<也稱卡士達粉>.美奶滋.煉乳

    <1>蝦仁被切開.不必太深喔..切好後放置一適當大小的容器裡.加入蛋清.一匙蘇打粉.拌勻後.摔打蝦仁.摔幾下即可喔.也不必太用力唷..

    <2>鍋中放入適量的油.待油滾.蝦仁沾蛋黃粉下鍋炸至熟變金黃色.撈起.

    <3>鳳梨切一口大小鋪盤.蝦仁放到鳳梨上.淋上美奶滋和煉乳即可..

    鳳梨蝦球

    蝦背用刀畫過(去腸) + 米酒醃3-5分 2 蝦仁沾地瓜粉 ~ 油炸 ~ 炸酥撈起(備用)3 鳳梨罐頭 + 蝦米 +番茄醬 快炒 加鹽味素 ok因為蝦米是用地瓜粉炸過~所以快炒時 ~會有濃綢狀一回生 二回熟 慢慢摸索就會成功啦^^

    鳳梨炒青椒蝦仁

    材料:鳳梨1/3個、青椒一個、蝦仁200公克、蒜頭2個、油2湯匙、鹽、味精少許

    作法:1.鳳梨去皮切片,蝦仁洗淨去腸泥,青椒切片。2.起油鍋爆香蒜頑,加入蝦仁、鳳梨、青椒略炒最後調味即可。

    宮保雞丁

    材料:雞腿肉 500公克,酸菜 150公克,熟乾去膜花生 1/2杯,乾辣椒,蒜頭,薑片,花椒粒 1小匙

    做法:雞肉切丁後加入少許太白粉,鹽拌勻,酸菜切丁,油鍋燒熱後,放入花椒粒炒香,然後將花椒粒撈出,再放入蒜頭,薑片,辣椒乾,雞腿肉炒熟,加入少許酒,醬油 2大匙,糖,麻油,醋各少許,加入酸菜,花生,翻炒至湯汁收乾即可盛盤

    宮保雞丁

    材料 雞胸肉

    醃料:蛋白1個 鹽1小匙 太白粉1大匙

    爆香料:乾辣椒酌量 蒜末1小匙

    調味料:醬油1大匙 酒1大匙 味精1/2 小匙 糖1小匙 醋1小匙 麻油1小匙 太白粉水大匙 花生米

    做法

    雞胸肉切成碎丁,加醃料醃入味。 起油鍋,雞丁入鍋炸熟,瀝乾油撈出。 鍋中留一點油,加入爆香料,再加雞丁拌炒,並放入調味料炒勻,最後再加太白粉水勾芡。

    宮保雞丁

    ☆材料 雞肉200克、乾辣椒三支、炸花生米,醬油、醋、太白粉、糖、酒各少量

    ☆作法 雞肉切丁用蛋白、醬油、太白粉拌醃片刻,再以熱油炸至熟。另起油鍋爆香乾辣椒(切段)再放雞丁及炸花生米同炒,倒下調好的味汁(醬油一湯匙、醋一茶匙、糖、酒、太白粉各少許)迅速拌合即好起鍋加入花生米拌勻即可。

    宮保雞丁

    材料:雞胸肉1付.乾辣椒6支.蔥2支.薑末.蒜末各1t

    調味料:醬油1T.麻油1t.糖1t.味精1t.醋1t.酒1/2T

    醃料:醬油1T.蛋黃1個.太白粉1t.水2t

    做法:

    <1>雞胸肉去骨皮後用刀背或刀面輕輕拍剁,再切成丁,用醃料醃10分鐘,過油撈起備用。

    <2>乾辣椒切小段,去除辣椒子,蔥切小段。

    <3>燒熱二湯匙油,下乾辣椒略炒,再入薑、蒜爆香,隨後加入雞丁、調味料炒數下,拌入蔥段即可。

    宮保雞丁

    材料:雞腿二支、油炸花生米1/2杯、乾辣椒八支、花椒粒一大匙、薑末、蒜末各一大匙

    調味料:1.醬油一大匙、酒一大匙、太白粉一大匙、蛋白1/2個2.醬油二大匙、糖一小匙、醋一小匙、酒一大匙、太白粉水一大匙

    做法:

    1.雞腿去骨切小塊、拌入調味料1醃10分鐘,乾辣椒去子切小段

    2.雞腿過油後撈出,用三大匙油炒香花椒粒後撈除、加入薑末、蒜末與乾辣椒炒香

    3.加入雞塊與調味料2拌炒均勻,最後加入花生炒勻即可

    <宮保雞丁>

    材料: 雞肉半斤 乾辣椒(切斜段) 3/4杯 油半杯

    A. 醬油1大匙 酒1小匙 水2大匙 太白粉2小匙

    B. 酒1大匙 醬油1大匙 味精 1/4 小匙 糖2小匙 麻油 1/2 小匙 黑醋1大匙 水 1 1/2 大匙 太白粉1小匙

    做法: 雞肉用刀輕輕拍鬆,切成2公分的四方塊,調入A料拌和,醃約20分鐘

    油半杯燒熱,中火將乾辣椒下鍋炒香,隨即將雞丁也下去炒熟,見顏色轉白就可倒入B料拌炒至黏稠即可

    1雞肉豆腐

    蔥- 2支 豆腐- 2塊 雞肉- 適量(生的或熟的都可以) 。調味料: 醬油一匙 豆瓣醬一匙 糖2匙 酒一匙

    作法: 豆腐ˋ雞肉ˋ蔥ˋ 都切一切,切法自己高興就好,小塊為主。然後把雞肉和蔥放進熱鍋裡炒,(如果雞肉生的,就用中火慢慢炒; 如果雞肉熟的,就用大火快炒) 。最後放入 豆腐 和調味料, 在炒一炒 就好了。

    2宮保雞丁

    雞胸肉半斤. 乾辣椒8支. 花椒粒1小匙. 蒜末1匙. 薑片3片. 胡椒粉. 蛋白半個.太白粉一匙

    調味料: 醬油2匙. 辣豆瓣醬1匙. 黑醋半匙. 糖一匙. 酒一匙. 鹽半匙

    作法:1.將雞胸肉用刀背拍鬆.切丁,再加醬油.酒.胡椒粉少許.蛋白半個.太白粉一匙醃拌(就是加在一起, 用手攪拌均勻, 然後放著)2.起油鍋.用大量熱油泡熟雞丁.撈出備用3.另外燒三匙的油.把薑片煎乾.爆香乾辣椒.再放蒜末.花椒粒拌一下.倒入雞丁.同時將調味料下鍋.用大火快炒到雞丁全熟即可※可在起鍋前加入花生,增加香味

    無花果雞湯

    雞一隻 無花果-150公克 陳皮- 3錢 (菜市場裡面的雜貨店或者中藥店都有賣)

