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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 2 0 年前

仙草可以自己作嗎?怎麼作?

要自己製作仙草茶或是仙草凍

要怎麼製作呢?

材料要去那裡買?

不要跟我說買沖泡式的QQ

我要正統一點的

謝謝喔

不要PO一大堆文字

簡單明瞭 最好有煮過

麻煩請教教我吧~

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    傳統仙草之熬煮,可取仙草乾燥枝葉0.6公斤,經洗淨後,加入12公斤水及碳酸鈉,於鍋中加熱熬煮2至3小時,過濾其汁液,一般濃度愈高,凝凍強度愈大。

    仙草凍製造,將仙草熬煮汁稀釋至適當濃度,加熱沸騰後,再加入澱粉液 (先以少量冷水溶解 ),沸騰後維持1分鐘以上後停止加熱,靜置冷卻即成凝結之仙草凍,製造仙草凍時稀釋所使用之水量,可斟酌使用,仙草液之濃度太高則凝凍太硬或凝膠不良,若稀釋過量,則不會凝凍。

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  • 大師
    Lv 7
    2 0 年前

    圖片參考:http://www.nmns.edu.tw/botany/img/arr4_01.gif

    仙草學名:Mesona chinensis Benth.俗名:仙草舅、涼粉草科別:唇形科 介紹:仙草是常見的青草茶原料,傳統上是將曬乾的仙草莖葉加水煮成仙草茶或仙草凍,加工程序大致可分為採收、曬乾、洗淨、熬煮、萃取等步驟,來製成仙草凍、仙草等成品,是夏季清涼消暑的聖品。除了調製成冰品外,最近幾年流行加熱食用之燒仙草,亦為現代養生保健之最佳食品。http://www.nmns.edu.tw/botany/life/life_detail.php...

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