油蔥酥與油蒜酥
請問油蔥酥與油蒜酥有什麼不同？
一般拿來煮湯的，比如說煮湯圓，或煮餛飩外面市場賣的一盒裡附的調味料裡除了香菜，剩下香香的是油蒜酥嗎？
油蔥酥好像一般是拿來炒米苔目或粄條的吧？
5 個解答
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- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
一般拿來煮湯的，比如說煮湯圓，或煮餛飩外面市場賣的一盒裡附的調味料裡除了香菜，剩下香香的是油蒜酥嗎？ 應該是油蔥酥喔~油蔥酥與油蒜酥都可以用來爆香或拌麵 米粉..等差別只是吃起來味道不同而已 因為有些人不吃蒜頭就可以用油蔥酥 所以外面的小吃店幾乎都用油蔥酥~炒米粉
- 6 年前
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- 匿名使用者7 年前
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- 匿名使用者2 0 年前
一般給的是油蔥酥；油蔥酥常見有兩種：一種屬於乾式的，就是將炸好的蔥酥撈起，油另外使用，沒有放在一起；一種是炸好連油與蔥酥仍然放在一起使用！一般附的是乾的油蔥酥。如果是客家式的油蔥酥(炒米台目、板條...)就大多使用含油的油蔥酥。蒜酥市面上用的機會比較少見，因為蒜的成本有時候會貴到80-100多，對一般商家而言會比較少見。不過如果自己有空做起來，加到台式的料理裡面都很合口味喔！
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