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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 2 0 年前

咖啡和可可~

這兩個東西是什麼關係呢?顏色看來都差不多?

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    咖啡豆長在咖啡樹上,可可豆長在可可樹上。可可豆唯一的用途就是做為可可粉和巧克力的原料,也因此可可豆 的消費生產型態和咖啡極為類似,即生產國多為落後的開發中國家 ,消費國為高度開發的工業化國家。由於可可樹的生長循環週期很 長,因此可可豆的供應量極為穩定,這是一個很要的特性。 可可每年在五月和十或十一月收成,由於生產地區大,所以季節性 因素不甚明顯。在大多數生產區內的主收成期是十月到次年三月, 中收成期是在五月到八月。以往可可加工業多設置在消費國,但現 在有生產國像是巴西開始發展加工業以有利於提升附加價值和降低 運輸和儲藏成本以謀取較高的經濟利益。全球約有 35 國生產可可,其中有 70 % 以上集中在象牙海岸、巴西、 迦納、馬來西亞、印尼四國。可可豆有 2/3 以上都在國際市場上交易 ,美國是第一大進口國,接著是德國、荷蘭、英國、法國,全球可可 豆的消耗一直呈穩定發展,這是可可豆的價格長期多頭因素。咖啡的唯一用途就是做為飲料來供消費。大多數的咖啡樹在其生長的 第五年可以有第一次收成,一直到樹齡 25~30 年,其間每棵樹每年 約生產一磅能上市的咖啡豆。全年任一時間都有咖啡豆收成,巴西是 四~八月、哥倫比亞是十~次年三月,象牙海岸是十一月~次年四月。 咖啡的生產條件除了土地、勞工、貸款外還有一些特殊的問題。一個 是投資額度要很大,因為咖啡樹要在種植五年後才開始生產,再來是 還受制於各種破壞性很大的昆虫和菌類,所以再好的咖啡樹也很難估 計單位產值,而單一棵樹每年產量的最低和最高值相差也可以到達十 倍,往往連續幾年豐收,然後又連續幾年歉收,期間並沒有什麼規律可言。巴西是世界第一大產國,產量約為世界產量的三分之一,第二大國 為哥倫比亞,約佔世界產量的 15%,其它的中南美國家也有生產。非洲的主要產地為象牙海岸、烏干達、衣索比亞、肯亞。

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  • 2 0 年前

    1.可可和咖啡是沒關係的~~可可被用來製作可可粉或者巧克力的原料~~咖啡最常被當成飲料飲用

    2.可可和咖啡的消費型態是接近的~~唯一硬要說有關聯可能只有這一項

    3.可可大多分為35個落後開發中國家生產為多~~而咖啡最大的產國是巴西大約1/3的產量

    4.可可最近被研究出來抗氧化物是葡萄酒的兩倍多和綠茶的3~4倍~~~因此多飲用可可可以減緩老化唷^.^~~不過要純可可或者較為苦澀的黑巧克力才有其效果

    5.沒了~~應該就這樣~~ㄏㄏ 希望能幫到你的忙

    參考資料: 眾多書籍以及網路
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