4 個解答
- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
墾丁吃美食 藍天海色相伴
碧海藍天的墾丁，美食也有其風格特殊之處。在恆春吃海產歷史悠久已不可考，但到墾丁吃河豚，卻可以說是拜開店7年的「照利」開風氣之先。只要你放膽大嚼，刺河豚從皮到骨，可以一次吃個痛快。而以異國風味美食著稱的「巴沙諾瓦」，不論是泰式酸辣味、巴里島料理，或是衝浪者最愛的潛艇堡，都充滿濃濃的熱帶氣息。到墾丁，絕對不要忘記也來一趟美食之旅。
海鮮料理痛快嘗
照利小館 吃河豚
「照利」以多種刺河豚料理打響名號，7年前，黃照利夫婦為了自己開店，遍尋當地，想要找出一種變化多又新鮮的魚材，最後才在漁民的推薦下，選中了刺鮭，也就是刺河豚。
「說來好笑，那時候人家叫我們吃，我們自己都怕怕的，第一次煮好，甚至先整尾拿去餵狗，確定真的沒有毒，才開始試吃試做。」老闆娘回憶起創業之初，2人從完全不懂到摸索成刺河豚精，所下的功夫可說是點滴在心頭。
渾身是寶 氣囊、魚皮都美味
他們說，料理刺鮭得有訣竅，要從背部一刀剪開，便可將皮肉整個兒分離，不過讓刺河豚脹得圓滾滾、看起來體積龐大的，其實是氣囊，實際上牠的肉，大約不到1公斤，也只能做成1份「三杯刺鮭」。
還好刺鮭稱得上渾身是寶，把氣囊（也就是菜名中的氣球）拿來快炒，QQ滑滑的，口感相當好；而黑白相間的魚皮，更是爽脆。只不過，處理刺鮭魚皮得先完全燙熟，才能去得掉牠滿身的刺。
至於帶骨刺鮭肉，店裡的常客形容得精準：「不像一般魚軟爛爛的，口感跟田雞有點相似。」口感之外，鮮味濃厚，卻正是海魚本色。「我們希望客人想到刺鮭就想到照利。」老闆娘笑著說，而他們在這樣食材上所花的功夫，也做到這一點。
刺河豚小常識
台灣漁民稱「刺鮭」的「六斑刺河豚」，卻是台灣海域絕無僅有的無毒河豚，整隻都可食用。
在宜蘭、恆春、澎湖等海域幾乎都有其蹤影，約1公斤的刺河豚是最佳食用體型，澎湖海域因污染少，捕獲的刺河豚也最鮮美。
料理高手
黃照利 河豚菜打出名號
經營「照利」之前，老闆黃照利曾在其他料理店工作，當時他就有個想法：若要做海產店，一定得找出一種特別的新食材，才能打出名號，也因此開啟他和刺河豚的不解之緣。黃照利不單靠河豚打天下，自創下酒小菜也有相當水準。
食客品味心得
刺鮭餐 口味佳
年輕的Amy和George對照利評價頗佳，他們說：「網路上看人推薦，因此到墾丁第一樣想吃的，就是刺鮭餐。」首度吃刺鮭和水母，覺得稀奇，也很稱讚料理的口味，「假日，人很多，等很久，但很值得。」
海味美食這裡吃
照利庭園海鮮餐廳
屏東縣恆春鎮南灣里和平巷98-1號
（08）889-6587
11：00~14：00，17：00~23：00
每周三公休 無卡
衝浪好手聚集
巴沙諾瓦 異國味
「巴沙諾瓦」正好面對著南灣，店主人尤宜真更是一位熱愛衝浪的好手，店內除了裝潢摻有明亮的海天色調及稍微深沉的木製擺設外，還置放了好幾個衝浪板，天氣好時，抓著衝浪板就往南灣衝，直到有客人需要招呼才往回奔。
店內提供各類的餐點，可都是出自老闆娘的手，現在則為了招呼客人請了廚師，但也是經過親自調教的喔。入夜後，人越來越多，只見老闆娘忙裡忙外的，除了幫忙料理外，還得跟熟客天南地北的聊是非呢。
異國味這裡吃
巴沙諾瓦餐廳
恆春鎮南灣路100號
（08）889-7137
11：00~22：00
每周二
無刷卡
參考資料： 報紙 - G8Lv 51 0 年前
恩 樓上說的沒錯 不過以特色來說的話 照利 真的很棒 我去吃過兩次
不過他現在搬家了 搬到恆春工商附近
價位不高 有水母 跟 河豚可以吃
我看那邊的照片 洪其德 施明德
還有很多藝人去吃過
好吃
最推薦河豚皮 很脆很好吃
- 匿名使用者2 0 年前
非常謝謝大家哩
- 匿名使用者2 0 年前
推薦AMY'S
靠近全家便利商店那家....
他們家的感覺挺不賴的...
還有好吃的披薩..焗烤...洋式點心....
另外迪迪小吃也是不錯...
不過他在大灣區....不在墾丁街上....
如果你喝星巴克的咖啡的話...
可以到7-11的小灣服務中心^^
2005-06-05 21:58:09 補充：
最多票的答案的那2家餐廳根本都不在墾丁街上....
。。。
