7 個解答
- 凌寒Lv 42 0 年前最佳解答
也不是全部的便利商店便當都有放防腐劑
不過也不要常吃就是了
以下是從消基會po過來的
本刊第274期曾報導市售醃漬蔬菜有不少違規添加防腐劑、漂白劑的情形，而各家便利商店便當中也常見醃漬類加工食品，如酸菜、榨菜及其他食物，是否有添加物不合規定的問題，值得檢測和深入瞭解。
1. 漂白劑──亞硫酸鹽類：除了漂白的效果外，還可以防止食物褐變及抑制微生物的生長。在行政院衛生署「食品添加物使用範圍及用量標準」中規定，醃漬蔬菜類屬於「其他」類的加工食品，二氧化硫檢出量應低於0.03公克／公斤(g／kg)以下。
20個便當中，各類食物的二氧化硫檢出量高於標準量者有2件，分別為13號「全家超值豬排便當」中的榨菜及17號「福客多爌肉豬排雙享飯」中的筍絲。
2.防腐劑──苯甲酸：可以防止微生物孳長，延緩食物腐敗，並能提高食物的保存性。根據行政院衛生署「食品添加物使用範圍及用量標準」，第一類防腐劑類規定，苯甲酸可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25％以上(含25％)之蘿蔔乾，用量以Benzoic Acid計為1.0 g/kg以下；使用於煮熟豆、味噌、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、醬油、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜、果醬、果汁、其他調味醬，用量以Benzoic Acid計為0.6 g/kg以下。
在檢驗結果中，規定不得添加但卻檢出者有5件，分別是13號「全家超值豬排便當」中的麵腸、15號「全家手打排骨飯」中的麵筋加蘿蔔絲、16號「萊爾富鐵路便當排骨味」中的海帶、18號「福客多蜜汁雞腿飯」中的沙拉、19號「全家XL—─香辣雞排」中的三角油豆腐；規定可以添加但超過規定量者有4件，分別是14號「萊爾富中華便當─—豬排」中的黃蘿蔔乾、16號「萊爾富鐵路便當排骨味」中的大豆乾、19號「全家XL─—香辣雞排」中的炒三樣（詳見表二）、20號「OK燻烤香雞腿便當」中的辣蘿蔔乾
3. 防腐劑──己二烯酸：可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪，用量以Sorbic Acid計為2.0 g/kg以下。可使用於煮熱豆、醬油、味噌、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果及其他調味醬，用量以Sorbic Acid計為1.0 g/kg以下。
檢驗結果顯示，12號「OK紅燒排骨便當」豆枝，檢出己二烯酸且已超量，違反「食品添加物使用範圍及用量標準」的限量標準。
由檢驗結果可看出，便利商店便當裡的許多配菜，檢出含防腐劑或
漂白劑等食品添加物。然而，便當製造廠商除了在製作便當的流程必須符合食品衛生標準的要求外，其對於食材、物料亦須嚴格控管，以符合「食品添加物使用範圍及用量標準」。
總結
在這次的調查檢驗結果，可看出下列幾項現象：
1.便利商店便當中仍有不少配菜檢出防腐劑或漂白劑，廠商除了本身製程須符合衛生標準外，對於原物料食材亦必須盡到控管監督的責任，且對於任一環節出現的食品添加物皆必須誠實標示，以符合法規的要求。
2.鈉含量標示明顯錯誤，部分含量偏高，且直逼一日建議攝取量。
3. 少吃醃漬蔬菜，一方面減少食入高量的鈉，一方面避免可能食入過量的防腐劑、漂白劑等添加物。
4. 3大營養素與熱量標示錯誤的情形仍部分存在，並且分配比例不均：醣類過低、蛋白質極高、脂肪偏高的現象普遍存在。
5.和「健康盒餐」相比，便利商店便當熱量較高，蛋豆魚肉類及油脂份數過多，主食類份數不足，蔬菜類連1份都不到。且隨著便當熱量的增加，蛋豆魚肉類及油脂類的份數增加明顯，主食類及蔬菜類卻無顯著增加。
- 6 年前
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- 匿名使用者7 年前
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- 1 0 年前
吃一年沒事就叫沒怎樣喔= =
也難為做便利商店的大概也沒什麼學識...
吃一年味精也不會死啊
吃一年檳榔又會怎樣?
吃一年氫化油炸的漢堡薯條也不會怎樣啊
有沒有問題又不是短時間看得出來的
又不是吃砒霜喝農藥
什麼鬼理論
能放個兩天在微波基本上有冷藏好是"不會壞"
只是很難吃而已
我對便利商店熟食基本都當作餿水
- 蕭蕭Lv 52 0 年前
偶而吃吃是不錯拉，可是我曾在幫OK做便當跟壽司的工廠打工，他們都叫我們用酒精跟漂白水洗手後再去放菜，說是這樣才不會有細菌..... 去做過之後OK的東西我就不敢吃了......