    調味料: 鹽 -適量,大概一匙 酒一匙

    作法: 無花果 洗過,泡軟,陳皮也泡軟,雞也洗過。然後通通放到鍋子裡面,加水,燉一個小時(用電鍋最好)

    小黃瓜炒雞片

    [材料]小黃瓜2條、雞胸肉1塊、胡蘿蔔1/4條。

    [配料]蒜4粒、油適量、太白粉1大匙、醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽少許。A:醬油1大匙、糖1/2大匙。

    [製作方法]

    1、胡蘿蔔去皮切薄片。蒜拍扁。2、雞胸肉切片,加A醃15分鐘,再入太白粉拌勻。3、加熱適量的油,雞胸肉過油一下就撈起。4、鍋內放2大匙加熱,把蒜爆香後,加入切好的小黃瓜、紅蘿蔔拌炒,然後倒入雞胸肉拌炒,然後加一點水、醬油、糖、鹽調味拌勻後即可盛盤

    左宗棠雞

    材料 雞胸肉1片 蔥 薑 蒜頭 辣椒

    調味料 米酒 太白粉 糖

    烹調步驟 雞肉切丁,以醬油、太白粉略醃,蔥、薑、蒜、辣椒切末 起油鍋,將雞肉煎至金黃色,盛起備用 留油,放入薑末、蒜末爆香,再放入雞丁及適量的醬油、米酒,再放入辣椒、蔥花拌炒即可。

    蘋果雞絲沙拉

    材料:(4人份)

    蘋果2個、雞胸肉250g、西芹120g、紅椒1個、黃椒1個、薑1片

    調味料:A.米酒1大匙、鹽1/2小匙 B.橄欖油2大匙、蘋果醋1大匙、鹽1小匙、楓糖漿2小匙

    作法:

    1.將雞胸肉與薑洗淨,一起放入碗中,加入調味料A醃入味,再放入烤箱烤熟,待涼切絲。

    2.西芹去皮,洗淨切絲,放入水中汆燙,撈起放入冷水中泡涼。

    3.紅椒、黃椒洗淨,去蒂去籽,放入冰水中泡10分鐘後撈出切絲。

    4.蘋果去皮切絲,放入加有少許鹽(份量外)的冰開水中浸泡5分鐘,再瀝乾盛入盤中,加入作法1~3的材料。

    5.將調味料B倒入小碗中調勻,淋在作法4的盤中即可

    蒜香雞丁

    材料 大蒜數顆、雞胸肉4片、蔥.蒜末、紅蘿蔔、豌豆

    作法 先將蔥與蒜末爆香,之後加入切塊雞丁拌炒,炒至雞丁變色。 加入蒜片與紅蘿蔔.豌豆再加入蠔油.糖,直至湯水收乾即可熄火

    雞茸玉米濃湯

    材料: 1. 玉米醬罐頭2. 帶骨雞胸肉 一個3. 西洋菜或是蔥 少許4. 蛋 一個

    調味料: 1. 鹽 2匙2. 太白粉 2匙

    高湯的作法:

    將雞胸放入一鍋水中,煮至沸騰後再轉小火煮到雞胸肉熟為止,熄火後取出雞胸肉在一旁放 涼,將主雞胸肉的湯用濾網過濾即為高湯。

    作法:

    1. 將六杯高湯煮至沸騰,在倒入玉米醬拌勻,玉米醬煮開後再加入適量的鹽調味。

    2. 將太白粉調水,倒入湯中勾芡,把但打散倒入湯中,將蛋花在湯中攪拌,即可熄火。

    3. 將雞胸肉用手撕成細絲放入湯中拌開,並將西洋菜或是蔥切碎灑上,即可完成。

    注意事項:

    高湯用的雞胸可以其他豬骨頭或是雞骨頭代替。

    雞茸也可用火腿丁代替,若沒時間準備高湯,可直接用飲用水代替,不過美味會減少喔。

    雞茸玉米濃湯

    材料: 雞胸肉剁成碎泥玉米漿罐頭1罐太白粉2匙蛋1個味精少許胡椒粉少許

    做法: 1.半鍋水,約二大湯碗煮沸,加入玉米槳。

    2.泥狀雞茸拌以1/2匙太白粉 ,加入鍋中。3分鐘後,將太白粉勾芡拌成濃湯、調味、關火。

    3.將散蛋緩緩倒入, 輕輕攪拌,蛋成細絲狀,灑上麻油數滴及撒上少許胡椒粉即可。

    雞茸玉米濃湯

    材料:(1)雞胸肉一小塊剁碎泥狀;(2)玉米醬一罐;(3)太白粉(玉米粉)一或二太匙;

    (4)蛋一個打散;(5)味精少許。

    作法:

    1.大半鍋水,約二大湯碗,煮沸,加入玉米槳。

    2.泥狀雞茸拌以半匙玉米粉,加入鍋中。三分鐘後,調玉米粉勾芡拌成濃湯、調味、熄火。

    3.將散蛋徐徐倒入,輕輕攪拌,則蛋成細絲狀,美觀可口。亦可加上麻油數滴。

    蔥爆里肌

    材料:蔥6支、里肌肉半斤

    調味料:醬油一大匙、糖1/4小匙、太白粉一大匙

    做法:1.將里肌肉切成薄片加入醬油、糖與太白粉拌勻、蔥切小段2.鍋燒熱入油3大匙、放入肉片炒至八分熟後加入蔥段拌炒均勻即可

    蒜味海帶絲

    材料:海帶絲4兩 蒜茸1/2大匙 醬油1/2大匙 味精1/3茶匙 麻油1/2大匙 鹽 1/3茶匙

    作法步驟:

    1.煮水一鍋將海帶絲略切後放入煮5-10分鐘,撈起滴乾水分,拌入其他味料即可供食。

    2.亦可以直接將洗淨的海帶絲放入鍋中炒(油用2大匙),再加味料炒3-5分鐘即可。

    備註:

    1.海帶絲洗淨時可放入少許鹽加以搓揉再沖洗淨即可。

    2.此菜亦可帶便當用。

    3.如果怕不易消化,可加醋少許

    檸檬雞柳

    材料:雞胸肉檸檬汁(片)~~依個人所需(檸檬片裝飾)(一定要的啦)鹽~~~糖~~~油~~太白粉~~香油~~胡椒鹽

    做法:

    雞胸肉切片~~~檸檬汁(片)備用~~雞胸肉切片後用少許的鹽跟胡椒鹽調味~~放入太白粉抓均勻煮的時候就很方便囉!!!將雞肉少至快熟後~~~加入檸檬汁加以調味~~怕會太算就可以加入糖摟~~要起鍋時可以低入一兩低的香油

    檸檬片可以裝適用~~~吃起來酸酸甜甜的~~又有檸檬的香味不錯吃啦~!!有煮過給人家吃~~大家的反應都不錯

    雞絲豆芽菜

    材料:綠豆芽、雞胸肉

    作法:

    1. 將雞胸肉切細絲,拌入醬料醃過。

    2. 加入幾匙的油,將雞胸肉稍為加熱,煮過。

    3. 將豆芽菜洗淨後,並除去水份,拌入煮好之雞肉內,再拌入鹽、麻油、以強火煮熟即可。

    沙拉竹筍

    材料:綠竹筍一斤、沙拉一包

    作法:

    1. 綠竹筍帶殼洗淨放入鍋中,以水煮熟約20分鐘,待冷入冰箱中冷藏後再去殼。

    2. 去殼之筍切成滾刀片排盤,淋上沙拉醬即可食用

    芋頭和西米露分開煮的 芋頭用電鍋燉爛後加糖

    然後西米露用電磁爐煮,注意西米露不要用大火煮太熟..

