張張
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張張 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

醃火腿肉和鹹肉有什麼不同?

醃火腿肉和鹹肉有什麼不同?不是都是鹹鹹的醃肉嗎?

1 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    不一樣吧

    在一篇報紙上看過 製做金華火腿的師父說: 火腿肉是用古法醃製

    不僅溫度控制、醃製的過程都馬虎不得,每天得派人特別按摩,這樣的小心翼

    翼,才能醃製出一塊上等的火腿肉

    鹹肉好像就比較簡單 連我媽都會做 而且火腿肉跟鹹肉味道也有差

    火腿肉有種特別的味道 可能就是師父所說的古法醃製 才做的出來的吧

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