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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

花生煮不爛?

在超商買的花生仁

想來煮個花生仁湯

可是煮很久都還是硬硬的呢?

為什麼,我已經有浸泡過了呀!

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    祕訣是要加少許小蘇打粉。

    1斤的花生先浸泡水中一夜後,用手搓揉去除花生外膜,即可洗淨並將每顆花生都剝開成兩瓣,加水約2公升及1大匙小蘇打粉一起煮沸,約20分鐘後即可離火,倒掉煮過的水,用水清洗花生以去除小蘇打的鹼味,最後將瀝乾的花生再加水約半公升以中火煮至熟軟,再加糖調味即可。

    花生仁湯

    一、去膜花生仁半杯洗淨,水2杯入鍋煮開,放入食用鹼粉1/2茶匙後熄火,再把花生倒入浸泡2小時,取出後再次洗淨。

    二、另5杯水入鍋,大火煮滾,放入花生,蓋上鍋蓋,再次沸騰後改小火,燜煮60~80分鐘。

    三、加糖4大匙調味。-----(取材自甜甜湯一書)

    花生湯

    材料:花生仁300克、冰糖300克、小蘇打粉少許。

    做法:

    1. 將老薑拍扁,煮滾後加入冰糖,即為薑湯。

    2. 取半斤花生仁,1茶匙的小蘇打,煮滾後將砂仁撈出,以清水沖洗。

    3. 將花生仁加入150克的冰糖熬煮30分鐘。

    4、小秘方是加些牛奶會讓花生湯顏色白且多了份奶香。

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  • 惠蓁
    Lv 4
    2 0 年前

    有一種比較好煮哦

    去傳統市場問

    花生會有不同的價格

    你可以問老闆那種煮的爛又好吃

    參考資料: 自己
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