    煮到剩一點點白白的就要關火了....

    還有要注意,煮過的西米露路一定要過冷水..不然會變成一陀一陀的....

    最後再混在一起拌一拌...

    附註:如果要做椰奶口味的,作法大致一樣...只是不用煮芋頭..

    你說ㄉ小黃瓜是夾土司吃是甜ㄉ話做法小黃瓜薄切片或刨成絲後用鹽稍醃用開水洗過加白砂糖稍抓放入冰箱醃入味即可

    醉雞

    材料:先準備雞腿要連著腿排ㄛ~~我覺得雞腿肉最好吃所以都用雞腿做~~~~

    做法:

    雞腿去骨後用棉線將雞腿綁成圓條狀,然後抹鹽

    將(1)弄好後放在有深度的盤子用電鍋蒸熟(蒸熟後盤子中會有雞腿滲出的雞湯)

    將雞湯和紹興酒混合加入枸杞當歸.還有紅棗,跟蒸好的雞腿一起煮開,煮開就可以了,不要煮太久喔!(看夠不夠鹹,適量的加鹽,不加味精)

    將前步驟做好之後,放涼2~3小時,讓汁液滲透到雞肉內才能放入冰箱冰,記得要冰3天才能拿出來吃喔! (切片吃皮脆肉Q,而且又不用吐骨頭很方便)

    醉雞

    作法

    準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量), 將蒸好的雞往裡頭一丟,放入冰箱, 約一~二天就可食用.注意別冰過頭了.

    說明 而剩的酒可反覆使用,越做越香喔! 蒸雞前先用鹽抹遍雞身,再用切段及片的蔥薑鋪在上面,最後淋上一點米酒,蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味

    醉雞

    整隻雞抹鹽加蔥片薑片去蒸,取雞腿作醉雞其餘可切塊去蔥油雞醉雞浸料:蒸雞留下的雞汁加少少花椒煮開,加紹興或花雕把雞腿放進浸料,放涼,入冰箱至少浸24小時,不要超過48小時否則會變苦p.s.如果皮要脆,浸料事先做好,冰起來,雞一蒸好立刻浸入,吃起來口感會不錯~

    再提供一個更簡單點的我的食譜:

    去骨雞腿二隻蒸或煮到熟,然後放涼一點(泡在煮的水裏)拿一個乾淨的塑膠袋,把雞肉放進去切二片薑也放進去放紹興酒+剛剛煮的水,能夠在袋中淹過雞肉即可,不用多+?適量放冰箱裏,想吃就可以切著吃

    簡單做醉雞

    雞腿上灑鹽,胡椒粉,太白粉。

    然後用保鮮膜包起,用牙籤戳些小洞,裝入盤子。

    盤內倒些水再用保鮮膜連盤子整個包起,用微波爐加熱7分鐘。

    把盤內湯汁倒少許出來,再加入紹興酒加點枸杞,再把此湯汁淋上雞肉即可,也可放冰箱冷藏。

    ~~~富貴醉雞~~~

    材料:

    雞腿 2支、米酒 適量、鹽 適量 、紹興酒 1/2瓶、當歸 3~4片、枸杞 1/2杯、紅棗 10個(黑棗亦可)

    作法:

    1.雞腿加米酒醃過,再加鹽和當歸、枸杞、紅棗一起放入1.4公升平底鍋內煮熟。

    2.稍涼加入紹興酒,等完全冷卻後移入冰箱冷藏,隔天再切片食用。

    註:亦可用雞翅或豬腳,風味也很好。

    醉雞

    材料:大雞腿 2隻 , 蔥段少許 , 薑 2片

    調味料:紹興酒 2杯 , 雞湯 1杯 , 鹽 1大匙

    做法:雞腿洗淨放入鍋中加水蓋過雞肉一半以上 放入蔥薑燒開轉小火煮15分鐘熄火再燜10分鐘雞腿取出放入冰水中放涼取一大碗將調味料調勻浸入雞腿連同湯汁放入冰箱約12小時即可取出切塊

    蕃茄炒蛋

    材 料:蕃茄2顆 蛋4顆 青蔥2根

    調味料:蕃茄醬3大匙 鹽1小匙 糖2大匙

    做 法:

    1.先製作蛋炒番茄的方式:將蕃茄切成了丁、蔥切丁,將雞蛋打入容器中,並加入少許鹽之後,打散並且拌勻2.將鍋子燒熱之後,倒入了2大匙的油潤鍋,之後轉成了大火。

    3.將蛋汁倒入,炒到快凝結時轉成小火,再放入蔥及蕃茄拌炒均勻,並且再轉成了大火,即可完成。

    4.再製作番茄炒蛋的方式:將鍋內倒入2大匙油,將蕃茄下鍋炒香直到出水之後,加入番茄醬、糖、蛋。

    5.將所有的材料一同攪拌均勻至蛋略為凝固後,放入蔥段拌炒,再熄火盛盤,即可完成。

    吻仔魚炒飯

    材料:白飯 300公克,吻仔魚 90公克,雞蛋 1個,蔥 1支

    做法:吻仔魚洗乾淨瀝乾水分備用,蔥切成末,鍋中燒熱油後,先爆香吻仔魚及蔥末,然後加入蛋炒散,加入白飯,少許鹽,胡椒粉,拌炒均勻後即可盛盤

    沙茶羊肉炒飯

    材料:白飯 300公克,羊肉 90公克,高麗菜 20公克,洋蔥 20公克,蔥 1支,紅辣椒 1支

    做法:高麗菜剝下葉片,洋蔥去皮,分別洗乾淨後切成丁狀,紅辣椒跟蔥切成末,羊肉切成片狀鍋中燒熱油, 先爆香蔥末,辣椒末,洋蔥丁,羊肉片然後放入白飯炒散,加入醬油少許,沙茶醬炒勻,最後加入高麗 菜炒熟即可盛盤

