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BJoel
Lv 6
BJoel 發問時間: 藝術與人文詩詞與文學 · 2 0 年前

關於形容美食的古詩古詞?

關於形容美食(不包含水飲品或酒飲品)的古詩古詞

哪裡可搜尋的到

又可以很明確的搜尋出來

如果有現成的更好^^"

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    可以參考某些飲食文學

    古詩倒沒看過 近體詩有一些

    例如蘇東坡.陸游...等

    參考一下下面的網路資料吧

    陸游是南宋著名的詩人,但很少有人知道他還是一位精通烹飪的專家,在他的詩

    詞中,咏嘆佳肴的足足有上百首,還記述了當時吳中(今蘇州) 和四川等地的

    佳肴美饌,其中有不少是對于飲食的獨到見解。 陸游的烹飪技藝很高,常常親

    自下厨掌勺,一次,他就地取材,用竹笋、蕨菜和野鶏等物,烹製出一桌豐盛的

    佳宴,吃得賓客們“捫腹便便”,贊美不已。他對自己做的葱油面也很自負,認爲

    味道可同神仙享用的“蘇陀”(油酥)媲美。他還用白菜、蘿蔔、山芋、芋艿等家

    常菜蔬做甜羹,江浙一帶居民爭相仿效。 陸游在《洞庭春色》一詩中說,有“人

    間定無可意,怎換得玉膾絲蒓”的句子,這“玉膾”指的就是隋煬帝譽爲“東南佳味”

    的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申爲

    “細碎”。“金齏玉膾”就是以霜的後白色的鱸魚爲主料,拌以切細了的色澤金黃的

    花葉菜。“絲蒓”則是用蒓花絲做成的蒓羹,也是吳地名菜。陸游在詩中稱贊的這

    些菜肴,在當時確實都是名菜。 陸游,是一位不亞于蘇東坡的業餘烹飪大師。

    在他的詩詞中,咏嘆烹飪的有上百首。例如記錄他會做飯(面)菜(羹)的詩句

    就有“天上蘇陀供,懸知未易同”即是說自己用葱油做成的麵條是天上蘇陀(即

    酥)一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法:“以菜、山藥、芋、菜菔雜爲之,不施醢醬,山庖珍烹也。”幷詩日:“老住湖邊一把茅,時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法,更爲吳酸作解嘲。”“今日山翁自治厨,嘉肴不似出貧居,白鵝炙美加椒後,錦雉羹香下豉初。箭出脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩壓春蔬。平生責望天公淺,捫腹便便已有餘”。由此可見,陸游是很會烹飪,又愛烹飪的。 正是因爲陸游欣賞這些家鄉名菜名點,所以當他宦游蜀地之時,不時要通過懷念家鄉菜點來抒發他的戀鄉之情,寫出了“十年流落憶南烹”的詩句。 陸游不但會做,而且很懂得烹調技術。他長期在四川爲官,對川菜興味濃厚。唐安的薏米,新津的韭黃,彭山的燒鱉,成都的蒸鶏,新都的蔬菜,都給他留下了難忘的印象,離蜀多年後還念念不忘。晚年曾在《蔬食戲作》中咏出“還吳此味那複有”的動情詩句,在《飯罷戲作》一詩中,他說:“東門買彘骨,醢醬點橙薤。蒸鶏最知名,美不數魚鱉。”“彘”即“猪”,“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹製或蘸美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。 陸游在選用新鮮的優質烹飪原料時寫道:“霜餘蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮,半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味,吃起來也很新鮮。幷强調了新鮮原料一面來計是對的;但從“半銖鹽酪不須添”之句來看,又有點走向另一個極端,他否定了鹽(主味)應有的作用,過于强調“本味’也是不足取的。 陸游到了晚年,基本吃素,他認爲吃既節儉,又可養生。他喜愛的素菜的白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞葉、菇、豆腐、茄子、薺菜等。還自親種菜,而且幾乎與葷菜絕了緣。同時還親自謂所以這樣節約,“不爲休官須惜費”,而是“從來簡儉是家風”。何况“鄰家稗飯亦常無”,自己這樣吃蔬食,也可“使胸中無愧作,一餐美敵紫駝峰”。尤其嗜食薺菜,常常吃得不肯罷休。他對薺菜的做法也很講究,主張采來便煮,確保新鮮,不加鹽酪,突出真味。在評價薏米時,有詩句去:“初游唐安飯薏米,炊成不减雕胡美。大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋”把大如莧實(鶏頭肉)的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。 陸游又認爲吃粥可以强身益氣,延年益壽,他在《食粥》詩中寫道:“世人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只將食粥致神仙。”他之所以能够活到八十多高齡,恐怕同他吃粥與晚年基本吃素有一定的關係。 陸游還提倡鄉土風味,如“鱸肥菇脆調羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴,倒緣鄉味憶回鄉。”又如“祖國山河無限好,家鄉父老不患貧。淡雲出岫删發何日,也味爭如鄉味醇。”這是有一定的道理。可見,陸游是位美食兼詩文的烹飪學者。

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  • 5 年前

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    應該是美味可口吧

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  • 皓白
    Lv 5
    2 0 年前

    唐朝杜牧 過青華宮

    長安回望繡成堆

    山頂千門次第開

    一騎紅塵妃子笑

    無人知是荔枝來

    宋朝 蘇軾 食荔枝

    羅浮山下四時春

    盧橋楊梅次第新

    日啖荔枝三百顆

    不妨長做領南人

    參考資料: 歷代詩詞名句析賞探源
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