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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 2 0 年前

口香糖的原料

口香糖是用什麼做的..

為什麼甜甜的又黏黏的...

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    一般的口香糖的成分主要成分包括:醋酸乙稀樹脂、天然糖膠樹脂、糖、色素15%~30%(w/w)膠基質、60%~80%(w/w)糖醇、0.1%~0.5%(w/w)乳化劑、0.1%~1.0%(w/w)保濕劑、0.1%~0.5%(w/w)乳化劑、0.5%~2.5%(w/w)調味劑、0.01%~10.0%(w/w)(0.1%~2.0%(w/w)的濃縮果汁。由於該口香糖中添加了濃縮果汁),使人們在吃的時候擁有了不錯的口感,再加上桑葉的特殊口味,更增添了一種風味。本欄目資訊來源:www.patent.com.cn

    阿拉伯膠=(咬起來有嚼感的那一部份喔)

    阿拉伯膠(gum Arabic, Acacia gum)是一種天然植物膠,取自一種名為Acacia的樹,由樹的汁液凝結而成.品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產於非洲,其中以蘇丹出產的膠粒有全世界最好的品質.目前也有經過精製過程而得的粉末狀阿拉伯膠,為了在實際使用上更方便。

    阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~ 8%的膠體而已即達飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%,在高含量時能有非常高的黏度表現。因其為水性膠,故不會溶解於油與酒精,但若酒精含量低於15%時,則可以溶解。

    阿拉伯膠是世界上最古老也最知名的一種天然膠,至於它最早的應用則須回溯到五千年前的古埃及,那時已經應用到阿拉伯膠了,而隨著時間的進行,它的用途則是更加地廣泛,尤其在食品添加的應用方面,例如做為飲料中香精油的乳化劑,保持精油香味的賦型劑,食品粘著劑,糖果,巧克力或藥錠的披覆,也可做軟糖,也有防止糖結晶的作用,.......等等數十種用途.另外,現代人對食品健康的要求越來越高,天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的特性,阿拉伯膠成為現代健康食品添加的好原料。

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    一、所謂「口香膠」係指製造口香糖所使用之基材(Chewing Gum Base)天然樹脂之人心果樹膠(Chickle Gum),由於生產量有限,目前口香糖生產業者均利用化學合成的聚乙酸乙烯酯(Polyvinyl Acetate)或乙酸乙烯樹脂(Vinyl Acetate Resin),作為替代基材。二、目前國內口香糖業者均為進口符合衛生標準之上述替代基材,故網路傳言之內容與事實並不相符。會感覺冰冰涼涼的,主要是薄荷的成分放太多

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