    泡菜炒飯

    材料:白飯 300公克,泡菜 40公克,雞蛋 1個,蔥 1支,辣椒 1支,柴魚片

    做法:泡菜擠乾水分切成小丁,蔥,辣椒切成末,鍋中燒熱油後,先爆香蔥末,辣椒末,再加入雞蛋炒散,加 入白飯,泡菜翻炒均勻後盛入盤中,灑上柴魚片即可

    培根炒飯

    材料:白飯 300公克,培根 40公克,芹菜 20公克,玉米(或銀杏)10公克,蔥 1支

    做法:芹菜摘除葉子洗淨切成小丁,培根切成小丁,蔥切成末油鍋燒熱後,先爆香蔥末,然後加入培根,芹菜 ,玉米翻炒均勻,倒入白飯炒散,加入鹽巴,胡椒調味後即可盛盤

    鮭魚炒飯

    材料:白飯 300公克,鮭魚90公克,雞蛋 1個,蔥 1支

    做法:鮭魚切成小丁,蔥切成末,鍋中燒熱油後,先爆香鮭魚丁及蔥末,加入少許酒,然後加入蛋炒散,加入 白飯,少許鹽,胡椒粉,拌炒均勻後即可盛盤

    蝦仁炒飯

    材料:蝦仁3兩,蛋1個,蔥2支,紅蘿蔔1兩,白飯1碗,鹽少許,油1大匙

    做法:蝦仁去泥腸,蝦背劃一刀;蔥切花;紅蘿蔔切小丁;蛋打散,備用。鍋入油燒熱,下蝦仁略過油隨即撈 起瀝乾;鍋入蛋液拌炒成散塊起鍋備用。鍋入少許油燒熱,下白飯大火快炒至米粒分開成鬆散狀,入紅 蘿蔔丁、蝦仁、炒蛋、鹽及蔥花續拌炒即可。

    金包銀炒飯

    材料:白飯1碗,蛋黃3個,油1.5大匙,蔥花少許,鹽少許

    做法:雞蛋取出蛋黃,並挑去白色雜質,以筷子攪打成蛋液,並加鹽調味。將蛋液倒入白飯中。均勻拌勻,務 必使蛋液包裹住每顆飯粒。鍋入油燒熱,入飯粒中火迅速翻炒,炒至蛋汁附凝於飯粒上,粒粒鬆開即成

    揚州炒飯

    材料:白飯1碗,青豆仁2兩,廣式臘腸1兩,廣式叉燒肉2兩,蝦仁2兩,蛋1個 蔥花2支,油3大匙,鹽1小匙,醬油1小匙

    做法:青豆仁先燙煮過,撈起瀝乾。叉燒肉與臘腸切成小丁。蝦仁先以少許蛋清、鹽、米酒、太白粉拌醃。蛋打散備用。炒鍋燒熱,以大火將蝦仁過油,隨即撈起備用。趁熱下蛋液翻炒,蛋片呈微焦黃時盛起備用。原鍋

    續加油1大匙,以大火燒熱,倒下白飯、青豆仁、叉燒肉丁、臘腸丁、蝦仁、蛋片一起翻炒,再加調味料續翻炒約5分鐘,至飯粒水分被炒乾,最後撒下蔥花即可。

    什錦炒飯

    材料:青豆仁1兩,蛋2個,小玉米筍3支,蝦仁2兩,瘦肉2兩,蔥1支,熟豆干1塊,紅蘿蔔少許,醬油1小匙,鹽1小匙,白飯1碗,油2大匙

    做法:蝦仁洗淨去沙筋,以少許蛋白拌醃;小玉米筍洗淨橫切成圓片,紅蘿蔔切小丁,入鍋川燙;蔥洗淨切花;蛋打散,豆干切丁備用。 鍋入油燒熱,分別入瘦肉及蝦仁略炒熟即撈起;鍋入蛋夜拌炒成塊起鍋備用。原

    鍋再加入少許油,將青豆仁、小玉米筍、紅蘿蔔丁、熟豆干丁拌炒,加入白飯拌炒至米粒一顆顆鬆散,加入醬油、鹽調味,最後再加入炒蛋、瘦肉、蝦仁及蔥花略拌炒均勻即可。

    鳳梨炒飯

    材料:飯2碗,蛋2個,火腿50g,蔥2根,鳳梨半個,蝦仁100g,青豆仁50g鹽、味精少許

    做法:鳳梨挖出果肉,放在鹽水中略浸,取出切成粒狀,瀝去水分備用,火腿切丁,蔥洗淨切末,蛋打散,熱鍋放入油,炒蛋,再將火腿、青豆仁、蝦仁放入,略炒幾下後,倒入飯和調味料炒勻,最後加入鳳梨丁拌炒勻

       即可 注意:鳳梨已有酸味,調味料請酌量放入

    雞絲炒飯

    材料:雞絲3兩,蔥2支,蛋1個,紅蘿蔔1兩,白飯1碗,鹽1/2小匙,油1大匙

    做法:蔥切花;紅蘿蔔切小丁;蛋打散,備用。鍋入油燒熱,下雞肉絲略過油隨即撈起瀝乾;鍋入蛋液拌炒成 散塊起鍋備用。鍋入少許油燒熱,下白飯大火塊炒至米粒分開成鬆散狀,入紅蘿蔔丁、雞絲、炒蛋、鹽 及蔥花續拌炒即可。注意:雞絲在過油之前,可先以太白粉及蛋白拌醃一下,讓肉絲更有口感

    牛肉炒飯

    材料:牛肉絲3兩,青豆仁1兩,蛋2個,蔥2支,紅蘿蔔1兩,白飯1碗,鹽1/2小匙,油1大匙

    做法:蔥切花﹔紅蘿蔔切小丁﹔蛋打散,備用。鍋入油燒熱,下牛肉絲略過油隨即撈起瀝乾﹔鍋入蛋液拌炒成 散塊起鍋備用。鍋入少許油燒熱,下白飯大火快炒至米粒分開成鬆散狀,入紅蘿蔔丁、牛肉絲、炒蛋、 鹽及蔥花續拌炒即成。注意:牛肉絲在過油之前,可先以太白粉、醬油、糖、蛋液略醃一下,好增加牛 肉滑潤的口感。

    炒飯

    材料:小蝦仁半杯(約3兩),叉燒肉丁(或火腿)半杯,蛋2個,碗豆仁2大匙蔥末2大匙,米飯6杯,鹽2小匙,油8大匙

    做法:將蛋在小碗內打散,用兩大匙油在鍋內炒熟,需攪拌散開,使成為碎小之粒狀,並盛出在盤內留用,另 在鍋內燒熱三大匙油,爆炒蝦仁及切成小丁之叉燒,及碗豆仁同炒,共一分鐘便全部盛出 ,在原炒鍋內 再燒熱三大匙油,先爆香蔥末後,將米飯下鍋拌炒,撒下鹽二小匙,用小火繼續翻覆鏟炒均勻,至十分 香透後,加上(2)已炒過之各種材料,再行拌炒均勻即可

