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逸水天 發問時間: 科學生物學 · 2 0 年前

大腸桿菌~~

大腸桿菌常在水中發現

要超過多少才算有害

為什麼會有害?

1 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    上月底,一位美藉六歲男孩回台渡假,卻在台灣發生了出血性腹瀉,併發溶血性尿毒症候群(hemolytic uremic syndrome),目前正在長庚兒童醫院洗腎治療中。這是台灣第一例經診斷確定的‘O157出血性大腸桿菌’病例。什麼是出血性大腸桿菌?‘0157’又代表什麼?

    O157出血性大腸桿菌的正式醫學名稱是‘大腸桿菌0157:H7’(E. Coli 0157:H7)。大腸桿菌是人類及其他動物大腸內的正常菌種。但是當這些大腸桿菌不安於室,跑到不應該到的地方時,就會引起疾病,比如:急性腸胃炎、泌尿道感染、腦膜腦炎........等。至於‘0157:H7’則是根據菌體抗原及鞭毛抗原所定出來的血清型。不同血清型的大腸桿菌對人體會有不同的致病機轉及嚴重程度。大腸桿菌0157:H7就是因為曾分別於美國及日本造成大流行而惡名昭彰。

    一九八二年,美國曾因未煮熟的漢堡引起大腸桿菌0157的大流行。日本則是在一九九六年,因為生食苜蓿芽,而那些苜蓿芽曾使用了遭牛糞污染的水灌溉,因而造成了大流行,有一萬多人感染,十三人死亡。

    大腸桿菌0157感染後,約有2-8天的潛伏期,之後會出水瀉、腹絞痛、噁心、嘔吐的症狀,再過1-2天後可能出現血便。任何年齡皆可能受到感染,大部份的患者會在1-2週內痊瘉。但,十歲以下的小孩及老年患者比較容易發生溶血性尿毒症候群的併發症,可能導致死亡或是造成需要長期洗腎的後遺症。死亡率約3-5%。

    大腸桿菌0157感染的確定診斷必須要靠細菌的培養及鑑定。由於大部患者的症狀輕微,只須要給予支持性的治療即可。止瀉劑應避免使用,因為可能使腸子蠕動減緩,而使桿菌在腸內滯留時間延常,增加溶血性尿毒症候群發生的機會。抗生素的使用也沒有必要,甚至有報告認為,用了抗生素可能反而加重病情。

    大腸桿菌0157在攝氏75度的高溫下,只要一分鐘就可殺死。所以,熟食是避免遭受感染最好的方法。飯前便後洗也是阻斷糞口傳染的必要習慣。

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