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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

簡單的做餅乾方法~

請問最簡單的做餅乾方法?越詳細越好~~

謝謝~‵~

7 個解答

評分
  • 丫丫
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    1.奶油擠花餅乾材料】 1. 奶油 150g (室溫) 2. 酥油shortening 100g 3. 白砂糖 120g 4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon 5. 蛋 一個 (稍攪散) 6. 低粉cake flour 360g (過篩) 7. 香草精 少許 8. 牛奶 3大匙 9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用) 【做法】 a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白,感覺蓬鬆) b. A+(8)(4)(5)=B c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋) d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上 e. 可加蔓越莓果醬裝飾 190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去) 2.手工抹茶杏仁小餅乾材 料: 奶油……250g,糖粉….250g,全蛋….二顆,杏仁粉…..50g,奶粉….50g,抹茶粉….40g,低粉…..500g,松子…..10,香草粉…..少許作 法:奶油加糖粉切壓混合拌勻 全蛋拌勻分3~5次加入直至全部吃入1. 全部粉過篩加入拌勻再加松子拌勻壓成0.5CM狀冷藏鬆弛 半天 取出切成7cm*2cm條狀 170oC/0oC * 12~15分 烤至熟 3.多穀物小西餅 奶油150g 糖300g 鹽2g 小蘇打1.5g BP3g 燕麥片200g gee2粒 切碎葡萄乾100g 低筋粉155g 核桃120g 巧克力削200g 切碎杏仁片100g 製法:奶油 糖 小蘇打 BP 打散加入蛋拌勻再加入低筋粉拌勻最後加入巧克力和乾果拌勻滾圓壓扁. 上火170.下火160. 烤培時間:約20分! 4.聖誕節餅干麵粉 165g 丁香 適量 無鹽奶油 90g 黃砂糖 20g 白砂糖 45g 蛋 1/2個 葡萄干 55g 糖漬櫻桃 25g 白芷 25g 桔子皮 25g 胡桃 85g 蜂蜜 大匙1 檸檬汁 大匙1 鹽 微量 A. 將奶油倒入攪拌盆,用木刀充分攪拌,加入黃砂糖、白砂糖後混合拌到均勻爲止。 B. 將蛋液慢慢地拌入後再加入檸檬汁、鹽、蜂蜜後攪拌。 C. 加入已切好的水果粒和胡桃攪拌均勻。 D. 將已過篩的麵粉和丁香加入拌勻後放入冰箱冷藏大約30分鐘。 E. 麵糰由冰箱取出分爲2份,將麵糰捏成如棍子般形狀後包上蠟紙捲成圓形再放入冰箱冷藏約1個小時。 F. 麵糰由冰箱取出,切成1cm厚後鋪在烤盤上,平均間隔排列好後在麵糰中心用手指壓凹一下。放入預熱170度的烤箱,烘烤約8~9分鐘。 要點: 加蛋液時,如果一次全加會分離,攪勻分次加入可以完全融合。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    *小小蒲公英*說的很讚,我從來沒試過…真是可惜你不能回答了,不然我一定投你一票,因為很快速的作法…

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    好像不能回答問題了~沒關係來教你一種超級簡單的餅乾做法吧~不用烤箱野OK喔!

    材料:消化餅、巧克力

    做法:1消化餅弄成碎粉(如果沒有食物調理機先把餅乾撥成小塊再用果汁機打一樣OKㄉ啦)2巧克力隔水溶化3將巧克力與消化餅粉攪拌均勻4用湯匙舀到撲有鋁薄紙(或在盤子上包上寶先模都可以)塑成你要ㄉ厚薄度、形狀送進冰箱6等巧克力降溫定型之後就可以囉~~超級簡單吧!快去試試看吧!

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    大家說的都不錯耶~~不過有的不簡單喔~~QQ

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  • 2 0 年前

    最簡單的

    丹麥小西餅~

    奶油375g糖粉200g

    蛋100g低粉500g(or高100g低400g)

    香草精一兩滴~

    1.奶油+糖打發

    2.蛋分次加入拌勻

    3.低紛過篩加入拌勻

    全都扮好會成麵糊狀~可以裝入塑膠袋用擠的

    如果有花袋花嘴就更好~可以擠好看的形狀

    至於溫度~一般家庭烤箱

    全火開150度大概考10幾分鐘吧~

    反正不要烤焦就好了

    參考資料: my
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    這是我最長作的懶人餅乾食譜 ~

    白糖.低筋麵粉.奶油.蛋黃.(有錢一點的可以加上一點香草粉)

    重量都1:1:1:1

    麵粉記得過篩(不過篩也可以啦!)

    攪拌成麵糊 ~ 找一張油面的牛皮紙 ~ 油面朝上

    把麵糊用湯匙推成平面的圓形(長橢圓也可) ~ 約0.1CM就好(憑感覺啦!!)

    用烤盤.160度烤8分鐘(這是我家烤箱.請自行判斷.就是金黃色就好!!)

    餅乾剛烤出來時不會很硬.等涼一點去吃看看.脆脆的就成了!!

  • 2 0 年前

    ~^^~可以去書局找找看有沒有一本書叫做"新手做點心"裡面的點心都是專門針對新手做滴哦~

    <巧克力餅乾>

    材料:

    金砂糖100克、無鹽奶油70克、全蛋1個、低筋 麵粉180克、可可粉15克、小蘇打粉1/2小匙

    作法:

    1、金砂糖和奶油用打蛋器攪拌均再加入蛋拌

    勻。

    2、將其他東西過篩再倒入第1項。

    3、用橡皮刮刀輕輕拌合成麵團、然後放入

    冰箱冰20分。

    4、將麵團揉成圓狀再壓平。

    5、放入已預熱的烤箱中層用180度烤20分即

    可。

    ps.打蛋器是一般的,不是電動的哦~還有橡皮刮刀可以用塑膠飯匙代替即可~^^如果真的沒打蛋器又不想去買的話....可以用2隻大叉子代替@@"

    起司餅干

    材料

    粉8安士,牛油4安士,Parmesan起司粉3安士,蛋黃2個,水

    調味料

    鹽少許,胡椒粉,辣椒粉,芥末粉

    造法

    把粉,Parmesan起司粉,鹽,胡椒粉,辣椒粉,芥末粉一起篩過,加入牛油搓揉,加入蛋黃及適量水, 把混合物搓成團至不黏手.把團輾壓成0.5cm,成小方塊.

    焗爐較至425-450度,烤8至10分鐘.

    參考資料: 楊桃文化
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