    家常蛋炒飯

    材料:白飯,蔥末,雞蛋,高麗菜兩片,鹽,胡椒粉

    做法:高麗菜切成丁狀備用,起油鍋爆香蔥末後,放入蛋炒散,再放入白飯翻炒均勻,加入少許鹽巴,胡椒粉 ,最後放入高麗菜,略為翻炒即可注意:高麗菜只要熟即可,不宜炒太久,以保持原有爽脆口感

    乾烤烏魚子

    材料:烏魚子、白蘿蔔 調味料:米酒

    做法:

    1.用平底鍋,用非常小的火。 2.將烏魚子平放。 3.慢慢烤,邊烤邊淋些米酒,酒乾了就翻面,再淋些米酒,重複動作。 4.千萬急不得,差不多10分鐘就好,一定要在旁邊看好。 5.烤好放涼再切片,白蘿蔔也切相同大小。 6.鋪盤即可。 7.吃的時候是一片烏魚子夾一片白蘿蔔吃。

    我自已的私房魯汁:

    可樂(大蓋二~三鋁瓶的量)煮滾後,加上醬油(醬油比可樂的量0.5:1)洋蔥一個切大塊加進去,等到大滾後,加上蔥段(吃辣加一支紅辣椒),放入一r~二片當歸、八角一~二個和少許枸杞,這樣魯起來的東西很好吃哦。如果喜歡中葯味很重的,可以在滾後直接買那種中葯的魯包,那種魯起來的話中葯味很重也不錯啦~

    先泡水~水可以流在電鍋裡~ 而且一粒一粒的又軟又有熟透煮時不要加糖

    教大家一個省時省工、吃起來香又Q的綠豆湯作法

    原料:綠豆 300g 砂糖隨意1.綠豆簡單洗過,泡水2-4個小時(看到有些綠豆澎澎的即可)2.倒掉水後,再加入綠豆2倍的水3.放入電鍋,外鍋加2碗水"蒸"(記得底下放蒸墊)4.電鍋跳起來後,把蒸好的綠豆拿出來加砂糖,加一些就用大湯匙把砂糖拌入綠豆泥中,因為綠豆泥還是熱的所以糖很快就溶入綠豆中了。可以一邊加糖一邊邊嚐嚐看甜度夠不夠,只要比你覺得夠甜再甜一點就可了。5.最後要吃的時候,只要挖適量的綠豆泥,再加入冰水(或熱水冬天也可以吃)和一和,就成了好吃的綠豆湯囉。

    因為糖是加到綠豆裏,所以綠豆會甜甜的。

    因為綠豆是用蒸的,所以綠豆會QQ的。

    因為綠豆加了糖,增加了防腐的效果,可以比一般綠豆湯冰更多天。

    因為用電鍋蒸,所以不用顧火,簡單又省力。

    每人喜好不同,有些人喜歡綠豆湯裏多一點綠豆,就多挖一些綠豆拌水,喜歡多一點湯,就多加一些水。

    自從我從電視上學會這個煮法後,我煮的綠豆湯大家都說很好吃哦~

    希望對您有幫助 :)外面賣的之所以會好吃是因為一大鍋的關係 還有要甜 味道才出的來

    做法:

    1水滾後,再放入洗好的綠豆(綠豆無需事先浸泡)

    2.滾水煮10分鐘(用鍋蓋蓋著)後熄火燜10分鐘

    3.再開火煮約3分鐘後,熄火燜10分鐘

    4.第二次煮3分鐘後要燜前,可加入糖,糖的量就依個人喜好囉

    5.一鍋好吃又好喝的綠豆湯就完成了!!**注意:糖不可太早加,以免影響綠豆開花的程度,太早加,綠豆反而會硬硬的~朋友是跟一個賣綠豆的咁仔店老闆請教的,然後再教我,我有試著煮過,真的粉好吃又不用花太多時間及瓦斯哦~~

    綠豆湯

    材料 : 綠豆1杯(煮飯的杯子)水8杯糖半斤

    做法 : 1.綠豆洗乾淨不需浸泡 , 加上8杯水放入電鍋中即可2.開關跳起後 , 悶10分鐘 , 再放入糖 , 開關再按下去 ,開關跳起來後就可以吃了.. 優點 :電鍋不用看自己會煮夏天多吃綠豆可以清肝解毒 , 非常好..做法很簡單的甜點..希望你會喜歡

    肉醬馬鈴薯

    材料1.馬鈴薯2.蕃茄醬、鹽、胡椒3.絞肉4.大蒜、洋蔥、冷凍蔬菜

    作法

    1.馬鈴薯削皮後入水煮滾至軟2.將大蒜與洋蔥切碎爆香後,加入絞肉炒熟3.加入蕃茄醬、胡椒、和鹽調味

    4.將肉醬淋在熟透的馬鈴薯上就大功告成囉

    焗烤馬鈴薯

    材料美國馬鈴薯奶油牛奶emmental起司 (或pizza cheese也可)

    作法

    1. 馬鈴薯洗淨切片,約1公分厚。 2. 馬鈴薯片加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟,撒少許胡椒。3. 最後撒上起司放入烤箱烤熟即可。

    一.粉蒸肉(排骨)

    1.醬油少許2.糖一匙3.鹽半匙4.酒一匙香油少許5.蒜頭拍碎6.豬肉切約3cm長1cm厚度或小排骨7.馬鈴薯一顆或芋頭,或地瓜切小塊8.蒸肉粉一~兩盒

    做法1.將材料1~5醃肉約半個鐘頭2.盤底舖上材料7(或省略也可)3.醃好的肉均勻沾裹蒸肉粉舖在材料7之上

    4.入電鍋蒸約半小時即成好吃的粉蒸肉

    二.肉餅蒸蛋

    準備材料:約1/3斤絞肉.一顆雞蛋調味料:醬油.太白粉

    烹調時間:煮飯時直接放在?鍋上層的內鍋可以跟飯一起煮,飯煮熟就可以吃囉.做法:絞肉加少許太白粉.醬油.雞蛋.半碗水.攪拌均勻

    三.破子魚

    魚一尾,破子少許,薑二片,?絲少許

    1.將魚洗乾淨,摸上少許的鹽(破子有鹹份,如果要吃清淡一點可以不摸鹽)2.將魚 薑片 少許米酒 破子放在一起,丟入電鍋即可3.上桌前將?(可先用鹽抓一抓)香油放上即可

    四.蒜頭蒸雞

    材料:蒜頭,雞肉,酒

    步驟:雞肉洗淨川燙一下(不燙也行)加入少許鹽抓一下,倒少許酒再放上剝好的蒜頭(喜好蒜頭的人可以多放一點,更香哦)電鍋外鍋約一杯水的量,就可以放入電鍋蒸了

    五.瓜仔肉

    材料:低脂絞肉一盒(超市賣的小盒的就可以~)、蒜頭二~三粒、脆瓜or花瓜(金蘭、大茂、愛之味的都不錯)一玻璃罐

    調味料:就用脆瓜的湯汁50CC+水150CC即可烹調時間:切碎+外鍋大約用一杯的水的時間

    作法:

