神隱
Lv 7
神隱 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

櫻花蝦的料理

買了一包乾的櫻花蝦,不知要煮什麼才會好吃?

5 個解答

評分
  • Sean
    Lv 5
    2 0 年前
    最佳解答

    以下是我實際做過的 : (抱歉我不是廚師 調味料請依照一般家常料理規格)可以做1.炒飯2.炒高麗菜(在起鍋前灑下拌一下)3.手卷或飯糰(將櫻花蝦炸酥後放在手卷上面及飯糰裡面)4.炒客家小炒時加入櫻花蝦會有不同風味ㄛ還有 稍微灑上點水(不要浸水味道會跑掉)靜置就會軟化就可以做些涼拌小菜(小黃瓜,蘆筍,紅白蘿蔔絲)記得加一點醃梅碎 味道很好ㄋㄟ

  • 1 0 年前

    材料: 櫻花蝦1兩、洋蔥丁1兩、蒜末1/2兩、蔥花1/2兩、西生菜絲1兩、蛋2個、白飯1大碗。

    調味料: 鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙。

    做法:

    1.西生菜絲泡冰水保持鮮脆備用

    2.炒鍋加入少許沙拉油加熱至120℃,快速放入櫻花蝦炸至酥脆起鍋。

    3.利用鍋子餘油,放入洋蔥丁、蒜末爆香,再加入打散的蛋炒熟。

    4.倒入白飯快炒均勻,輾壓讓米粒分明。

    2.櫻花蝦在在每年春夏交接的捕獲盛產期可以多吃,宜選新鮮而頭尾完整、泛著鮮亮光澤的櫻花蝦做菜,自然香甜。

    原創漁味東港三寶專賣店資訊網

    http://www.fishes.com.tw/

  • 1 0 年前

    聽電視報導這家台灣東港櫻花蝦便宜又好吃而且, 台灣東港至枋山沿岸海域

    是世界上除了日本靜岡縣駿河灣之外的唯一產地,

    日本已列為國寶級水產品,更使本產品彌足珍貴。

    櫻花蝦又名【花殼仔】, 屬大洋浮游性蝦類, 是台灣的國寶蝦,正港的櫻花蝦鈣質為牛奶的十倍、蛋類之四十倍,

    口感及美味更是大廚名菜與家常料理的絕配,

    http://www.otoroshop.com/main.asp?openfolder=PO&vi...

  • 2 0 年前

    櫻花蝦炒飯超好吃滴"

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  • 2 0 年前

    名 稱:辣味櫻花蝦

    材 料:櫻花蝦 4兩

    蒜頭(剁碎) 5粒

    蔥(切珠) 2根

    辣椒(切珠) 2根

    沙拉油 2大匙

    鹽、糖 少許

    作 法:1.油沸將蒜頭、蔥、辣椒爆香、續加櫻花蝦拌炒

    10數下後加鹽糖拌炒數下即可。

    * 本產品係東港特產係佐餐下酒之極品。

    材料: 茄子   500公克

    櫻花蝦 15公克

    熟豌豆仁 40公克

    蒜頭 2瓣

    炸油 1/3鍋

    調味料: 鹽   1/2茶匙

    味精 少許

    細糖 1/3茶匙

    胡椒粉 少許

    做法: 1.茄子去蒂,切5公分長段再對剖,放入油鍋內炸熟,用漏杓撈起,以鏟子略壓茄子使油滴下,將茄子放於盤子上備用。

    2.蒜頭拍碎,備用。

    3.櫻花蝦以1湯匙油炒香後盛起備用。

    4.起油鍋,以半湯匙油爆蒜頭,待香味四溢時將豌豆仁、茄子及櫻花蝦倒入鍋內加調味料拌炒均勻即成。

    家鄉米苔目

    材料1:

    米苔目8兩 花菇半兩

    五花肉絲1兩 韭菜2兩

    蛋鬆1個 櫻花蝦1錢

    油蔥酥1大匙 糖1/4茶匙

    沙茶醬1/2茶匙 胡椒粉少許

    黑醋1/4茶匙 醬油1大匙

    香油1大匙

    材料2:

    米苔目8兩 五花肉絲1兩 蛋鬆1個

    櫻花蝦1錢 油蔥酥1大匙 韭菜2兩

    花菇半兩

    調味料:

    沙茶醬1/2茶匙 黑醋1/4茶匙 醬油1大匙

    胡椒粉少許 香油1大匙 糖1/4茶匙

    作法:

    1.起鍋將五花肉絲略為煸炒,同時將香菇切絲、韭菜切段備用

    2.鍋中放入香菇、開陽炒勻,倒入水、醋、醬油、沙茶醬炒勻,待香味溢出放入蛋鬆、油蔥酥

    3.放入米苔目輕輕拌勻,起鍋前放入韭菜段即可

    家鄉米苔目

    *炒肉絲時,最好將肉絲炒到肥油盡出而呈現金黃色,這樣的肉絲吃起來會非常有咬勁

    *起鍋燒熱油,將蛋打散倒在漏杓內,讓蛋汁順著漏杓的洞流下,待蛋汁在鍋中炸的金黃酥香,就可以撈出瀝乾油抖散即成蛋酥

    *炒米苔目時必須小心以免米苔目斷裂,在食用時會造成不方便夾起

    <材 料>

    白菜 1/4個

    蘿蔔 五公分

    長蔥 1/2根

    洋蔥 1/4個

    nira菜 1/2把(這個原本是亂碼的^^!!)

    磨碎的薑大2/3匙

    蒜泥大1匙

    辣椒粉一杯

    <調味料>

    醃鹹蝦 大1匙

    鹽   中1匙

    砂糖  大1匙

    白芝麻  少許

    味精   少許

    魚露   少許

    <做法>

    1-將白菜用一公升的水加1/2杯的鹽所製成的鹽水裡浸泡6小時。

    2-輕洗白菜並將它放在網籃裡瀝乾。

    3-去皮蘿蔔與洋蔥切絲、長蔥斜切成5公分段。

    4-不鏽鋼盆裡將3的材料與薑汁、蒜泥、辣椒粉、調味料放入攪拌均勻 。

    5-從白菜最外側的葉子開始一片一片將4均勻塗抹夾入。

    6-所有材料全包完後用最外側的葉子裹起放入容器內 。

    放置在陰涼處一個晚上會有一些湯汁浮起。

    將它放在冰箱保存。5、6天左右就可以食用,

    再過一星期的話它的酸味會增加.

    在調理上使用酸味較強發酵夠的會較為好吃。

    所使用的容器一般在韓國有專用陶器的甕、市售的密閉容器也可以。

    辣椒粉事先用水拌成液體狀會比較容易入味。

    材料的分量、醃泡的時間可隨自己喜好增減。

    參考資料: 食譜
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