請問牛腱和牛腩各是牛的哪個部位?
牛腩是胸骨附近的肉,油脂少,有嚼勁,牛腱則是後腳的小腿肉...
圖解:http://www.ansc.ntu.edu.tw/~meatlab/I01BEEFCUT.HTM
http://www.happysteak.com.tw/happy0202.htm