    1. 脆瓜全部切碎倒入容器內2. 放入絞肉3. 放入略拍過+去皮的蒜頭4. 取脆瓜的湯汁50CC+冷水150CC倒入容器中5. 順同一方向攪拌均勻6. 包好保潔膜(要選可以耐熱的PVDC材質喔~)7. 放入電鍋蒸啦~(外鍋一杯水)

    8. 取出後可試試中間那有沒有熟,沒熟再加一點水再蒸一下

    小秘訣:

    1. 絞肉記得先退冰,或是冷藏不要超過一天的比較新鮮~

    2. 可以下層煮飯、上層蒸肉,但外鍋要多加二格水,飯的水也要多加大約一格3. 容器可以用市面上的多層保鮮琺瑯鍋,反正要可以耐熱的,不要選太小size,以免肉太厚,不易熟~

    六.高麗菜飯

    材料:米.香菇.蝦米.火腿.高麗菜.豆干...調味料:醬油.鹽.高湯(OR鰹魚粉).胡椒粉.香油

    作法:平常煮飯的方式不便,再將所有材料及調味料一起入鍋烹煮即可※可先將材料+調味料爆香後再入已洗好的米內,再入電鍋烹煮,味道更香※1碗米要加1杯~1.5杯的水

    七.蛤?絲瓜或吻仔魚絲瓜

    準備材料:蛤?(或吻仔魚)絲瓜調味料:薑絲,鹽,橄欖油

    把絲瓜去皮切塊,平鋪於盤子上,擺薑絲,上面放蛤?(或吻仔魚)可跟飯一起蒸煮,起鍋時,加一點鹽巴及橄欖油攪拌就可以囉

    洋蔥拌蟹肉條

    材料:洋蔥2粒、蟹肉條5支、香菜少許。

    調味料:鹽1茶匙、辣油1茶匙、醋2大湯匙、糖1湯匙。

    作法: 洋蔥切絲,蟹肉條撕開,備用。 鍋中加水燒開,入洋蔥待燙煮1分鐘,再加入蟹肉條燙煮1分鐘,撈起加調味料拌勻。 上桌前灑上香菜即可。備註:蟹肉條為火鍋材料,超市可買到。

    ==培根炒馬鈴薯==

    ~材料~1.培根 4片(切約05CM)2.馬鈴薯 1顆(片切,然後再切三等份)3.大蒜 3瓣(切碎)4.青蔥 4根(切細段)

    5.調味料 些許鹽跟胡椒粉

    ~做法~

    1. 鍋燒熱,先放培根,登出油之後,再放大蒜爆香。2. 然後放入馬鈴薯拌炒,等馬鈴薯約略熟透之後,再放入調味料。3. 最後再放青蔥拌勻之後則可起鍋食用。

    培根炒青江

    1. 培根→切3公分寬→過油→備用。

    2. 青江菜→切段(3公分長)→過水→備用。

    3. 紅辣椒→去籽→切菱形片(6片)→過水→備用。

    4. 蒜頭→切片→備用。

    5.快炒公式:熱鍋→冷油→入材料→關火→調味【鹽1/2t、味精1/4t、水3 T、香油少許】→拌勻→排盤。

    培根熱狗捲

    土司三片小熱狗五支培根五片菠菜葉二十片(找大片完整的洗好)竹籤五根

    土司去皮白色的部份切半 ,每根小熱狗捲上菠菜葉四片、培根、土司後插在竹籤上。大火熱油炸,竹籤用長一些的,很好炸~

    -培根蘆筍-

    材料:培根(真空包裝)一包‧蘆筍二十支‧牙籤二十支

    作法:將培根放在蒸鍋內蒸約十分鐘。蘆筍去掉粗枝幹洗淨,放入滾水中燙一分鐘,即撈起放入冷水中浸泡,如此可保持脆脆的口感,然後將之切成五公分長度。蒸好的培根一條可捲二次蘆筍,培根包在蘆筍外圍用牙籤穿過接合處,一個個包好放置在盤中即可食用。

    -培根炒山蘇-

    材料:山蘇半斤. 辣豆瓣醬1大匙 .辣椒2支 豆鼓1大匙 .小魚干2大匙 .蛋黃1個 .培根片數片.鹽 .雞粉少許 .酒少許

    作法:山蘇切寸段。辣椒切片。 炒辣椒、豆豉、小魚干,後熗酒,入山蘇拌炒,加調味料拌勻

    培根肉捲

    材料:培根肉/蟹肉捲

    做法:1.先將培根肉切半,蟹肉捲外的袋子取下,讓培根肉把蟹肉捲起來,再以牙籤固定.至入烤箱烤20分鐘即可.

    培根炒板條

    (3)<1>香菇泡水-切絲

    <2>培根切條(手指寬)

    <3>板條切條-川燙一下下

    <4>蔥切蔥花

    <5>紅蘿蔔削皮-切絲-川燙

    <6>爆香香菇.培根-加入紅蘿蔔-炒-加入板條-淋上醬油.水-炒開

    <7>加入蔥花-炒

    (這是一道與平常的炒板調較不同,是用培根,所以還滿特別的~!相當不錯吃

    火腿可先炒香再加入其它材料

    材料: 火腿 ,蛋 , 蔥末 ,白米飯 ,鹽 ,油

    做法:

    1.將蛋在小碗內打散,用兩大匙油在鍋內炒熟,需攪拌散開,使成為碎小之粒狀,並盛出在盤內留用 。

    2.另在鍋內燒熱油,先爆炒火腿爆香後加入蔥末爆香後,將米飯下鍋拌炒,調味,繼續翻覆鏟炒均勻,至十分香透後,加上雞蛋,再行拌炒均勻即可 。

    快樂寶寶(兒童便當)

    材料/通心粉,青椒,磨菇罐頭,法蘭克福香腸,豌豆仁

    步驟/

    1.將通心粉燙過煮熟,再用冷開水冷卻,備用.2.豌豆仁洗淨,青椒洗淨切片塊,備用.3.法蘭克福切段,備用.4.將塊狀奶油(乳瑪琳)伴同通心粉,豌豆仁,青椒 ,磨菇,法蘭克福香腸一起炒香.5.將完成的佳餚置入扁便當中,讓小朋友有愉快 的午餐.

    <<烤比薩>>

    準備厚片吐司...火腿...玉米...起司絲<片>...番茄醬

    <可以依自己的喜好加蔬菜...不過不能太濕>

    把所有的材料擺至厚片吐司上...淋上一點番茄醬最後把乳酪絲

    放進烤箱...烤到上色就OK囉...

