洪立J 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

什麼是「阿給」?

淡水老街的小吃「阿給」是用什麼做的?

請各位大大幫幫忙!

7 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    提到淡水小吃,就不得不提「阿給」,要吃遠近馳名的阿給,就必須走一遭真理街,可是你一定會被那些眼花撩亂的阿給招牌給搞糊塗,到底哪一家才是正港的「淡水阿給」原創店呢?內行的老淡水會告訴你:「六之一號那家才是啦!」

    老店舊址是在淡水國中旁,後因學校拆除,才移至現在的地方。三十年前,最先賣的是炒飯、米粉、炒麵、刨冰等一般小吃,後來在淡水舊街上吃到類似的食物,而興起改良創新的念頭。

    精通台灣料理的楊老太太,憑著對味覺組合的了解與敏感度,開創了舉世無雙的人間美味-阿給!

    由於油豆腐的日文發音是「阿不拉給」,故縮短音節稱為阿給。因為阿給只能手工生產,數量有限,即使親至老店,也常常供不應求。現在「阿給」與「7名店名物網合作」,讓您輕鬆在家,享受道地的淡水美味!

    名稱來自日語的油豆腐,是用四方形油豆腐,挖去中間的豆腐 ,填進炒過的粉絲,用魚漿封口蒸熟,食用時淋上甜辣醬最夠味。淡水各處有售,正港老店在真理街6-1號,即在淡水國中正門附近,只賣上午,賣完就收攤。

    製作方法:

    首先將一塊四方形的油豆腐旁邊切開,填進調味拌過的粉絲,再用新鮮魚漿封口。

    接著放進蒸籠(或電鍋)中蒸熟,食用時,淋上揚老先生特製的甜辣醬,這就是大名鼎鼎阿給的真面目了,內容豐富鮮美,風味出眾。

    區域:紅毛城區。

    站主觀察:門庭若市,可要排隊才能買得到。

    地址:台北縣淡水鎮真理街6之1號

    電話:(02)2621-1785

  • 2 0 年前

    油豆腐裡面包冬粉

    淡水小吃

    吃的時候沾關東煮之類的醬料 會很讚

    參考資料: 自己
  • Lv 6
    2 0 年前

    油豆腐加冬粉加魚漿 就是那ㄇ簡單 其實好吃與否重點是在醬料

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    渡船頭魚丸湯、阿給:魚丸香脆可口,阿給是日本話「油炸豆腐」的音譯,因其量不多,味道可口且不油膩,所以頗受歡迎,值得大家品嚐。

    七.廣東粥:濃度適中,是宵夜的最佳選擇。

    名稱來自日語的油豆腐,是用四方形油豆腐,挖去中間的豆腐 ,填進炒過的粉絲,用魚漿封口蒸熟,食用時淋上甜辣醬最夠味。淡水各處有售,正港老店在真理街6-1號,即在淡水國中正門附近,只賣上午,賣完就收攤。

    區域:紅毛城區。

    站主觀察:門庭若市,可要排隊才能買得到。

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  • 2 0 年前

    給呆晴 我已經說是淡水老街的小吃「阿給」了

    不是彈水阿給喔!

  • 2 0 年前

    用電腦...因為"彈"水阿給,這是一個線上遊戲阿

    參考資料: 自己
  • 2 0 年前

    阿給的由來「阿給」?什麼是「阿給」?原來「阿給」是源自日文的直接音譯,是油豆腐的意思。 阿給的作法

    圖片參考:http://www.tff.com.tw/A-Ge2.jpg

     1.  將油豆腐切開一面2.  將炒熟的冬粉塞入切開的油豆腐內3.  以新鮮魚漿封住切開的豆腐面4.  以蒸籠加以蒸熟5.  取出煮熟的阿給淋上甜甜辣辣的醬汁 阿給配湯推薦 這時候如果能再配上一碗好喝的登峰淡水魚丸就更好了! 

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