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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

臘肉炒飯????

聽說臘肉炒飯很好吃????

有新ㄉ炒法嗎??????

5 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    廣式臘味炒飯材料:臘腸1/2條、肝腸1/2條、臘肉1/2條、蔥花1/2兩、熟青豆1兩、高麗菜末2兩、蛋2個、白飯1大碗。調味料:鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、淡色醬油1小匙、胡椒粉1/2小匙。做法:1.將臘腸、肝腸、臘肉沖洗乾淨,移入電鍋與白米一起煮熟,取出切丁備用。2.炒鍋加入少許沙拉油燒熱,放入打散的蛋炒熟,再加入白飯炒勻,輾壓讓米粒分明。3.續放入調味料、臘腸、肝腸、臘肉、蔥花、青豆、高麗菜丁拌炒均勻即可享用。名廚炒飯一點訣:1.這是一道廣東人最喜歡的炒飯,方便又可口,蒸熟的臘味汁可與炒飯拌勻或淋在炒飯上增加味道。2.臘腸、肝腸、臘肉和白飯一起煮,油汁流出融入白飯裡面,香味濃郁,如果不喜歡臘肉的人可改用香腸。 http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/sep/5/life...

  • 匿名使用者
    7 年前

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  • 1 0 年前

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  • 2 0 年前

    丫丫!沒看過食譜,不過自已想吃

    所以就自已依感覺來處理!

    沒想到和大大們說的一樣丫!

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  • x
    Lv 7
    2 0 年前

    廣式臘味飯

    所需材料:

    臘腸 ... 1條

    臘肉 ... 100公克

    冷白飯 ... 2碗

    調味料

    鹽 ... 1/2小匙

    作法步驟:

    1.將臘腸、臘肉切成薄片備用。

    2.起油鍋,入油 1大匙,小火將臘腸、臘肉炒香,加水 5大匙略燜 3分鍾。

    3.再將冷白飯入鍋內拌勻,用小火燜 3分鍾即可。

    參考資料: 經驗
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