    奶油海鮮焗飯

    材料:蝦仁 10尾 、鯛魚片100公克、蛤蜊 8個、蟹腿肉 100公克、洋蔥切絲 1/4個、白飯 2碗、披薩起司絲約 1/2杯。

    調味料:奶油 2大匙、無糖鮮奶油 2大匙、鹽 1/2大匙、胡椒粉少許。

    (一) 將蝦仁、鯛魚片、蛤蜊、魷魚片入滾水中川燙一下 ( 蝦仁與魚片變色後 ) 立即撈出,以冷水?涼並濾乾水份。

    (二) 將鍋子燒熱放入2大匙奶油,加入洋蔥炒香、隨即加入白飯拌炒均勻。

    (三) 將蝦仁 、鯛魚片、蛤蜊、蟹腿肉、鮮奶油、鹽、胡椒粉依續加入鍋內,拌炒均勻後盛入耐高溫烤皿內,並在上面撒上起司絲。

    (四) 將烤箱預熱至175度C,烤約 25分鐘至表面呈金黃色即可。

    您可將材料更改為自己喜歡吃的食材,也可將鮮奶油改成蕃茄醬,那就是茄汁口味的海鮮焗飯唷 ^_^喜歡吃起司絲的話也可以多放一些 ~這道料理做法很簡單,成功率也超高,祝您成功囉 ~

    ---最簡單的作法---

    1.把麵煮好 裝進碗裡2.把市面上賣的"獨享包"(吃過比較好吃的是奶油玉米)以平常一半的水量(千萬不要心軟覺得太少就多放)化開 倒入麵裡扮勻3.上面灑上起司絲 鋪滿就進烤箱隨時注意表面顏色等到表面是有點小焦黃的顏色就好囉p.s:帶著我同學做過 超好吃 他想追的女生超感動的@@~

    懶人焗飯食譜

    材料: 1.冷飯(煮過的唷!)2.牛奶3.麵粉4.洋蔥和青椒,甜椒切丁?5.冰箱中有的東西6.PIZZA CHEESE

    作法:

    1.將牛奶加熱,麵粉溶於牛奶中2.另起個鍋,融化奶油...爆香(4)..3.將飯丟進鍋裡拌炒(像炒飯那樣)4.放入(5)料5.將牛奶麵粉汁倒入,翻炒6.加胡椒.鹽調味...

    7.盛入烤盤,上覆pizza cheese8.丟進烤箱,烤至cheese變焦焦的就行啦.....

    備註:

    1.牛奶汁是看你個人喜好來決定..愛吃很濕潤的焗飯就多加點..

    麵粉加多就會稠點..所以可以自己調整

    2.冰箱中有的東西是指你愛吃什麼,有什麼就加什麼,

    只要不奇怪就好,加海鮮就是海鮮焗飯,加雞丁就是雞丁焗飯...

    3.飯可以換成通心粉唷!

    人參雞湯

    材料:白斬雞、人參一捆、米酒少許

    做法:先將雞肉洗淨,再放到再放到鍋中用熱水趟一下,可以再這時加入一些米酒 好像是雞肉會比較亮的樣子,接著將雞肉和人參一起放入電鍋

    鮪魚通心粉沙拉

    材料:通心粉(管狀或貝殼狀)、三色豆、火腿丁、鮪魚罐頭、洋蔥末、黑胡椒粒

       沙拉醬    比例照自己喜歡去調

    作法:1.通心粉先煮熟,加點橄欖油拌勻2.三色豆過熱水,混入火腿丁 (有一種三色豆有加火腿丁,方便多了)

       3.然後把 1+2+所有的材料混勻4.冰在冰箱兩小時會更好吃

    我?你做醬料好了..首先..你要準備玉米粉..番茄醬..絞碎了的牛肉..及青豆紅蘿蔔丁(看個人喜好)..1.先將肉及青豆蘿蔔丁加黑胡椒粉炒香..2.準備5碗水的量煮沸..3.加入1匙半(大湯匙)的番茄汁..再沸騰後..4.加入炒過的香料..攪拌..5.用一個杯子裝玉米粉(衛生杯的量)..玉米粉多少..水就多少..溶解後在加入鍋中..邊攪拌邊等他再沸騰..就OK了!!記得要邊攪拌邊等他沸騰喔..不然會沾鍋底..試試看吧!!

    然後呢..你可以將醬料拌飯之後..在上面鋪上妳喜歡吃的東ㄒ..在鋪上起士粉下去烤就OK了!!

    焗烤雲吞

    材料:起司絲、花椰菜、熱水120cc雲吞、即溶湯包

    做法:

    將熱水沖泡即溶湯包,準備雲吞並放入烤盤當中,加一點花椰菜點綴,倒入濃湯灑上一些起司絲,放入烤箱200度,烘烤15分鐘,傳統的雲吞可以製作成一個道地的美式焗烤料理,雲吞吸收了湯包的精華之後,不僅保有原來的口感,還有香滑濃綢的焗烤醬汁。

    訴你一個不錯的選擇你啊可以把洋蔥切好切細細的放入冰箱一個晚上第二天拿起來吃加些香油加些醬油膏

    哇~真的粉好吃你可以試試看還有洋蔥可以煮湯啊你準備紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 牛腩少許鹽味素放入電鍋跳起來就可以吃

    洋蔥蒸排骨

    材料: 排骨(一磅)、洋蔥(二~三個,切碎)。

    調味料:冰糖(一湯匙)、鹽、酒少許。

    作法:1.將排骨洗淨、切塊,放入滾水中燙熟後取出。2.油鍋加熱後,放入洋蔥拌炒,待洋蔥炒軟後,續加入排骨同炒。放入鹽、冰糖等調味料,繼續拌炒。3.從鍋中取出洋蔥排骨,置於大碗或電鍋內鍋中,在電鍋中蒸約十至十五分可。

    金門炒泡麵

    1.選用維X炸醬麵/科學麵兩包泡熱水,不要泡全熟,稍軟就撈起過冰水。

    2.起油鍋,炒高麗菜,可適量加其它自己喜歡的配料,如肉沫,火腿等。

    3.高麗菜炒軟後,將剛剛冰鎮的麵下鍋。

    4.炸醬包下鍋炒勻。

    5.雞蛋打散,2蛋黃1蛋白的比例,下鍋快炒。

    6.灑蔥花與調味料包。

    紅糟棒棒腿

    材料:棒棒腿 6根蒜片 1瓣

    調味料:紅糟醬3大匙紹興酒1小匙

    1. 用叉子在棒棒腿上扎洞。

    2. 以紅糟醬、米酒、蒜片醃漬20分鐘入味。

    3. 蒸鍋水燒開,放入棒棒腿以大火蒸15分鐘。

    4. 蒸汁以太白粉水勾芡,淋在步驟3.上即成。

    訣竅:

