正面思考 發問時間: 社會與文化語言 · 2 0 年前

黃麴毒素怎說呢

黃麴毒素怎說呢抽檢驗食品又要怎樣翻呢?

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    2 0 年前
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    黃麴毒素 = aflatoxins

    黃麴毒素主要是由屬於麴菌屬(Aspergillus)的黃麴菌(A. flavus)及寄生麴菌(A. parasiticus)這兩種真菌所產生的二級代謝產物(secondary metabolites),另一類很重要的真菌二級代謝產物是青黴菌(Penicillium)產生的青黴素(penicillins)。目前已知的黃麴毒素種類有B1、B2、G1及G2四種(圖一),它們是一類具有很強毒性(toxic)和致癌性(carcinogenic)的低分子量化合物(表一)。這四種毒素以黃麴毒素 B1的毒性最強,常使動物及人類肝臟發生病變,實在不可不慎。

    抽檢驗食品 = Food sample testing.

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