Cindy
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Cindy 發問時間: 健康疾病與處置其他:疾病 · 2 0 年前

退化性疾病

請問與退化性疾病有關的營養因素為何?

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    2 0 年前
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    退化性疾病殺手--抗氧化劑    作者:莊婷婷  抗氧化劑能減低罹患心血管疾病及某些癌症的危險性,這是眾所皆知的事。但是,究竟什麼是抗氧化劑,抗氧化劑又是如何運作的呢?何謂自由基?  說到抗氧化劑,就不得不提到自由基了,大家都知道,體內細胞需要氧氣才能正常運作,但是,不幸的是這些在利用氧氣的時候會產生有害的副產品,就是所謂的「自由基」。不僅如此,自由基在環境污染、工業化學物和煙害等環境中也都會產生。像切開的蘋果會變黃、鐵釘會生銹等都是由氧化作用造成的。而體內的氧化作用則和心臟病、癌症、白內障、衰老和其他一些退化疾病有關。所以說,自由基可說是大家的公敵呢!  簡單地說,自由基是一種可以在體內自行遊走,並會破壞健康細胞及組織的一種不穩定原子。那為什麼人不會被自由基解體呢?除了因為細胞有其特殊的抵禦方法外,其實,有一些維生素(尤其是維生素C、E和β胡蘿蔔素)能增加身體抵禦自由基的能力,所以可預防氧化,也就是做為抗氧化劑的效用。抗氧化劑的效用 有許多研究的已經可以證明,抗氧化劑能預防以下的疾病: 1.循環系統疾病。維生素C和E能減少壞膽固醇(LDL)附著在動脈血管上的量,所以在預防心臟病上可是扮演非常重要的角色喔! 2.癌症。產生癌症的因素很多,包括遺傳、抽煙、營養不均衡,以及不良的環境。而維生素E、C和β胡蘿蔔素具有對抗某些癌症的保護效果。 3.白內障。有科學家懷疑,白內障是由於眼睛水晶體內的蛋白質氧化所造成的。而抗氧化劑可能可以幫助減少這種疾病產生的機會。 4.免疫力。抗氧化劑或能防止自由基的活動,所以有助於增強免疫系統。 5.運動引起的自由基傷害。在劇烈運動後,自由基的活動會增加。所以可以推斷,維生素E可以降低劇烈運動後肌肉的發炎和疼痛。抗氧化劑的需要量  維生素C、E並不是吃愈多愈好,並且從日常生活的均衡飲食中即可獲得足夠量。所以,在決定服用抗氧化補充劑之前,最多只要吃到目前研究出的飲食建議攝取量即可,並且應該在補充前先徵詢醫師或營養師的意見,以免服用過量,造成中毒現象!  ( 本文由YesDiet健康王提供) 2000.9.5

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