    紅糟醬本身已有調味,故不需再多加其他調味料。

    開運年菜 好采頭燉肉

    材料:五花肉1塊(約300公克)白蘿蔔半條紅蘿蔔半條蔥段4根

    調味料:醬油膏1大匙醬油1大匙清水適量糖1大匙酒1大匙

    材料

    1. 五花肉洗淨切成適口大小,紅、白蘿蔔削皮切滾刀塊備用。

    2. 鍋燒熱後放進肉塊乾炒、待豬肉油脂沁出後加入蔥段同炒片刻。

    3. 加入紅、白蘿蔔與所有調味料及蓋過材料的水,以小火煮20分鐘後再轉大火收乾湯汁即成。

    涼拌海蜇皮

    材料:海蜇皮2片.蒜仁5粒.小黃瓜2條.紅蘿蔔1/3條.辣椒2支.姜絲.榨菜絲少許

    調味料:白醋2大匙.黑醋1中匙.糖2中匙.香油少許.醬油2匙

    作法:

    1.海蜇皮先浸泡約30分鐘後.洗淨切絲.置容器備用

    2.蒜仁拍碎.辣椒.小黃瓜.紅蘿蔔切絲

    3.把切好的辣椒.小黃瓜.紅蘿蔔.蒜仁放入海蜇皮容器內即可

    4.把調味料加入.然後充分攪拌勻即可

    料理指南:

    1.海蜇皮可買現成海蜇皮絲哦2.放入冰箱冷藏更佳

    涼拌花枝

    材料 花枝1條、香蔥1/4個切絲、香菜末半碗、蔥花半碗、薄荷葉切末2大匙

    辣椒2條、蒜頭5個、白醋半碗、糖1.5大匙、味露1.5大匙、檸檬汁1大匙

    作法 花支切片,川燙後撈起將辣椒、蒜頭、白醋混合,用小火煮約5分鐘

    待涼用果汁機打成醬將所有材料.香料與調味料混合,拌攪成盤即可

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    自已常做:

    酸酸甜甜檸檬香裏肌:

    (裏肌沒有的話,買雞肉或火雞肉也可以,大部份美國超市的火雞都很便宜。我買過火雞腿二隻1.99的~~)

    裏肌肉切小條,以粉抓一下,熱油鍋後下去快炒到變色撈起,灑少許鹽調味。

    檸檬半顆搾汁,冰糖一大匙。

    把檸檬汁在剛剛的鍋加熱,加二大匙水和冰糖,等糖化了後,勾欠,淋在剛剛炒好的裏肌肉上即可。放一些檸檬絲做裝飾

    有時超市草莓在打折,3.99一大盒(真的是一大盒那種~~)

    草莓檸檬雞條:

    草莓五顆切小粒

    雞胸肉切小條,以粉抓一下,熱油鍋後下去快炒到變色撈起,灑少許鹽調味。

    檸檬半顆搾汁,冰糖一大匙。

    把檸檬汁在剛剛的鍋加熱,加二大匙水和冰糖,等糖化了後,加入切粒的草莓,等三十秒就會滾,這時下少許太白粉水勾欠,淋在剛剛炒好的雞肉上即可。放一些檸檬絲做裝飾

    鮪魚羹

    乾香菇數朵泡水切絲

    筍一些切絲 (這裏的一些自已加多加少都沒關系)

    黑木耳一些切絲(買不到就算了)

    紅羅玻一些切絲

    鮪魚切小條,太白粉抓一下大火炸香拿起灑少少鹽調味一下。

    (我的話,會分成二份炸,頭一份拿來煮羹,另一份的話,炸時加些九層塔Basil炸,起來時撒上胡椒鹽五香粉,就變鹽酥鮪魚~再討厭魚的人也吃的下去哦~)

    高湯半罐(對水變成一罐)

    熱油鍋,下去炒香香菇絲,加入筍 紅羅玻 黑木耳炒香後,加入高湯水,煮到滾後加入少許太白粉水勾欠,再滾後加入炸好的鮪魚條拌一下即可。

    上桌時可以放上黑醋和香菜增香哦~

    有電鍋的話可以做下面的菜飯,一樣可以吃很九很方便:

    簡單培根菜飯

    培根五條切歲

    四色冷凍蔬菜一杯

    二杯米二半杯水

    熱油鍋下去炒培根和冷凍蔬菜。

    米洗好,加入水後,把培根蔬菜拌下去,放到電鍋/電子鍋以一般煮飯程式煮好即可。

    這個培根菜飯可好用了~做大鍋一些的話

    第一天可以直接吃

    第二天可以加醬油炒飯

    第三天可以做蛋包飯

    不喜歡四色蔬菜可以放切歲高麗菜或只放玉米。

    也有一種更健康的吃法~就是煮好後,加上醬油少許,拌入切歲生菜絲~~~~~~口感真的很好~~~

    炒蔥燒肉

    各種肉都行。做的多一些,冰起來很方便。我個人的做法是,蔥五支切大斷,肉片(雞豬牛羊都可以,看哪個在打折)太白粉抓一下,熱油鍋,爆香蔥後把二大匙的李錦記的叉燒醬或海鮮醬加下去,再加上一大匙的醬油,最後再下肉。超好吃很下飯。。很愛吃辣的爆香時加辣椒下去。超好吃 冷了也沒關係。做多一些冰起來,就不須要煩三餐了。

    魯肉

    把可樂(大蓋二~三鋁瓶的量)煮滾後,加上醬油(醬油比可樂的量0.5:1)洋蔥一個切大塊加進去,滾了以後,把五花肉塊或是雞腿加進去,魯到入味為止。可以把紅羅玻加進來魯,或是加入白煮蛋魯到入味也很好,記得如果加了白煮蛋要一直放水和醬油不要燒乾了。

    參考資料: 個人淺見
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    家常菜

    圖片參考:http://home.kimo.com.tw/car7766/0727A20.jpg

     ‧醉雞 ‧瓜仔肉 ‧干絲牛肉 ‧可樂雞翅 ‧蝦仁餛飩 ‧醉蝦‧紅油雞絲 ‧醉雞(二) ‧辣子雞丁 ‧炸醬麵 ‧三色蛋 ‧豉汁排骨 ‧蝦仁絲瓜‧芋頭米粉‧叉燒肉 ‧金針菇肉絲 ‧蒜香溜魚片‧蒜泥白肉‧西班牙蕃茄飯 ‧餛飩皮&餡‧小小滷蛋‧茶燻鴨 ‧鹹菜麵腸‧蝦仁燒賣‧蒸餃 ‧水餃‧紅燒牛肉麵‧三杯肥腸 ‧破布子蒸魚‧滷大腸‧油飯 ‧鹹蛋炒麵(飯)‧玉米濃湯‧手工肉燥 ‧糖醋黃瓜‧台南米糕 ‧咖哩雞肉飯 ‧香酥豬排‧白菜滷 ‧咖哩洋芋   

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