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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問茄汁魚片的作法?

請問茄汁魚片的作法?謝謝...................................

2 個解答

評分
  • abc
    Lv 4
    2 0 年前
    最佳解答

    材料 :

    鰱魚1斤、太白粉5湯匙、炸油半鍋、沙拉油2湯匙。

    醬油1湯匙、酒1湯匙、鹽/2茶匙、胡椒粒少許。

    糖4湯匙、 醋4湯匙、鹽1/4茶匙、蕃茄醬4湯匙、水半碗、麻油少許、青椒2個(切片)、鳳梨1/6個(切片)。

    做法 :

    魚去鱗、內臟、鰓、頭、去中骨、剖下魚片.切成一吋長的薄片 ,加入2料浸漬約10分鐘。

    將魚片沾上太白粉炸至表面呈黃色時撈起。

    將3料拌好爆炒加入魚塊攪拌即可。

    營養成分 :

    蛋白質76克、脂肪48克、醣類134克、熱量 432卡。

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  • 書岑
    Lv 7
    2 0 年前

    材料:

    草魚中段1斤,洋蔥1/4顆,蕃茄1顆,薑片5片,蔥1支

    調味料:

    (1)料:鹽1/2小匙,酒1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉1大匙,蛋白1個

    (2)料:鹽1/2小匙,糖1/3小匙,胡椒粉少許,太白粉水1/2小匙,水2大匙,麻油數滴

    作法:

    1.魚去皮,中骨及二邊刺,切成片狀,用(1)料醃10分鐘

    2.洋蔥切成,蕃茄去皮切成小片,蔥切段

    3.用1/2杯油將魚片過油,待魚肉變白撈出備用

    4.爆香蔥段,薑片,下洋蔥和蕃茄拌炒,再加入魚片及(2)料拌即可

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