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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

長豆(豇豆)的營養成份和料理?

有人送我一些長豆(豇豆), 可是我很少買, 不知怎麼煮???

還有各位知道長豆的營養成份嗎? 謝謝~~

1 個解答

評分
  • julia
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    豇豆小檔案

    *又名長豆、飯豆,俗稱「菜豆」

    *盛產期:3-10月

    *可健脾補腎、促進腸胃蠕動

    *含有豐富的蛋白質及維他命B,與黃豆相仿,

    在豆類中可算是第一級營養品

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    料理:

    一.

    把老豇豆的豆莢剝去,光用果肉,洗淨煮爛,可以做豆沙餡

    二.

    豇豆,拿來跟切滾刀的馬鈴薯、紅蘿蔔、蔥段等紅燒,

    把豇豆掐頭去尾,跟上述材料大小火輪替後,

    再悶上兩三個小時,好吃、軟爛、入味又下飯

    三.

    梅粉菜豆

    *材料:菜豆 6兩 薑末 一匙  辣椒 一支

    *調味料:梅粉 一小匙

    四.

    菜豆虱目魚

    *材料:虱目魚肚 一片 辣椒 一支 菜豆 2兩

    *調味料:鰹魚調味料 一小匙  水 半杯

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