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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

””哇薩米””的疑問???

聽說""哇薩米""可以殺死生食的細菌...是真的嗎???

因為有人說可以...也有人說不行ㄚ...???

知道的大大請回答一下吧!!!謝謝...

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    芥末嗆辣從何來   說到芥末﹐這種生魚片必備的沾料﹐有人獨鍾它辛辣嗆鼻的口感﹐也有人對其敬謝不敏。它是山葵的根莖部份磨成泥而製成。這種辛辣嗆鼻的口感是來自山葵中含量豐富的芥子油。芥子油具有強烈的揮發性與刺激性﹐所以吃入口中會有一股強烈的刺激氣體從口腔衝到鼻腔﹐再把人嗆得眼淚直流。芥子油也有很強的殺菌能力﹐但是並不能殺死所有的寄生蟲與蟲卵。   吃生魚片沾芥末配茶是從什麼時候開始的?已不可考﹐但卻蘊含了老祖宗的智慧。這個古老的智慧﹐也初步被現代科學所肯定。只是﹐綠茶及芥末雖然能殺菌﹐但還是不能擔保會把生魚片中的病菌或蟲蛋殺光光﹐因此要吃生魚片﹐還是應該謹慎。  

    圖片參考:http://www.healthhouse.com.tw/info/confuse/imge/ne...

    <特寫>關於生魚片      生魚片的營養價值真的很高﹐它含有豐富的蛋白質﹐而且是質地柔軟,易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低﹐卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。  但是﹐它也很容易被病菌及寄生蟲污染﹐也因為沒有加熱烹調的程序﹐這些病原很容易隨著嘴巴進入肚中﹐造成食物中毒或感染寄生蟲。但也有不少人﹐吃了一輩子生魚片﹐也沒看到吃出什麼問題的。這就是機率問題了。選擇衛生可靠的店家﹐可以讓健康多一層保障。  元氣生活館 祝您元氣百倍http://www.healthhouse.com.tw/info/confuse/wasabi....

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  • 2 0 年前

    ㄧ般人都誤以為哇沙米可以殺菌,

    其實才沒有勒!

    它只有抑菌作用;沒有任何殺菌作用

    抑菌和殺菌是完全不一樣的.

    所以如果生魚片不是頂新鮮,

    加不加哇沙米都不重要了!

    因為你一定是進醫院的!

    參考資料: ..知識+
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